स्ट्रॉबेरी जैम और अखरोट वाला स्पंजी रोल

स्ट्रॉबेरी जैम और अखरोट वाला स्पंजी रोल बनाने के लिए अंडे की सफेदी को अच्छी तरह फेंटा जाता है, जिससे केक की परत नरम और हल्की बनती है। अखरोट के साथ मिला जैम हर स्लाइस में भरावन का घुमावदार निशान छोड़ता है। मैं इसे थोड़े मोटे टुकड़ों में काटती हूँ, ताकि घुमाव साफ दिखे। तैयारी: 15 मिनट. पकाने का समय: 20-25 मिनट. कुल समय: 35-40 मिनट. सर्विंग: 8. प्रति सर्विंग लगभग 280 किलो कैलोरी और 7 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

6 अंडे
6 बड़े चम्मच चीनी
1 पैकेट वनीला चीनी (8 ग्राम)
6 बड़े चम्मच आटा

भरावन के लिए

250 ग्राम स्ट्रॉबेरी जैम
100 ग्राम पिसे या साबुत अखरोट

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर गरम करें और बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछाएँ। 6 अंडे अलग करें। 2. अंडे की सफेदी को सख्त झाग बनने तक फेंटें, फिर लगातार फेंटते हुए धीरे-धीरे चीनी डालें। अंडे की जर्दी एक-एक करके और वनीला चीनी डालें, मिश्रण चमकदार हो जाएगा। 3. स्पैटुला से हल्के हाथों से आटा मिलाएँ, जब तक आटे के निशान न दिखें। घोल हल्का और हवादार रहेगा। 4. मिश्रण को ट्रे में डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक ऊपर की सतह हल्की सुनहरी न हो जाए। 5. स्ट्रॉबेरी जैम में पिसे या साबुत अखरोट मिलाएँ। केक की परत को ओवन से निकालें, उस पर भरावन फैलाएँ और तुरंत रोल कर लें।

नोट्स

यह बिना चीनी वाली चाय के साथ अच्छा लगता है, जिससे जैम का स्वाद उभरकर आता है। रोल को ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रखें। लगभग 30 × 40 सेमी की ट्रे से रोल करने के लिए सही मोटाई की परत बनती है, और गाढ़ा जैम बहुत चाशनी वाले जैम की तुलना में परत में बेहतर रहता है। मैं रोल करने में देर नहीं करती, गरम केक की परत आसानी से मुड़ जाती है। स्ट्रॉबेरी जैम की जगह 250 ग्राम रास्पबेरी जैम इस्तेमाल कर सकते हैं; इस रोल में अंडे, ग्लूटेन और अखरोट हैं।