सेब के साथ पेरिसवासी

सेब के पेरिज़ियनों - हर काटने में खुशी लाने वाली एक विशेषता

क्या आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं जो आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाए? सेब के पेरिज़ियन सही विकल्प हैं! यह फूले हुए और सुगंधित मिठाई किसी भी भोजन को एक विशेष अवसर में बदल देगी। इसकी नरम बनावट और सेब की स्वादिष्ट भराई के साथ, ये लजीज़ चीज़ें चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श हैं। चलिए काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 12

सामग्री:

आटे के लिए:
- 600 ग्राम आटा
- 2 अंडे
- 70 ग्राम चीनी
- 300 मिलीलीटर गर्म दूध
- 50 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल सबसे अच्छा)
- 1 पैकेट सूखी खमीर
- 1 वनीला का अर्क
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चुटकी नमक

भराई के लिए:
- 6-7 सेब (अधिमानतः खट्टे सेब)
- 3-4 बड़े चम्मच चीनी
- दालचीनी (स्वादानुसार)

कोटिंग के लिए:
- शहद (वैकल्पिक, एक लजीज़ चमक के लिए)

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम दर कदम:

1. सामग्री तैयार करना: सभी आवश्यक सामग्रियों को इकट्ठा करना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि दूध गर्म है, उबलता नहीं, ताकि खमीर सक्रिय हो सके बिना उसकी विशेषताओं को नष्ट किए। सेब ताजे होने चाहिए, और खट्टे सेब चीनी की मिठास के साथ एक सुखद विरोधाभास जोड़ते हैं।

2. खमीर सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में, गर्म दूध में चीनी और खमीर डालें। मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें, जब तक यह फूला न जाए। यह आटे के अच्छे उठने के लिए एक आवश्यक कदम है।

3. आटा तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, आटे को छानें और उसमें नमक, वनीला चीनी और वनीला का अर्क डालें। धीरे-धीरे खमीर के मिश्रण और फेंटे हुए अंडों को डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक कि एक समान आटा न बन जाए। इसमें तेल डालें और 5-7 मिनट तक गूंधें। यह महत्वपूर्ण है कि आटा थोड़ा नरम हो, क्योंकि यह उठने के दौरान सख्त हो जाएगा।

4. आटे को उठाना: कटोरे को एक साफ तौलिए से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए छोड़ दें, या जब तक आटा अपना आकार दोगुना न कर ले। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, इसलिए धैर्य रखें!

5. भराई तैयार करना: जब आटा उठ रहा हो, सेब पर ध्यान दें। उन्हें छीलें, बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें और एक पैन में 3-4 बड़े चम्मच चीनी और दालचीनी के साथ धीमी आंच पर भूनें। लगातार हिलाते रहें, जब तक सेब नरम न हो जाएं और उनका रस न निकल जाए। उन्हें ठंडा होने दें।

6. पेरिज़ियन बनाना: जब आटा उठ जाए, तो इसे लगभग 60 ग्राम के गोले में बांटें। प्रत्येक गोले को एक वर्ग में बेलें (लगभग 10 सेमी प्रति साइड)। वर्ग के एक किनारे पर सेब का एक बड़ा चम्मच रखें। विपरीत किनारे पर, लगभग 1 सेमी चौड़ी पट्टियों में काटें। आटे को भराई के ऊपर लपेटें, फिर भराई को सील करने के लिए आटे की पट्टियों को ऊपर मोड़ें।

7. दूसरी बार उठाना: पेरिज़ियन को बेकिंग पेपर से ढके एक ट्रे पर रखें, और उन्हें 15 मिनट तक उठने दें। यह कदम एक फूले हुए टेक्सचर को सुनिश्चित करेगा।

8. बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और पेरिज़ियन को 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और खूबसूरती से भूरे न हो जाएं। इसकी सुगंध आपके रसोईघर को भर देगी!

9. फिनिशिंग: ओवन से ट्रे निकालें और एक ब्रश का उपयोग करते हुए, पेरिज़ियन के शीर्ष पर शहद लगाएं ताकि उन्हें एक लजीज़ चमक और मीठा स्वाद मिल सके।

सर्विंग सुझाव: ये सेब के पेरिज़ियन गर्म खाने के लिए उत्कृष्ट हैं, लेकिन इन्हें कमरे के तापमान पर भी आनंद लिया जा सकता है। आप इन्हें वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या फल चाय के एक कप के साथ परोस सकते हैं ताकि एक परिपूर्ण विरोधाभास मिल सके।

विविधताएँ: सेब के बजाय, आप पेरिज़ियन को खुबानी या आड़ू की जैम, क्रीम चीज़ या यहां तक कि चॉकलेट से भरने की कोशिश कर सकते हैं। रचनात्मकता कुंजी है!

पोषण संबंधी जानकारी: एक सर्विंग (1 पेरिज़ियन) में लगभग 180-220 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती हैं। ये आटे से कार्बोहाइड्रेट, अंडों से प्रोटीन और सेब से खनिज प्रदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि आटा की बनावट अलग होगी, यह अधिक घना हो सकता है। सर्वोत्तम परिणाम के लिए साबुत आटे को सफेद आटे के साथ मिलाना उचित है।

2. इस नुस्खे के लिए कौन से सेब सबसे अच्छे हैं?
खट्टे सेब, जैसे कि ग्रैनी स्मिथ, आदर्श होते हैं, क्योंकि ये चीनी की मिठास का संतुलन बनाते हैं।

3. क्या मैं पेरिज़ियन को फ्रीज कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप कच्चे पेरिज़ियन को फ्रीज कर सकते हैं, फिर उन्हें सीधे फ्रीजर से बेक कर सकते हैं, बेकिंग समय में कुछ मिनट जोड़ते हुए।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस खाना बनाना शुरू करना है! सेब के पेरिज़ियन न केवल एक मिठाई हैं, बल्कि परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक तरीका हैं, जो मेज के चारों ओर समय बिताने का आनंद लेते हैं। बोन एपेटिट!