Gâteau à l'orange

Gâteau à l'orange et parfum de citron

Temps total de préparation : 1 heure et 5 minutes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de portions : 10

Bienvenue dans le merveilleux monde des desserts ! Aujourd'hui, je vais vous présenter une recette captivante qui allie l'arôme juteux des oranges à une touche de fraîcheur apportée par le citron. Ce gâteau à l'orange n'est pas seulement un dessert délicieux, mais aussi une explosion de saveurs qui fera voyager vos papilles dans un inoubliable voyage.

L'histoire des gâteaux aux fruits remonte à l'Antiquité, lorsque les gens ont commencé à combiner des ingrédients simples pour créer des délices sucrés. Les oranges, avec leur douceur naturelle, ont été fréquemment utilisées dans les préparations pâtissières, devenant un ingrédient de base dans de nombreuses cultures. Le gâteau que vous allez préparer aujourd'hui est une interprétation moderne de ces traditions, réunissant des ingrédients simples pour un dessert élégant et raffiné.

Ingrédients :
- 6 oranges moyennes (de préférence bio pour un goût intense)
- 1 citron
- 280 g de sucre
- 130 g de farine
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 50 ml de lait
- 40 g de beurre fondu (essayez d'utiliser du beurre de haute qualité)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café d'extrait de citron

Étape 1 : Préparation des oranges
Commencez par peler les 6 oranges. Enlevez la peau, en veillant à éliminer également les membranes blanches qui peuvent ajouter un goût amer. Coupez-les en fines tranches. Dans une casserole, ajoutez les tranches d'orange, le jus d'un citron, 200 g de sucre et le zeste de citron râpé. Ces ingrédients vont se combiner pour créer une garniture délicieuse, et la cuisson va intensifier les saveurs. Chauffez le mélange à feu moyen et laissez mijoter pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oranges deviennent tendres et que le sirop épaississe.

Étape 2 : Préparation de la pâte
Dans un grand bol, battez les 3 œufs avec 80 g de sucre (réservez le reste du sucre pour la garniture) jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et clair. C'est une étape essentielle, car l'air incorporé rendra le gâteau plus moelleux. Ajoutez le lait, les extraits de vanille et de citron, ainsi que le beurre fondu, et mélangez bien.

L'étape suivante consiste à tamiser la farine avec la levure chimique. Ajoutez la farine en pluie dans le mélange d'œufs, en mélangeant délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois, pour ne pas perdre l'air dans la pâte.

Étape 3 : Assemblage du gâteau
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et préparez un moule à pâtisserie en le tapissant de papier sulfurisé. Versez la moitié de la pâte dans le moule, puis placez-la au four pendant environ 12 minutes. Cela créera une base parfaite pour la garniture à l'orange.

Étape 4 : Ajout de la garniture
Une fois que la base a cuit, retirez le moule du four et ajoutez soigneusement les tranches d'orange cuites, en les répartissant uniformément. Ensuite, couvrez avec le reste de la pâte, en vous assurant que la garniture est bien scellée à l'intérieur.

Étape 5 : Cuisson finale
Remettez le moule au four et laissez cuire encore 15-17 minutes. Vous saurez que le gâteau est prêt lorsqu'il devient doré et brun sur le dessus et qu'un cure-dent inséré au milieu en ressort propre.

Étape 6 : Refroidissement et service
Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir dans le moule, puis transférez-le sur une grille de refroidissement. Une fois qu'il est complètement refroidi, coupez-le en carrés ou en triangles, selon votre préférence.

Suggestion de service : Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus pour un aspect élégant ou ajouter une cuillère à café de crème fouettée naturelle pour plus de crémeux. De plus, ce gâteau se marie parfaitement avec une tasse de thé aromatique ou un vin blanc doux.

Bienfaits nutritionnels : Le gâteau à l'orange est un choix plus sain par rapport à d'autres desserts, grâce à l'apport en vitamines des agrumes. Les oranges sont riches en vitamine C, qui aide à renforcer le système immunitaire, tandis que le citron apporte un plus d'antioxydants.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser d'autres fruits ? Oui, vous pouvez remplacer les oranges par d'autres agrumes ou par des pommes et des poires pour une variation intéressante.
2. Le gâteau se conserve-t-il bien ? Oui, il peut être conservé au réfrigérateur pendant 3-4 jours, mais il est meilleur consommé frais sorti du four.
3. Comment puis-je ajouter une note de chocolat ? Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la pâte pour un contraste délicieux.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre au travail ! Ce gâteau à l'orange et au citron est parfait pour toute occasion et apportera un sourire sur le visage de vos proches. N'oubliez pas de partager cette recette avec vos amis : qui sait, elle pourrait devenir leur préférée ! Bon appétit !