सफेद केक केले के साथ

सफेद केले का केक - बनाने में आसान एक डेसर्ट

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 8-10

कौन एक हल्का, फूला हुआ, ताजा और स्वादिष्ट केक पसंद नहीं करता? सफेद केले का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है - जन्मदिन से लेकर परिवार की पार्टियों तक, या बस एक लंबे दिन के अंत में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। यह एक सरल नुस्खा है, जिसमें उन्नत खाना पकाने की कौशल की आवश्यकता नहीं होती है और इसे कोई भी गृहिणी आसानी से बना सकती है जो प्रभावित करना चाहती है।

केक का एक छोटा इतिहास
समय के साथ, केक एक साधारण अनाज और शहद से बने व्यंजन से विकसित होकर जटिल पेस्ट्री कला के अद्भुत नमूनों में बदल गया है। सफेद केले का केक परंपरा और नवाचार को मिलाता है, केले और दही का उपयोग करके ताजगी का एक तत्व लाता है। यह संयोजन एक चिकनी बनावट और संतुलित स्वाद प्रदान करता है, जो छोटे बच्चों और बड़े लोगों दोनों के लिए आनंददायक है।

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 2 ½ चम्मच नींबू का छिलका
- 160 ग्राम आटा
- ½ चम्मच बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 15 ग्राम जिलेटिन
- 600 ग्राम प्राकृतिक दही
- 100 ग्राम चीनी
- 4 चम्मच नींबू का रस
- 350 मिली क्रीम
- 600 ग्राम केले

सजावट के लिए:
- क्रीम
- कटे हुए केले के टुकड़े

परफेक्ट केक के लिए कदम

1. बेस तैयार करना
सबसे पहले, ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। इसमें 2 चम्मच गर्म पानी और नींबू का छिलका डालें, लगातार मिलाते रहें।

एक अन्य बाउल में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ फोम न बन जाए। धीरे-धीरे फेटी हुई सफेदी को जर्दी के मिश्रण में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप धीरे-धीरे डालें ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

आटे और बेकिंग पाउडर को मिश्रण पर छानें और स्पैचुला से धीरे-धीरे मिलाएं।

मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए आयताकार टिन में डालें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस दृढ़ न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

2. क्रीम तैयार करना
जब बेस ओवन में हो, तब क्रीम तैयार करें। पैकेज के निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को हाइड्रेट करें और फिर इसे नींबू के रस में पिघलाएं। एक बाउल में, दही को चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए, फिर पिघले हुए जिलेटिन को डालें।

यदि आप एक और भी फूली हुई क्रीम बनाना चाहते हैं, तो इसमें फेटी हुई क्रीम (200 मिली) और प्यूरी किए हुए केले डालें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण अच्छी तरह से मिल गया है, लेकिन क्रीम में हवा न खोएं। क्रीम को लगभग 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, जब तक यह सेट न हो जाए।

3. केक को असेंबल करना
जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आप इसे पानी और चीनी के सरल सिरप से भिगो सकते हैं (आप स्वाद के लिए थोड़ा वनीला एक्सट्रेक्ट भी डाल सकते हैं)। क्रीम को बेस पर समान रूप से फैलाएं, सतह को समतल करते हुए।

केले को गोल स्लाइस में काटें और क्रीम के ऊपर रखें।

4. केक को सजाना
बचे हुए फेटे हुए क्रीम का उपयोग करके केक के किनारों को सजाएं, एक आकर्षक और स्वादिष्ट रूप बनाएं। आप कुछ केले के टुकड़ों का उपयोग करके रंग जोड़ सकते हैं।

5. परोसना और सुझाव
केक को कुछ घंटों के लिए, बेहतर होगा कि रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए। इसे गर्म चॉकलेट सॉस या वनीला आइसक्रीम के स्कूप के साथ परोसें, जो एक स्वादिष्ट संयोजन बनाता है।

व्यावहारिक सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे पहले कि आप तैयारी शुरू करें।
- यदि आप एक विदेशी स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप केले को अनानास या आम से बदल सकते हैं।
- केक को 2-3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन ताजा खाने पर यह सबसे अच्छा होता है।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक की रेसिपी अंडों और दही के कारण प्रोटीन से भरपूर है, और केले फाइबर और पोटेशियम का अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं। इसके अलावा, जिलेटिन का उपयोग केक को एक हल्का विकल्प बनाता है, जिसमें पारंपरिक मक्खन के केक की तुलना में कम वसा होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार का दही उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! ग्रीक योगर्ट या वनीला फ्लेवर योगर्ट एक दिलचस्प स्वाद जोड़ सकते हैं।

2. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
दुर्भाग्यवश, इस नुस्खे में अंडे और जिलेटिन होते हैं, लेकिन आप शाकाहारी जिलेटिन के विकल्प की तलाश कर सकते हैं और अंडे के लिए एक विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं इस नुस्खे को ग्लूटेन-फ्री केक के लिए कैसे अनुकूलित कर सकता हूं?
आप बादाम का आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं ताकि बेस को ग्लूटेन-फ्री बनाया जा सके।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! सफेद केले का केक निश्चित रूप से आपके परिवार की पसंदीदा रेसिपी बन जाएगा। ब Bon appétit!