ट्रफल डेज़र्ट केक

ट्रफ़ल केक - एक ठंडी चॉकलेट की मिठाई

यदि आप एक तेज़ और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश कर रहे हैं, जो एक महीन बनावट और समृद्ध चॉकलेट के स्वाद के साथ प्रभावित करे, तो ट्रफ़ल केक सही विकल्प है। यह नुस्खा, जो मेरी प्यारी दोस्त मिहा से प्रेरित है, साधारण सामग्रियों को एक साथ लाता है जिससे आप किसी अन्य मिठाई को भूल जाएंगे। बिना बेक किए, लेकिन एक स्वादिष्ट क्रीम के साथ, ट्रफ़ल केक निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों का पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट
पकवानों की संख्या: 12

बेस के लिए सामग्री:
- 150 ग्राम साधारण बिस्कुट (आप फिंगर बिस्कुट का भी उपयोग कर सकते हैं ताकि इसे और भी नरम बनाया जा सके)
- 75 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी (अच्छी तरह से घुलने के लिए)
- 3 बड़े चम्मच कोको

क्रीम के लिए सामग्री:
- 110 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली काली कोको
- 110 ग्राम चीनी (आदर्श रूप से पाउडर चीनी)
- 25 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 6 अंडे की जर्दी
- 75 मिली दूध
- 150 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 3 बड़े चम्मच गाढ़ा क्रीम
- वैनिला एसेंस (स्वादानुसार)

तैयारी

चरण 1: बेस तैयार करना
बिस्कुट को पीसने से शुरू करें। एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करें ताकि एक महीन बनावट प्राप्त हो सके। यदि आप थोड़ा विविधता जोड़ना चाहते हैं, तो बिस्कुट को फिंगर बिस्कुट के साथ मिलाएं। इससे एक दिलचस्प स्वाद मिलेगा। बिस्कुट में कोको और पाउडर चीनी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। फिर, पिघला हुआ मक्खन डालें और तब तक मिलाएं जब तक आपको एक भुरभुरी मिश्रण न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन पूरी तरह से पिघला हो, क्योंकि यह सामग्रियों को जोड़ने में मदद करेगा।

चरण 2: बेस का आकार देना
एक हटाने योग्य तले का पैन (22 सेमी किनारे या 24 सेमी व्यास का) तैयार करें और बिस्कुट के मिश्रण को उसमें डालें। हाथ से अच्छी तरह दबाएं ताकि एक समान आधार बने। सुनिश्चित करें कि बेस अच्छी तरह से भरा हुआ है, अन्यथा यह कटने पर टूट जाएगा।

चरण 3: क्रीम तैयार करना
एक अलग बाउल में, अंडे की जर्दी को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह रंग में हल्का न हो जाए और इसका आकार दोगुना न हो जाए। दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं। कॉर्नस्टार्च को कोको के साथ छान लें ताकि गांठें न बनें और मिश्रण में डालें। अब, मिश्रण को बैन-मैरी में स्थानांतरित करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप लगातार हिलाते रहें, ताकि क्रीम जल न जाए। शुरुआत में, मिश्रण अधिक घना लगेगा, लेकिन लगभग 5-7 मिनट बाद, यह गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा। आंच से हटा दें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।

चरण 4: क्रीम को पूरा करना
जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो नरम मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अंत में, गाढ़ा क्रीम और वैनिला एसेंस डालें। क्रीम का स्वाद लेना आवश्यक है ताकि आप अपनी पसंद के अनुसार मिठास को समायोजित कर सकें - यदि आप चाहें, तो आप थोड़ा और पाउडर चीनी डाल सकते हैं।

चरण 5: केक को इकट्ठा करना
बिस्कुट के बेस पर कोको क्रीम डालें। इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और केक को कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 6: परोसना
जब केक अच्छी तरह से ठंडा हो जाए, तो परोसने से पहले कोको पाउडर छिड़कें। इसे छोटे वर्गों में काटें और हर एक टुकड़े का आनंद लें, एक गिलास दूध या एक कप कॉफी के साथ। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि एक टुकड़ा आपकी चॉकलेट की लालसा को संतुष्ट करने के लिए पर्याप्त होगा।

संक्षिप्त इतिहास
समय के साथ, चॉकलेट के मिठाई अक्सर उत्सव के क्षणों से जुड़े होते हैं। ट्रफ़ल केक इन डेसर्ट का एक आधुनिक पुनर्कल्पन है, जिसमें कोको और क्रीम का संयोजन हमेशा सराहा गया है। बिना बेकिंग के दृष्टिकोण इस मिठाई को तैयार करने में आसान बनाता है, जो विशेष अवसरों के लिए या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए आदर्श है।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, क्योंकि इसमें कोको है, और सामग्रियों का संयोजन मक्खन और क्रीम के कारण स्वस्थ वसा और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है। हालाँकि, उच्च कैलोरी सामग्री को देखते हुए, इसे संतुलित मात्रा में खाना महत्वपूर्ण है।

टिप्स और विविधताएँ
एक विशिष्ट स्वाद के लिए, बेस में कुछ कटे हुए नट्स या हेज़लनट्स डालने का प्रयास करें। आप मिठाई में ट्विस्ट देने के लिए संतरे या रम के विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं ग्लूटेन-फ्री बिस्कुट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ऐसे ग्लूटेन-फ्री बिस्कुट हैं जिन्हें नुस्खा को अनुकूलित करने के लिए उपयोग किया जा सकता है।

2. गाढ़ा क्रीम के स्थान पर मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप समान बनावट के लिए ग्रीक योगर्ट या मास्करपोन का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या ट्रफ़ल केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे कोको पाउडर छिड़के बिना करना बेहतर है, ताकि ताजा दिखावट बनाए रखी जा सके।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस काम पर लग जाएं और एक परिष्कृत मिठाई का आनंद लें, जो निश्चित रूप से एक अविस्मरणीय प्रभाव छोड़ेगी! ट्रफ़ल केक के हर कौर का आनंद लें और इस मिठाई को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें!