सौर क्रीम और चेरी जाम के साथ पापनासी मिठाई

आज का हमारा डेसर्ट एक असली स्वादिष्टता है जो सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगी! हम बात कर रहे हैं पैनकेक्स की, जो क्रीम और खट्टे चेरी की जैम के साथ हैं, एक क्लासिक रेसिपी जो स्वाद और यादों से भरी हुई है। पैनकेक्स वे स्वादिष्ट, फूले हुए और सुनहरे रंग के गोलक हैं, जो हमारे स्वाद कलियों को आनंदित करते हैं और हमें परिवार के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाते हैं। चलिए हम मिलकर इस त्वरित और सरल डेसर्ट को बनाने का तरीका खोजते हैं, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है!

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 2-3 घंटे
तलने का समय: 10-15 मिनट
कुल: 2-3 घंटे और 35 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

आवश्यक सामग्री:

- 500 ग्राम पनीर (इष्टतम रूप से अच्छी तरह से निचोड़ा गया, ताकि आटा बहुत गीला न हो)
- 2 ताजे अंडे
- 3-4 चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- नींबू का एक बूँद का रस (बेकिंग सोडा को सक्रिय करने के लिए)
- 200 ग्राम आटा
- एक नींबू का छिलका (स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- वनीला एसेंस (या एक पैकेट वनीला चीनी)
- एक चुटकी नमक

सजावट के लिए:
- 200 मिली क्रीम (अधिमानतः 25% या उससे अधिक वसा सामग्री के साथ)
- 2 चम्मच चीनी (क्रीम को मीठा करने के लिए)
- खट्टे चेरी की जैम (स्वाद के लिए एक शानदार कंट्रास्ट प्रदान करने के लिए)

तैयारी के चरण:

1. आटा तैयार करना
पनीर को मसलने से शुरू करें। आप इसे और बारीक बनाने के लिए एक कांटा या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। फिर, एक बड़े कटोरे में, मसल कर पनीर, अंडे, चीनी, नींबू के रस में सक्रिय बेकिंग सोडा, आटा, नींबू का छिलका और वनीला एसेंस डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आप एक समान आटा न बना लें। आटा नरम होना चाहिए, जैसे ब्रेड का आटा।

2. आटे को ठंडा करना
कटोरे को एक रसोई के तौलिये से ढक दें और आटे को 2-3 घंटे के लिए ठंडा होने दें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह स्वादों के मिश्रण और फूले हुए बनावट प्राप्त करने में मदद करता है। इस समय के दौरान, आप अन्य तैयारियों में व्यस्त हो सकते हैं या बस आराम कर सकते हैं।

3. पैनकेक्स का आकार देना
जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे निकालें और गोल और गेंदें बनाएं। आटे के एक हिस्से को लें और एक गोलाकार आकार बनाएं जिसमें बीच में एक छिद्र हो, और बाकी आटे से एक छोटी गेंद बनाएं जिसे आप गोल आकार के केंद्र में रखेंगे। सुनिश्चित करें कि गेंद गोल आकार के छिद्र में सही ढंग से बैठती है, जिससे एक आकर्षक रूप बनता है।

4. पैनकेक्स को तलना
एक गहरे पैन में, तेल गरम करें (सुनिश्चित करें कि यह पर्याप्त मात्रा में है ताकि पैनकेक्स तैर सकें)। तेल को अच्छी तरह से गर्म होना चाहिए, ताकि पैनकेक्स तेल को अवशोषित न करें। पैनकेक्स को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। उन्हें एक प्लेट पर रखें जो पेपर टॉवल से ढकी हो ताकि अतिरिक्त तेल अवशोषित हो सके।

5. सजावट तैयार करना
इस बीच, एक छोटे कटोरे में क्रीम और चीनी को मिलाएं जब तक कि आप एक सफेद और चिकनी पेस्ट न बना लें। यह आपके डेसर्ट को मलाईदारता का एक अतिरिक्त टुकड़ा देगा।

सेवा करना
पैनकेक्स को परोसने के लिए, प्रत्येक प्लेट पर एक गोलाकार आकार रखें, बीच में गेंद रखें और उसके ऊपर खट्टे चेरी की जैम डालें। अंत में, क्रीम और चीनी के मिश्रण को उदारता से डालें। यह स्वादों का यह संयोजन बनावट और स्वाद के एक विपरीत बनाएगा जो आपको इस डेसर्ट से प्यार करवा देगा!

उपयोगी सुझाव:
- पनीर: सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से निचोड़ा गया है। यदि आप ताजा पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो आप इसे कद्दूकस पर रख सकते हैं या इसे एक साफ तौलिये में लपेटकर उपयोग से पहले निचोड़ सकते हैं।
- तेल: उच्च धूम्रपान बिंदु वाले तेल का उपयोग करें, जैसे सूरजमुखी का तेल, ताकि जलने से बचा जा सके। तेल को अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए, लेकिन धूम्रपान नहीं होना चाहिए।
- स्वस्थ विकल्प: आप क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं ताकि एक हल्का संस्करण प्राप्त किया जा सके, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट।

पोषण संबंधी लाभ
पैनकेक्स प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं क्योंकि वे पनीर के कारण होते हैं, और क्रीम अतिरिक्त कैल्शियम जोड़ती है। इसके अलावा, खट्टे चेरी की जैम एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है। हालाँकि, यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें संयम में खाएँ, क्योंकि इनमें चीनी और वसा की मात्रा होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप विभिन्न स्वाद प्राप्त करने के लिए रिकोट्टा या बकरी के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं पैनकेक्स को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? उन्हें ताजे खाने की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप उन्हें एक सील कंटेनर में फ्रिज में 1-2 दिनों के लिए रख सकते हैं।
- क्या पैनकेक्स को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के बाद फ्रीज कर सकते हैं। आप उन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि वे फिर से कुरकुरे बन जाएं।

अन्य व्यंजनों के साथ संयोजन
पैनकेक्स सुगंधित कॉफी या फल की चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। इसके अलावा, आप उन्हें वनीला आइसक्रीम या कैरेमल सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि एक अतिरिक्त भव्यता मिल सके।

आपको खाना बनाने में मज़ा आए और इन स्वादिष्ट पैनकेक्स के हर कौर का आनंद लें! जब आप उनका आनंद लें, तो इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें, ताकि वे भी एक साथ मीठा पल बिता सकें!