संतरे का केक

संतरे और नींबू की सुगंध वाला केक

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 5 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 10

स्वादिष्ट मिठाइयों की अद्भुत दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक आकर्षक नुस्खा पेश करूंगा, जो संतरे की रसदार सुगंध को नींबू की ताजगी के एक छींटे के साथ मिलाता है। यह संतरे का केक न सिर्फ एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि एक सुगंधों का विस्फोट है जो आपकी स्वाद कलियों को एक अविस्मरणीय यात्रा पर ले जाएगा।

फलों के केक का इतिहास प्राचीन समय से है, जब लोगों ने सरल सामग्री को मिलाकर मीठे व्यंजन बनाना शुरू किया। संतरे, अपनी प्राकृतिक मिठास के साथ, अक्सर बेकिंग में उपयोग किए जाते थे, और कई संस्कृतियों में एक मुख्य सामग्री बन गए। आज आप जो केक बनाएंगे वह इन परंपराओं की एक आधुनिक व्याख्या है, जो सरल सामग्रियों को एक साथ लाकर एक सुरुचिपूर्ण और परिष्कृत मिठाई बनाता है।

सामग्री:
- 6 मध्यम संतरे (संभवतः जैविक, ताकि स्वाद तीव्र हो)
- 1 नींबू
- 280 ग्राम चीनी
- 130 ग्राम आटा
- 3 अंडे
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 50 मिली दूध
- 40 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन उपयोग करने की कोशिश करें)
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 1 चम्मच नींबू एसेंस

चरण 1: संतरे की तैयारी
6 संतरे को छीलने से शुरू करें। छिलका हटा दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सफेद झिल्ली भी हटा दें, जो कड़वा स्वाद जोड़ सकती है। उन्हें पतले स्लाइस में काटें। एक बर्तन में संतरे के स्लाइस, एक नींबू का रस, 200 ग्राम चीनी और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। ये सामग्री एक साथ मिलकर एक स्वादिष्ट भरावन बनाएंगी, और उबालने से सुगंधों को बढ़ावा मिलेगा। मिश्रण को मध्यम आंच पर गर्म करें और लगभग 45 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक संतरे नरम न हो जाएं और सिरप गाढ़ा न हो जाए।

चरण 2: आटे की तैयारी
एक बड़े बर्तन में, 3 अंडों को 80 ग्राम चीनी (भरावन के लिए शेष चीनी को बचा लें) के साथ फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और रंग में हल्का न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि इसमें शामिल हवा केक को अधिक फूला हुआ बनाएगी। दूध, वनीला और नींबू के एसेंस और पिघले हुए मक्खन को मिलाएं, और अच्छी तरह से मिलाएं।

अगला कदम यह है कि आटे और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें। धीरे-धीरे आटे को अंडे के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से हल्के से मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए।

चरण 3: केक को असेंबल करना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, जिसमें बेकिंग पेपर लगाएं। आटे के मिश्रण का आधा भाग ट्रे में डालें, और फिर लगभग 12 मिनट के लिए ओवन में रखें। यह संतरे के भरावन के लिए एकदम सही आधार बनाएगा।

चरण 4: भरावन जोड़ना
बेस बेक हो जाने के बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और सावधानी से उबले हुए संतरे के स्लाइस को समान रूप से वितरित करें। फिर, शेष आटे के साथ ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भरावन अंदर अच्छी तरह से बंद है।

चरण 5: अंतिम बेकिंग
फिर से ट्रे को ओवन में डालें और 15-17 मिनट तक बेक करें। आप जानेंगे कि केक तैयार है जब इसका ऊपर का हिस्सा सुनहरा-भूरा हो जाता है और बीच में डाला गया टूथपिक साफ निकलता है।

चरण 6: ठंडा करना और परोसना
बेक करने के बाद, केक को ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें। एक बार जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे अपने पसंद के अनुसार चौकोर या त्रिकोण में काट लें।

परोसने का सुझाव: आप ऊपर थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि एक सुंदर रूप बने, या एक चम्मच प्राकृतिक क्रीम जोड़ सकते हैं ताकि इसे और भी मलाईदार बनाया जा सके। इसके अलावा, यह केक सुगंधित चाय या मीठे सफेद शराब के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है।

पोषण संबंधी लाभ: संतरे का केक अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, क्योंकि इसमें साइट्रस से विटामिन की मात्रा अधिक होती है। संतरे विटामिन C से भरपूर होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है, और नींबू अतिरिक्त एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप संतरे को अन्य साइट्रस या सेब और नाशपाती से बदल सकते हैं ताकि एक दिलचस्प विविधता बनाई जा सके।
2. क्या केक अच्छी तरह से रहता है? हाँ, इसे फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन यह सबसे अच्छा ताजा बेक किए जाने पर होता है।
3. मैं चॉकलेट का स्वाद कैसे जोड़ सकता हूँ? आप आटे में चॉकलेट चिप्स जोड़ सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट विपरीतता बनाई जा सके।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस काम पर लग जाएं! यह संतरे और नींबू का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इस नुस्खे को अपने दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें - कौन जानता है, यह शायद उनका पसंदीदा बन सकता है! आपका भोजन शुभ हो!