संतरे के साथ कैरामेलाइज्ड पैनकेक

कारमेलाइज्ड संतरे की पैनकेक - सर्दियों के लिए एक परफेक्ट डेसर्ट

अगर आप एक साधारण लेकिन बेहद स्वादिष्ट डेसर्ट की तलाश में हैं, तो कारमेलाइज्ड संतरे की पैनकेक आदर्श विकल्प हैं! यह व्यंजन न केवल संतरे की लुभावनी सुगंध को पैनकेक की फूली हुई बनावट के साथ मिलाता है, बल्कि ठंडी सर्दियों के दिनों में गर्माहट भी लाता है। इसके अलावा, यह एक बहुपरकारी नुस्खा है, जो नाश्ते और डेसर्ट दोनों के रूप में परोसा जा सकता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है:

*पैनकेक के लिए बैटर:*
- 2 ताजे अंडे
- 300 मिली दूध
- 2 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल)
- 1 पैक वनीला चीनी
- 200 ग्राम आटा (नाजुक बनावट के लिए 000 प्रकार का गेहूं का आटा)
- एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- एक चुटकी नमक

*संतरे की चटनी के लिए:*
- 60 ग्राम चीनी
- 2 ताजे संतरे का रस (लगभग 200 मिली)
- 1 बड़ा चम्मच वनीला एसेंस

कारमेलाइज्ड संतरे की पैनकेक बनाने के चरण:

1. पैनकेक के बैटर की तैयारी:
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में 2 अंडों को एक फेंटने वाले या कांटे का उपयोग करके फेंटें। दूध और तेल डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।
कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका, वनीला चीनी और एक चुटकी नमक डालें। ये सामग्री अद्भुत स्वाद और ताजगी की सुगंध प्रदान करेंगी।
अंत में, धीरे-धीरे आटा डालें, बिना रुके फेंटते रहें, जब तक कि आपको तरल क्रीम जैसी स्थिरता न मिल जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कोई गुठली न हो, इसलिए अच्छी तरह से मिलाना सुनिश्चित करें।

2. पैनकेक को सेंकना:
एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा तेल डालें।
बैटर का एक कड़छुल पैन में डालें, इसे समान रूप से फैलाएं ताकि बड़े पैनकेक बन सकें। प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट तक सेंकें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।
प्रक्रिया को दोहराएं जब तक कि आपके पास सभी 8-9 पैनकेक न हो जाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें साफ तौलिए से ढक कर गर्म रखें।

3. संतरे की चटनी बनाना:
एक अन्य पैन में, चीनी डालें और मध्यम आंच पर पिघलने दें। जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब चीनी कारमेलाइज्ड हो जाए, तो संतरे का रस और वनीला एसेंस डालें।
एक लकड़ी के चम्मच से 3-4 मिनट तक हिलाएं, जब तक कि सॉस समरूप और थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।

4. पैनकेक को कारमेलाइज करना:
प्रत्येक पैनकेक को आधा या चौथाई मोड़ें, फिर इसे संतरे की चटनी में डालें। कुछ सेकंड के लिए भिगोने दें, फिर पैनकेक को दूसरी तरफ पलटें, ताकि इसे स्वादिष्ट सॉस के साथ समान रूप से ढक दिया जाए।

5. परोसना:
कारमेलाइज्ड संतरे की पैनकेक को गर्मागरम परोसें, ताजे संतरे के टुकड़ों, स्ट्रॉबेरी और व्हीप्ड क्रीम से सजाएं। यह संयोजन न केवल शानदार दिखता है, बल्कि यह बनावट और स्वाद का एक विपरीत भी जोड़ता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुगंधित छिलके का लाभ उठाने के लिए जैविक संतरे का उपयोग करें।
- यदि आप अधिक परिष्कृत स्वाद चाहते हैं, तो संतरे की चटनी में थोड़ा रम या ब्रांडी डाल सकते हैं।
- संतरे को अन्य साइट्रस जैसे कि अंगूर या नींबू से बदलकर विभिन्न स्वादों का अनुभव कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह डेसर्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसके पोषण संबंधी लाभ भी हैं। संतरे विटामिन C से भरपूर होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं, जबकि अंडे आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं। दूध कैल्शियम जोड़ता है, और सूरजमुखी का तेल हृदय स्वास्थ्य में योगदान कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं पैनकेक का बैटर पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप बैटर को कुछ घंटे पहले बना सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। उपयोग करने से पहले सुनिश्चित करें कि आप इसे फिर से हिलाएं।

2. मैं बचे हुए पैनकेक को कैसे रख सकता हूँ?
बचे हुए पैनकेक को एक सील कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले उन्हें माइक्रोवेव या पैन में गर्म करें।

3. इस डेसर्ट के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
एक मीठा वाइन या गर्म साइडर कारमेलाइज्ड संतरे की पैनकेक के साथ बेहतरीन विकल्प हैं। इसके अलावा, कॉफी या सुगंधित चाय इस डेसर्ट को पूरी तरह से पूरा कर सकती हैं।

एक व्यक्तिगत नोट:
मेरे लिए, कारमेलाइज्ड संतरे की पैनकेक केवल एक डेसर्ट नहीं है, बल्कि बचपन की एक सुखद याद भी है। मुझे याद है कि मेरी दादी हमारे लिए पैनकेक बनाती थीं, और संतरे की मीठी सुगंध पूरे घर में फैल जाती थी। यह नुस्खा उन खुश क्षणों को हर दिन लाने का एक तरीका है, जो प्रियजनों के दिलों में एक टुकड़ा पुरानी यादों और खुशी लाता है।

इसलिए, अपने और अपने प्रियजनों को इन कारमेलाइज्ड संतरे की पैनकेक के साथ एक पल का आनंद और खुशी दें। बधाई हो!