संतरे का कैरमेल क्रीम (छोटी संतरे)

नारंगी कैरेमेल क्रीम - फ्लाज़िन्हो डी लारांजा

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक सुगंधित और बनावट से भरी पाक यात्रा पर ले जाऊंगा, नारंगी कैरेमेल क्रीम की रेसिपी के साथ, जिसे फ्लाज़िन्हो डी लारांजा के नाम से भी जाना जाता है। यह सरल और तेज़ डेज़र्ट किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों या अपने परिवार को एक मीठा ट्रीट देना चाहते हों।

कुल समय: 60 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
पोषण की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:

क्रीम के लिए:
- 1 कैन कंडेंस मिल्क (395 ग्राम)
- ½ कैन दूध (मापने के लिए कंडेंस मिल्क के कैन का उपयोग करें)
- ½ कैन ताजा संतरे का रस
- एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 6 अंडे

कैरेमेल के लिए:
- 100 ग्राम चीनी
- 50 मिली पानी
- वनीला एसेंस (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)

सजावट के लिए:
- संतरे के टुकड़े
- व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम (वैकल्पिक)

तैयारी:

1. क्रीम का मिश्रण तैयार करना: एक बड़े बाउल में कंडेंस मिल्क डालें। अन्य सामग्री के माप के लिए खाली कैन का उपयोग करना न भूलें! अब दूध, ताजा संतरे का रस, कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका और पूरे अंडे डालें। एक फेटर का उपयोग करके सभी सामग्रियों को एक समान और क्रीमी मिश्रण प्राप्त होने तक मिलाएं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि अंडे के गांठ न रहें। संतरे की खुशबू पहले से ही रसोई में भर जाएगी!

2. कैरेमेल तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, चीनी और पानी डालें। बर्तन को मध्यम आँच पर रखें और उबालने दें। आप देखेंगे कि चीनी पिघलने लगती है और सुनहरे रंग में बदलने लगती है। इसे अधिक देर तक न छोड़ें, क्योंकि कैरेमेल कड़वा हो सकता है। जब आपको सुनहरा रंग मिल जाए, तो बर्तन को आग से हटा दें और उसमें वनीला एसेंस डालें। यह कैरेमेल को एक सुगंधित नोट देगा जो संतरे के साथ पूरी तरह से मेल खाएगा।

3. असेंबली: कैरेमेल को उस आकार या आकारों में डालें जो आपने चुने हैं। नीचे को समान रूप से कवर करने की कोशिश करें। फिर, सावधानी से क्रीम के मिश्रण को कैरेमेल पर डालें। अब, एक गहरे ट्रे को तैयार करें जिसमें आप आकार या आकारों को रखेंगे। ट्रे को गर्म पानी (बेन-मारिया) से भरें ताकि बेकिंग समान रूप से हो सके। ट्रे को 190 °C पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

4. जांच: 40 मिनट बाद, टूथपिक परीक्षण करें। यदि यह साफ निकलता है, तो क्रीम तैयार है! क्रीम को एक सर्विंग प्लेट पर पलटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। सुनिश्चित करें कि आप इसे सावधानी से करें ताकि आकार न बिगड़े।

5. परोसना: संतरे के टुकड़ों से सजाएं और यदि चाहें, तो व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम का एक छींटा जोड़ें। तापमान और बनावट का यह विपरीत डेज़र्ट को और भी आकर्षक बना देगा!

उपयोगी सुझाव:
- संतरे के रस और कद्दूकस किए गए छिलके के लिए ताजे संतरे का उपयोग करें, क्योंकि सुगंध बहुत अधिक तीव्र होगी।
- कैरेमेल को गहरे स्वाद और गहरे रंग के लिए ब्राउन शुगर से भी बनाया जा सकता है।
- यदि आप चॉकलेट का एक संस्करण चाहते हैं, तो आप क्रीम के मिश्रण में एक चम्मच कोको पाउडर मिला सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह नारंगी कैरेमेल क्रीम न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत भी है। कंडेंस मिल्क कैलोरी का एक स्थिर स्रोत है, लेकिन यह कैल्शियम का भी एक स्रोत है, और संतरे विटामिन C प्रदान करते हैं, जो एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं कंडेंस मिल्क के स्थान पर पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
उत्तर: हालाँकि यह संभव है, लेकिन अंतिम बनावट और स्वाद अलग होंगे। कंडेंस मिल्क जो क्रीमयुक्तता प्रदान करता है, वह अन्य प्रकार के दूध से मेल नहीं खा सकता।

- मैं नारंगी कैरेमेल क्रीम को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
उत्तर: मिठाई को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ यह 3 दिनों तक बनी रहेगी।

संभवित विविधताएँ:
- आप ताजगी जोड़ने के लिए नींबू या अंगूर जैसी अन्य साइट्रस के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- एक अधिक विदेशी स्वाद के लिए, मिश्रण में एक छींटा संतरे के लिकर को जोड़ें।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस अपनी एप्रन पहनें और रसोई में अपनी रचनात्मकता को मुक्त करें! यह नारंगी कैरेमेल क्रीम निश्चित रूप से सभी चखने वालों का पसंदीदा बन जाएगी। स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!