स्निकर्स केक

स्निकर्स केक - एक विशेष मिठाई

कौन एक ऐसे डेज़र्ट का विरोध कर सकता है जो गहरे चॉकलेट के स्वाद, कैरेमेल की मिठास और नट्स की कुरकुरी बनावट को मिलाता है? स्निकर्स केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, चाहे वह वर्षगांठ हो, दोस्तों के साथ मिलना हो या बस खुद को लाड़ प्यार करना हो। यह स्वादिष्ट नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि निश्चित रूप से आपके रेसिपी संग्रह में एक सितारा बन जाएगा!

तैयारी का समय

- तैयारी का समय: 45 मिनट
- बेकिंग का समय: 30 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
- सर्विंग्स: 12-16

सामग्री

बेस के लिए
- 8 अंडे के सफेद भाग
- 1 चुटकी नमक
- 1/2 नींबू का रस
- 9 चम्मच चीनी
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 250 ग्राम पिसे हुए नट्स
- 4 चम्मच आटा

सफेद ग्लेज़ के लिए
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 2 चम्मच तेल

कैरेमेल के लिए
- 10 चम्मच चीनी
- 8 अंडे की जर्दी
- 250 ग्राम मक्खन (65% वसा)
- 200 ग्राम बिना नमक मूंगफली
- 1 चुटकी नमक

काले ग्लेज़ के लिए
- 200 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 2 चम्मच तेल

बेस बनाने की विधि

1. अंडे के सफेद भाग को फेंटें: एक बड़े कटोरे में 8 अंडे के सफेद भाग और नमक डालें। उच्च गति पर फेंटने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें। आप देखेंगे कि वे फूले हुए होने लगते हैं। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि अंडे के सफेद भाग ठोस और चमकदार न हो जाएं। यह कदम एक फूले हुए बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है!

2. सूखी सामग्री डालें: अंडे के सफेद भाग पर नींबू का रस छिड़कें, फिर पिसे हुए नट्स और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को मिलाएं। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें, नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाते हुए। यह महत्वपूर्ण है कि आप बहुत अधिक न मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

3. बेस को बेक करें: 25 x 36 सेंटीमीटर के पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को पैन में डालें और अच्छी तरह से समतल करें। 160°C पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। चेक करने के लिए, बेस के केंद्र में एक टूथपिक डालें; अगर यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है!

सफेद ग्लेज़ बनाने की विधि

1. चॉकलेट को पिघलाना: एक छोटे बर्तन में 2 चम्मच तेल और टुकड़ों में तोड़ी हुई सफेद चॉकलेट डालें। चॉकलेट को पिघलाने के लिए डबल बॉयलर तकनीक का उपयोग करें, लगातार हिलाते रहें। यह तरल और चमकदार हो जाएगा।

2. ग्लेज़ लगाना: जब बेस थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे समान रूप से सफेद ग्लेज़ डालें। आप इसे पूरे बेस पर रख सकते हैं या अपनी पसंद के अनुसार इसे दो में काट सकते हैं। ग्लेज़ को ठंडा करने के लिए पैन को रेफ्रिजरेटर में रखें।

कैरेमेल बनाने की विधि

1. चीनी को कैरेमेल करना: एक बर्तन में 10 चम्मच चीनी डालें और धीमी आंच पर गर्म करें, जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब चीनी सुनहरी हो जाए, तो इसे आग से हटा लें।

2. मक्खन डालें: मक्खन डालें और पूरी तरह से पिघलने तक अच्छी तरह मिलाएं। यह कैरेमेल को क्रीमी बनावट देगा।

3. अंडे की जर्दी मिलाना: एक अलग कटोरे में, 8 अंडे की जर्दी को 2 चम्मच चीनी के साथ फेंटें। जर्दी के मिश्रण को कैरेमेल के बर्तन में डालें, लगातार हिलाते रहें। बर्तन को फिर से आग पर रखें और जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, तब तक हिलाते रहें, जैसे कि एक पुडिंग।

4. कैरेमेल को पूरा करना: क्रीम को आग से हटा लें और बिना नमक की मूंगफली डालें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि आप इसे उंगली से छू सकें।

5. कैरेमेल डालना: कैरेमेल को सफेद ग्लेज़ के ऊपर डालें और पैन को फिर से ठंडा करें।

काले ग्लेज़ बनाने की विधि

1. कड़वी चॉकलेट को पिघलाना: एक छोटे बर्तन में 2 चम्मच तेल और टुकड़ों में तोड़ी हुई कड़वी चॉकलेट डालें। फिर से चॉकलेट को पिघलाने के लिए डबल बॉयलर तकनीक का उपयोग करें।

2. केक को पूरा करना: जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो इसे कैरेमेल क्रीम के ऊपर समान रूप से डालें। यदि आपने बेस को दो में काटा है, तो पहले परत रखें, फिर सफेद ग्लेज़, कैरेमेल, दूसरी परत, और अंत में काले ग्लेज़।

3. अंतिम ठंडा करना: केक को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, बेहतर होगा कि इसे कुछ घंटों या रात भर के लिए ठंडा करें, ताकि स्वाद मिल जाए।

सेवा और सुझाव

स्निकर्स केक अकेले में भी स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे ताजे व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ और भी बेहतर बना सकते हैं। आप ऊपर कुछ भुनी हुई मूंगफली भी डाल सकते हैं ताकि यह और भी कुरकुरी हो जाए। यह एक ऐसा डेज़र्ट है जो रूप और स्वाद दोनों में प्रभावशाली है, किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है।

कैलोरी और पोषण लाभ

यह केक वास्तव में स्वादों का एक विस्फोट है, जो महत्वपूर्ण कैलोरी सेवन भी लाता है। एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो सर्विंग और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। नट्स और मूंगफली स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्रदान करते हैं, जबकि सफेद और कड़वी चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। इसे संतुलित मात्रा में खाएं और हर काटने का आनंद लें!

व्यावहारिक सुझाव

- उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें: चॉकलेट की गुणवत्ता सीधे केक के अंतिम स्वाद को प्रभावित करती है। उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट चुनें।
- कमरे के तापमान पर सामग्री का उपयोग करें: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि समान बनावट प्राप्त हो सके।
- केक को फ्रिज में रखें: यह केक फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और कुछ दिनों बाद भी इसका आनंद लिया जा सकता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे ढक कर रखा जाए ताकि इसकी ताजगी न खो जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं स्टोर से खरीदी गई केक की परतें उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप समय बचाने के लिए खरीदी गई स्पॉन्ज केक की परतें उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि वे गुणवत्ता में हों ताकि सबसे अच्छा परिणाम मिल सके।

2. क्या इस नुस्खे को शाकाहारियों के लिए अनुकूलित किया जा सकता है?
हाँ, आप अंडे के सफेद भाग को पौधों पर आधारित अंडे के विकल्प से और मक्खन को शाकाहारी मार्जरीन से बदल सकते हैं। दूध रहित चॉकलेट का उपयोग करें।

3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप कैरेमेल में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं और उच्च कोको सामग्री वाली कड़वी चॉकलेट का विकल्प चुन सकते हैं।

4. इस केक के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
काली कॉफी या एस्प्रेसो केक की मिठास को संतुलित कर सकती है, जबकि मीठा शराब कैरेमेल के स्वाद को बढ़ा सकती है।

इस स्वादिष्ट स्निकर्स केक को बनाने में आपको शुभकामनाएँ! प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लेना न भूलें और परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें। अच्छा खाएं!