सेब केक चॉकलेट ग्लेज़ के साथ

सेब और चॉकलेट केक: एक आसान और त्वरित मिठाई

जब स्वादिष्ट स्वाद और सही बनावट वाले मिठाइयों की बात आती है, तो सेब और चॉकलेट का केक कई लोगों की पसंद में सबसे ऊपर है। यह सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खा किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, चाहे वह पारिवारिक भोजन हो या दोस्तों के साथ मिलन। केवल 20 मिनट की तैयारी के समय और 10-15 मिनट की बेकिंग के साथ, आप एक ऐसा मिठाई बनाएंगे जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। आइए शुरू करते हैं!

कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट (ठंडा करने सहित)
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:
सेब की भराई के लिए:
- 1.2 किलोग्राम सेब (संतुलित स्वाद के लिए मीठे और खट्टे सेब चुनें)
- 50 मिलीलीटर पानी
- 150 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट वनीला पुडिंग
- 300 मिलीलीटर पानी

केक के लिए:
- लगभग 300 ग्राम बिस्कुट (आप डाइजेस्टिव बिस्कुट या पेटिट बुइरे बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं)
- बिस्कुट को फलों के कॉम्पोट में भिगोकर एक अतिरिक्त स्वाद के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प है।

चॉकलेट ग्लीज़ के लिए:
- 175 मिलीलीटर पानी
- 150 ग्राम वनस्पति क्रीम
- 225 ग्राम चीनी
- 75 ग्राम काले कोको (गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता का सुनिश्चित करें)
- 10 ग्राम जिलेटिन

कदम दर कदम:

1. सेब की तैयारी:
सबसे पहले, सेब को छिलका उतारें। ताजे सेब एक स्वादिष्ट केक के लिए कुंजी हैं। ऐसे सेब चुनें जो दृढ़ और सुगंधित हों, जैसे ग्रैनी स्मिथ या फुजी। छिलका उतारने के बाद, उन्हें बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। उन्हें एक बर्तन में 50 मिलीलीटर पानी और 150 ग्राम चीनी के साथ डालें। बर्तन को ढक दें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। इस दौरान, चीनी घुल जाएगी और सेब अपना रस छोड़ना शुरू कर देंगे, एक स्वादिष्ट भराई बनाएंगे।

2. पुडिंग की तैयारी:
इस समय, दो पैकेट वनीला पुडिंग को 300 मिलीलीटर ठंडे पानी में घोलें। जब सेब 10 मिनट तक उबल जाएं, तो सेब पर पुडिंग का मिश्रण डालें। 10-15 मिनट तक और उबालते रहें, लगातार हिलाते रहें, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। यह एक क्रीमी और सुगंधित भराई बन जाएगी।

3. केक को असेंबल करना:
20 x 30 सेंटीमीटर की एक थाली में, बिस्कुट की पहली परत रखें। यदि बिस्कुट कठोर हैं, तो आप उन्हें कुछ सेकंड के लिए कॉम्पोट या पानी में भिगो सकते हैं। बिस्कुट के ऊपर सेब का मिश्रण डालें, फिर बिस्कुट की एक और परत रखें। जब आप ग्लीज़ तैयार कर रहे हों, तो केक को ठंडा होने दें।

4. चॉकलेट ग्लीज़ की तैयारी:
एक बर्तन में, 175 मिलीलीटर पानी, वनस्पति क्रीम, 225 ग्राम चीनी और 75 ग्राम कोको मिलाएं। इसे धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। इसे उबालने न दें। एक अन्य कटोरे में, 10 ग्राम जिलेटिन को 50 मिलीलीटर ठंडे पानी में भिगो दें। एक बार जब जिलेटिन हाइड्रेट हो जाए, तो इसे हल्का गर्म करें, भाप पर, उबालने न दें। घुली हुई जिलेटिन को कोको मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

5. ग्लीज़ को ठंडा करना:
मिश्रण को छानें ताकि कोई भी अनमिश्रित कोको के कण निकल जाएं। मिश्रण को लगभग 30-40 मिनट के लिए ठंडा होने दें, जब तक कि यह मोटी लेकिन बहने वाली क्रीम जैसी स्थिरता न प्राप्त कर ले। यह केक पर समान रूप से लगाने की अनुमति देगा।

6. केक को अंतिम रूप देना:
एक बार जब ग्लीज़ तैयार हो जाए, तो इसे सेब के केक पर समान रूप से डालें। सुनिश्चित करें कि ग्लीज़ लगाने से पहले केक पूरी तरह से ठंडा हो गया है, ताकि यह पिघले नहीं। ग्लीज़ को सेट करने के लिए केक को फ्रिज में रखें, इसे रात भर ठंडा करें।

सेवा और सुझाव:
सेब और चॉकलेट का केक वनीला आइसक्रीम या प्राकृतिक क्रीम के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप कुछ कटे हुए नट्स भी जोड़ सकते हैं ताकि टेक्सचर में वृद्धि हो सके। यह केक एक कप चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है, जिससे हर भोजन को एक विशेष अवसर में बदल देता है।

पोषण संबंधी जानकारी:
प्रत्येक सेवा में लगभग 250 कैलोरी होती है, लेकिन यह उपयोग किए गए बिस्कुट और ग्लीज़ के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकती है। सेब फाइबर और विटामिन का समृद्ध स्रोत प्रदान करते हैं, जबकि डार्क चॉकलेट मूल्यवान एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है। यह एक मिठाई है जो न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करती है, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करती है।

संभवतः भिन्नताएँ:
यदि आप नुस्खा में एक मोड़ जोड़ना चाहते हैं, तो आप सेब को नाशपाती या आड़ू से बदल सकते हैं। इसके अलावा, सेब की भराई में दालचीनी या जायफल जोड़ने से इसे सुगंधित और आरामदायक स्वाद मिल जाएगा। एक और विकल्प यह है कि आप एक सफेद चॉकलेट ग्लीज़ का उपयोग करें, जिससे एक सुरुचिपूर्ण रूप और एक अलग स्वाद प्राप्त होगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं कैन में सेब का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से छान लें ताकि भराई में अतिरिक्त पानी न हो।
- केक कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर।
- अगर मेरे पास जिलेटिन नहीं है तो मैं क्या करूं?
आप जिलेटिन के स्थान पर एक शाकाहारी बाइंडिंग एजेंट जैसे एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कृपया विशिष्ट उपयोग निर्देशों का पालन करें।

मैं आपको इस सेब और चॉकलेट केक को बनाने में शुभकामनाएँ देता हूँ! प्रत्येक चरण एक ऐसा मिठाई बनाने का अवसर है जो आपके प्रियजनों के दिलों में खुशी और गर्माहट लाएगा। हर बाइट का आनंद लें और इस नुस्खे को उन लोगों के साथ साझा करें जो व्यंजनों की सराहना करते हैं!