सेब की पाई
मुझे सेब के डेज़र्ट पसंद हैं, चाहे वे पाई, स्ट्रूडेल, केक या अन्य कुछ हों। हालाँकि, सेब की पाई मेरे रसोई में सबसे अधिक तैयार की जाती है। यह एक ऐसा नुस्खा है जो दादा-दादी, माता-पिता और बच्चों को मेज के चारों ओर इकट्ठा करता है, और इसकी आमंत्रित सुगंध हमें बचपन की याद दिलाती है। हर बार जब मैं इसे तैयार करता हूं, तो आदेश स्पष्ट होता है: 'तुम सेब की पाई बना रहे हो, है ना?'. मैं मुस्कुराता हूँ और अपनी सामग्री इकट्ठा करना शुरू करता हूँ।
जिस आटे का मैं उपयोग करता हूँ वह बहुपरकारी है, विभिन्न भरावनों के लिए आदर्श है, चाहे वे सेब, पनीर या कद्दू हों। तो, चलो सेब से शुरू करते हैं। पहला कदम उन्हें ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोना है। जब हम उन्हें छील लेते हैं, तो हम उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं। यहाँ स्वादिष्ट भाग आता है: हम कद्दूकस किए हुए सेब को निचोड़ते हैं, ताकि अतिरिक्त रस निकल जाए, जो वास्तव में एक असली व्यंजन है। फिर, हम उन्हें एक पैन में चीनी के साथ भूनते हैं, जब तक वे नरम नहीं हो जाते और अपनी सुगंध छोड़ देते हैं। अंत में, हम दालचीनी डालते हैं, जो उन्हें एक गर्म और आरामदायक नोट देती है। हम सेब को ठंडा होने देते हैं, ताकि आटे को प्रभावित न करें।
अब हम आटे का ध्यान रखते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम अंडों को चीनी के साथ फेंटते हैं जब तक वे फूले नहीं जाते। हम धीरे-धीरे दूध डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सामग्री को अच्छी तरह से मिलाया जाए। फिर तेल आता है, जो धीरे-धीरे डाला जाता है, ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। बेकिंग पाउडर को एक चम्मच सिरके के साथ बुझाना चाहिए, और फिर मिश्रण में डालना चाहिए। हम आटे को चम्मच से जोड़ना शुरू करते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं। जब आटा गाढ़ा होने लगता है, तो हम हाथ से गूंधना शुरू करते हैं, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए।
हम आटे को दो समान भागों में बाँटते हैं और प्रत्येक भाग को बेकिंग ट्रे के आकार की चादर में बेलते हैं। हम पहले चादर को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखते हैं, और उसके ऊपर भुने हुए सेब डालते हैं, उन्हें समान रूप से समतल करते हैं। हम दूसरे चादर से ढकते हैं, जिसे हम सतही रूप से वर्गों में काटते हैं, ताकि भाप पकाने के दौरान बाहर निकल सके। हम पाई को थोड़े दूध के साथ फेंटे हुए अंडे की जर्दी के साथ ब्रश करते हैं, ताकि एक सुनहरी और स्वादिष्ट परत प्राप्त हो सके। प्रत्येक भाग पर, हम एक सेब का टुकड़ा डालते हैं, और फिर दालचीनी छिड़कते हैं, जो एक आमंत्रित सुगंध प्रदान करेगा।
जब हम तैयारियों को पूरा कर लेते हैं, तो पाई को पहले से गरम ओवन में डालते हैं, जहाँ इसे 35-45 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाया जाएगा। इस बीच, स्वादिष्ट सुगंध पूरे घर में भर जाएगी, और आप कम से कम एक टुकड़ा चखने के प्रलोभन का विरोध नहीं कर पाएंगे। तो, और इंतजार न करें! क्या आप पहले से ही शुरू कर चुके हैं? सेब की पाई आपके प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए तैयार है। अच्छा खाएं, प्रिय दोस्तों! हं, यह पहले से ही पाई की खुशबू आ रही है!
सामग्री: 2 अंडे, 10 बड़े चम्मच तेल, 10 बड़े चम्मच चीनी, 10 बड़े चम्मच दूध, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 2 पैकेट वनीला चीनी, 1/2 किलोग्राम आटा, 2 किलोग्राम सेब + सजाने के लिए 1 सेब, स्वाद के अनुसार चीनी (4-5 बड़े चम्मच), दालचीनी, ब्रश करने के लिए थोड़े दूध के साथ मिलाए गए 2 अंडे की ज Yolks.
