स्ट्रॉबेरी जाम और चॉकलेट रोल

स्ट्रॉबेरी जाम और चॉकलेट के साथ स्वादिष्ट रोल केक

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 10-15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोषण की संख्या: 8

जब आप "रोल केक" कहते हैं, तो आप तुरंत उत्सव के क्षणों, मेज के चारों ओर इकट्ठा दोस्तों, और प्रियजनों के साथ एक डिलिकेटेस साझा करने की खुशी के बारे में सोचते हैं। यह स्ट्रॉबेरी जाम और चॉकलेट का रोल केक न केवल सरल है, बल्कि बेहद बहुपरकारी भी है। इस हल्की आटे और समृद्ध भराई के साथ, यह रोल केक जल्द ही आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा!

रोल केक का इतिहास आकर्षक है। माना जाता है कि ये मिठाइयाँ यूरोप में उत्पन्न हुईं, जो हल्के स्पंज और विभिन्न भरावों का एक सही संयोजन हैं, जो जाम और क्रीम से लेकर चॉकलेट और ताजे फलों तक हो सकते हैं। प्रत्येक संस्कृति में, रोल केक ने एक विशिष्ट स्पर्श प्राप्त किया है, लेकिन इसकी आत्मा वही रहती है: एक स्वादिष्ट, बनाने में आसान मिठाई, जो इंद्रियों को प्रसन्न करती है।

सामग्री:
- 3 अंडे
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 1/2 बोतल वैनिला एसेंस
- स्ट्रॉबेरी जाम (या पसंद का जाम)
- कद्दूकस की हुई चॉकलेट (या पिघली हुई चॉकलेट)
- एक चुटकी नमक

परफेक्ट रोल केक के लिए कदम:

1. सामग्री तैयार करना: सभी सामग्रियों को इकट्ठा करने से शुरू करें। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे कमरे के तापमान पर हों। इस प्रकार, आप एक अधिक स्थिर फोम प्राप्त करेंगे, जो रोल केक को हल्का और आकार में बनाने में आसान बनाएगा।

2. अंडों को अलग करना: एक साफ कटोरे में अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी में कोई जर्दी नहीं रह गई है, अन्यथा इसे सही तरीके से नहीं फेंट सकते।

3. अंडे की सफेदी को फेंटना: अंडे की सफेदी में एक चुटकी नमक डालें और एक मिक्सर से तेज़ गति पर फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम में न बदल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप तब तक फेंटते रहें जब तक कि अंडे की सफेदी चमकदार न हो जाए और दृढ़ चोटियाँ न बन जाएँ।

4. मिश्रण तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण हल्का रंग और क्रीमी न हो जाए। वैनिला एसेंस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

5. सामग्रियों का संयोजन: धीरे-धीरे अंडे की जर्दी का मिश्रण फेंटे हुए अंडे की सफेदी में डालें, नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाते हुए। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे की सफेदी की हवा की मात्रा को बनाए रखा जाए, इसलिए एक स्पैटुला का उपयोग करें और धीरे से काम करें।

6. आटा डालना: मिश्रण पर आटे को छान लें और धीरे-धीरे मिलाना जारी रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गुठली न रह जाए। मिश्रण समान और हल्का होना चाहिए।

7. बेकिंग ट्रे तैयार करना: 22 सेंटीमीटर के आकार की एक ट्रे लें और उसके नीचे बेकिंग पेपर की एक परत रखें। यह आटे के चिपकने को रोकने में मदद करेगा और बाद में रोल केक को पलटने में आसानी होगी।

8. बेकिंग: मिश्रण को ट्रे में डालें, इसे समान रूप से फैला दें। ओवन को 175°C पर प्रीहीट करें और रोल केक को 10-15 मिनट के लिए बेक करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे ओवन में अधिक समय तक न छोड़ें, अन्यथा यह सूख जाएगा। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पका है, स्पंज में एक टूथपिक डालकर देखें; यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है।

9. पलटना और ठंडा करना: स्पंज को ओवन से निकालें और इसे सावधानी से एक नम तौलिये पर पलटें, बेकिंग पेपर के साथ ऊपर। तौलिये की नमी रोल केक की नमी बनाए रखने में मदद करेगी। बेकिंग पेपर को सावधानी से हटा दें।

10. भरना: नम तौलिये के साथ स्पंज को कसकर लपेटें, इसे इस रूप में ठंडा करने दें। ठंडा होने के बाद, स्पंज को खोलें और इसे स्ट्रॉबेरी जाम से फैलाएं, फिर कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें। आप नट्स या नारियल के टुकड़े जैसे अन्य पसंदीदा सामग्री भी जोड़ सकते हैं।

11. अंतिम रोल करना: स्पंज को फिर से लपेटें, इस बार बिना तौलिये के, और सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कसकर लिपटा हुआ है। आप इसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने दे सकते हैं ताकि यह सेट हो जाए।

12. सजाना: आप रोल केक को पिघली हुई चॉकलेट, व्हिप क्रीम या ताजे फलों से सजा सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है। हर एक विवरण रोल केक को एक कला के काम में बदल सकता है!

पोषण संबंधी लाभ:
यह रोल केक कई अन्य मिठाइयों की तुलना में बेहतर विकल्प है, जिसमें चीनी और आटे की मात्रा उचित होती है। अंडे मूल्यवान प्रोटीन लाते हैं, और स्ट्रॉबेरी जाम विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करता है। आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी को समायोजित कर सकते हैं, कैलोरी कम करने के लिए प्राकृतिक स्वीटर्स का उपयोग कर सकते हैं।

उपयोगी टिप्स और सलाह:
- यदि आप एक अतिरिक्त स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो बादाम या रम जैसी विभिन्न एसेंस के साथ प्रयोग करें।
- स्ट्रॉबेरी जाम के बजाय, आप रास्पबेरी या आड़ू के जाम का उपयोग कर सकते हैं, जो एक अलग स्वाद का अनुभव प्रदान करता है।
- रोल केक को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।
- आप रोल केक को एक स्कूप आइसक्रीम या एक कप चाय के साथ परोस सकते हैं, एक पूर्ण मिठाई के लिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- अगर स्पंज पेपर से चिपक गया तो मैं क्या करूं?
सुनिश्चित करें कि आपने बेकिंग पेपर पर पर्याप्त तेल या मक्खन लगाया है। इसके अलावा, स्पंज को पलटने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

- क्या मैं बटेर के अंडे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह एक दिलचस्प विकल्प है! ध्यान रखें कि 3 मुर्गी के अंडों के लिए लगभग 6 बटेर के अंडे की आवश्यकता होती है।

- क्या मैं बड़े ट्रे के लिए नुस्खा को समायोजित कर सकता हूँ?
सामग्री को दोगुना करें, लेकिन वही अनुपात बनाए रखें। बेकिंग का समय थोड़ा भिन्न हो सकता है, इसलिए लगातार जांचें।

पकाने में मजा लें और मुझे बताएं कि आपका क्या हुआ! यह स्ट्रॉबेरी जाम और चॉकलेट का रोल केक केवल एक मिठाई नहीं है; यह प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय क्षण बनाने का एक अवसर है। आनंद लें!