Dessert papanasi avec de la crème aigre et de la confiture de cerise

Le dessert d'aujourd'hui est un véritable délice qui mettra un sourire sur le visage de chacun ! Nous parlons de papanasi avec de la crème fraîche et de la confiture de cerises, une recette classique pleine de saveurs et de nostalgie. Les papanasi sont ces délicieux beignets dorés et moelleux qui ravissent nos papilles et nous rappellent des moments passés en famille. Découvrons ensemble comment préparer ce dessert rapide et simple, parfait pour toute occasion !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de refroidissement : 2-3 heures
Temps de friture : 10-15 minutes
Total : 2-3 heures et 35 minutes
Nombre de portions : 6-8

Ingrédients nécessaires :

- 500 g de fromage cottage (idéalement bien égoutté pour éviter une pâte trop humide)
- 2 œufs frais
- 3-4 cuillères à soupe de sucre (ajuster selon le goût)
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Une goutte de jus de citron (pour activer le bicarbonate)
- 200 g de farine
- Zeste d'un citron (pour une saveur supplémentaire)
- Essence de vanille (ou un sachet de sucre vanillé)
- Une pincée de sel

Pour la décoration :
- 200 ml de crème épaisse (de préférence avec un taux de matière grasse de 25 % ou plus)
- 2 cuillères à soupe de sucre (pour sucrer la crème)
- Confiture de cerises (pour un délicieux contraste acidulé)

Étapes de préparation :

1. Préparation de la pâte
Commencez par émietter le fromage cottage. Vous pouvez utiliser une fourchette ou même un mixeur pour le rendre plus fin. Ensuite, dans un grand bol, ajoutez le fromage émietté, les œufs, le sucre, le bicarbonate dissous dans le jus de citron, la farine, le zeste de citron et l'essence de vanille. Mélangez bien les ingrédients avec une spatule ou vos mains jusqu'à obtenir une pâte homogène. La pâte doit être douce, similaire à celle d'un pain sucré.

2. Refroidissement de la pâte
Couvrez le bol avec un torchon de cuisine et laissez la pâte refroidir pendant 2-3 heures. Cette étape est cruciale car elle aide à mélanger les saveurs et à obtenir une texture moelleuse. Pendant ce temps, vous pouvez vous occuper d'autres préparations ou simplement vous détendre.

3. Formation des papanasi
Après que la pâte ait refroidi, sortez-la et formez des anneaux et des boules. Prenez une portion de pâte et façonnez-la en anneau avec un trou au milieu, puis avec le reste de la pâte, formez une petite boule que vous placerez au centre de l'anneau. Assurez-vous que la boule s'adapte parfaitement au trou, créant une apparence attrayante.

4. Friture des papanasi
Dans une poêle profonde, chauffez l'huile (assurez-vous qu'il y a suffisamment d'huile pour que les papanasi flottent). L'huile doit être bien chaude pour éviter que les papanasi n'absorbent trop d'huile. Faites frire les papanasi des deux côtés jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants. Disposez-les sur une assiette tapissée de serviettes en papier pour absorber l'excès d'huile.

5. Préparation de la décoration
Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez la crème avec le sucre jusqu'à obtenir une pâte blanche et homogène. Cela ajoutera une onctuosité supplémentaire à votre dessert.

Service
Pour servir les papanasi, placez un anneau sur chaque assiette, mettez la boule au centre et ajoutez la confiture de cerises par-dessus. Enfin, versez généreusement le mélange de crème et de sucre sur le dessus. Cette combinaison de saveurs créera un contraste de textures et de goûts qui vous fera tomber amoureux de ce dessert !

Conseils utiles :
- Fromage : Assurez-vous que le fromage est bien égoutté. Si vous utilisez du fromage frais, vous pouvez le laisser dans une râpe ou le placer dans un torchon propre et le laisser égoutter avant utilisation.
- Huile : Utilisez une huile avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol, pour éviter de brûler. L'huile doit être bien chaude, mais pas fumeuse.
- Variante saine : Vous pouvez remplacer la crème par du yaourt grec pour une option plus légère mais tout aussi délicieuse.

Bénéfices nutritionnels
Les papanasi sont une bonne source de protéines grâce au fromage, et la crème ajoute du calcium supplémentaire. De plus, la confiture de cerises apporte des antioxydants. Cependant, il est important de les consommer avec modération, compte tenu de la teneur en sucre et en graisses.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser un autre type de fromage ? Oui, vous pouvez expérimenter avec de la ricotta ou du fromage de chèvre pour obtenir un goût différent.
- Comment puis-je conserver les papanasi ? Il est recommandé de les consommer frais, mais vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1-2 jours.
- Puis-je congeler les papanasi ? Oui, vous pouvez les congeler après qu'ils aient complètement refroidi. Vous pouvez les réchauffer au four pour retrouver leur texture croustillante.

Combinaisons avec d'autres recettes
Les papanasi se marient parfaitement avec un café aromatique ou une tisane aux fruits. Vous pouvez également les servir avec une glace à la vanille ou une sauce caramel pour une touche d'élégance supplémentaire.

Je vous souhaite bon appétit et profitez de chaque bouchée de ces délicieux papanasi ! En les savourant, n'oubliez pas de partager cette recette avec vos proches pour qu'ils puissent également profiter d'un moment sucré ensemble !