Parisién con manzanas

Pasteles de manzana - Una delicia que trae alegría en cada bocado

¿Buscas un postre rápido y sabroso que saque una sonrisa a tus seres queridos? ¡Los pasteles de manzana son la elección perfecta! Este postre esponjoso y aromático transformará cualquier comida en una ocasión especial. Con una textura suave y un relleno delicioso de manzana, estas delicias son ideales para disfrutar junto a una taza de té o café. ¡Manos a la obra!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes:

Para la masa:
- 600 g de harina
- 2 huevos
- 70 g de azúcar
- 300 ml de leche tibia
- 50 ml de aceite (preferiblemente de girasol o de oliva)
- 1 sobre de levadura seca
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 sobres de azúcar vainillado
- 1 pizca de sal

Para el relleno:
- 6-7 manzanas (preferiblemente ácidas)
- 3-4 cucharadas de azúcar
- Canela (al gusto)

Para glasear:
- Miel (opcional, para un brillo delicioso)

Paso a paso para un resultado perfecto:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza reuniendo todos los ingredientes necesarios. Asegúrate de que la leche esté tibia, no caliente, para activar la levadura sin destruir sus propiedades. Las manzanas deben estar frescas, y las ácidas añaden un contraste agradable con la dulzura del azúcar.

2. Activación de la levadura: En un bol pequeño, disuelve el azúcar y la levadura en la leche tibia. Deja reposar la mezcla unos minutos, hasta que se vuelva espumosa. Este es un paso esencial para asegurar una buena fermentación de la masa.

3. Preparación de la masa: En un recipiente grande, tamiza la harina y añade la sal, el azúcar vainillado y la esencia de vainilla. Agrega gradualmente la mezcla de leche con la levadura y los huevos batidos. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Incorpora el aceite y amasa la masa durante 5-7 minutos. Es importante que la masa esté un poco más blanda, ya que se endurecerá a medida que fermente.

4. Fermentación de la masa: Cubre el recipiente con un paño limpio y déjalo en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa duplique su volumen. Esta es una etapa crucial, ¡así que ten paciencia!

5. Preparación del relleno: Mientras la masa fermenta, prepara las manzanas. Pélalas, rállalas y cocínalas en una sartén con 3-4 cucharadas de azúcar y canela a fuego lento. Mezcla constantemente hasta que las manzanas estén tiernas y suelten su jugo. Déjalas enfriar.

6. Formado de los pasteles: Una vez que la masa haya crecido, divídela en bolitas de aproximadamente 60 g cada una. Extiende cada bolita en un cuadrado (aproximadamente 10 cm de lado). Coloca una cucharada generosa de manzana en un borde del cuadrado. En el lado opuesto, corta tiras de aproximadamente 1 cm de ancho. Enrolla la masa sobre el relleno y luego pliega las tiras de masa por encima para sellar el relleno.

7. Segunda fermentación: Coloca los pasteles en una bandeja forrada con papel de hornear y déjalos crecer otros 15 minutos. Este paso asegurará una textura esponjosa.

8. Horneado: Precalienta el horno a 180°C y hornea los pasteles durante 20 minutos, o hasta que estén dorados y bien cocidos. ¡El aroma llenará tu cocina!

9. Finalización: Saca la bandeja del horno y, usando un pincel, unta la parte superior de los pasteles con miel para darles un brillo delicioso y un sabor dulce.

Sugerencias de servicio: Estos pasteles de manzana son excelentes calientes, pero también se pueden disfrutar a temperatura ambiente. Puedes servirlos junto a una bola de helado de vainilla o una taza de té de frutas para un contraste perfecto.

Variaciones: En lugar de manzanas, puedes intentar rellenar los pasteles con mermelada de albaricoque o durazno, crema de queso o incluso chocolate. ¡La creatividad es la clave!

Información nutricional: Una porción (1 pastel) tiene aproximadamente 180-220 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Estos ofrecen una fuente de carbohidratos de la harina, proteínas de los huevos y minerales de las manzanas.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar harina integral?
Sí, pero ten en cuenta que la masa tendrá una textura diferente, puede ser más densa. Se recomienda mezclar harina integral con harina blanca para un resultado óptimo.

2. ¿Qué tipo de manzanas son las más adecuadas para esta receta?
Las manzanas ácidas, como la Granny Smith, son ideales, ya que equilibran la dulzura del azúcar.

3. ¿Puedo congelar los pasteles?
¡Absolutamente! Puedes congelar los pasteles sin hornear y luego hornearlos directamente del congelador, añadiendo unos minutos al tiempo de cocción.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡no te queda más que ponerte a cocinar! Los pasteles de manzana no son solo un postre, sino una manera de reunir a la familia y amigos, disfrutando de momentos compartidos alrededor de la mesa. ¡Buen provecho!