प्लम और अखरोट के साथ देसी टार्ट

प्लम और अखरोट की देहाती टार्ट - एक उपवास की रेसिपी जो परंपरा और बेहतरीन स्वाद को मिलाती है

यदि आप एक सरल लेकिन अत्यंत स्वादिष्ट रेसिपी का प्रयास करना चाहते हैं, तो प्लम और अखरोट की देहाती टार्ट एकदम सही विकल्प है। यह रेसिपी न केवल एक पाक आनंद है, बल्कि आपके रसोई में रचनात्मकता जोड़ने का एक अवसर भी है। चाहे आप एक अनुभवी रसोइया हों या सीखने के इच्छुक एक नौसिखिया, आप इस पकाने की प्रक्रिया के हर कदम का आनंद लेंगे।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8

टार्ट के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

देहाती टार्ट एक ऐसा व्यंजन है जो पीढ़ियों से चला आ रहा है, त्योहारों के खाने के लिए या बस अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है। यह प्लम और अखरोट का टार्ट सरल और प्राकृतिक सामग्री पर जोर देने वाली पाक परंपराओं से प्रेरित है, जो स्वाद कलियों के लिए एक सच्चा आनंद है। प्लम, अपनी मीठी-खट्टी सुगंध के साथ, आटे और अखरोट की कुरकुरी बनावट के साथ पूरी तरह से मिलकर एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है।

सामग्री

आटे के लिए:
- 125 ग्राम ठंडी मार्जरीन
- 200 ग्राम आटा
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1 चुटकी नमक
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का छिलका
- 1 चम्मच वनीला बीन पाउडर
- 5 बड़े चम्मच ठंडा पानी

भरने के लिए:
- 600 ग्राम जमी हुई प्लम (या ताजे, यदि उनका मौसम है)
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 2 चम्मच वनीला बीन चीनी
- कुछ अखरोट के टुकड़े, छोटे टुकड़ों में टूटे हुए

एक परफेक्ट टार्ट के लिए कदम दर कदम

1. आटे की तैयारी

एक कटोरे में, ठंडी मार्जरीन के छोटे टुकड़े डालें। यह महत्वपूर्ण है कि मार्जरीन ठंडी हो, क्योंकि इससे आटे की कुरकुरी बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी। आटा, चीनी, नमक, नींबू का छिलका और वनीला बीन पाउडर डालें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि आपको रेत जैसी बनावट न मिल जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह सामग्री को समान रूप से मिलाने की अनुमति देता है।

2. आटे का निर्माण

5 बड़े चम्मच ठंडा पानी डालें और हल्के से गूंधें जब तक आटा समान और अच्छी तरह से जुड़ न जाए। आटे को एक गेंद में आकार दें, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह विश्राम का समय ग्लूटेन को आराम करने की अनुमति देगा, जिससे आटा फैलाना आसान हो जाएगा।

3. प्लम तैयार करना

यदि आप जमी हुई प्लम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें एक रात पहले बाहर निकालें और पिघलने दें। उन्हें एक छलनी में रखें ताकि अतिरिक्त रस निकल जाए। यह कदम बहुत महत्वपूर्ण है ताकि टार्ट बहुत गीला न हो, जो अंतिम बनावट को प्रभावित कर सकता है।

4. टार्ट को इकट्ठा करना

आटे को फ्रिज से निकालें और काम की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें। आटे को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटा बेलें। एक टार्ट पैन को मार्जरीन से चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें। आटे को पैन में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे किनारों से अच्छी तरह चिपका दें। बेकिंग के दौरान फुलाने से रोकने के लिए आटे के बेस को कांटे से चुभो दें।

5. भराई जोड़ना

आटे के बेस पर प्लम रखें, फिर चीनी और वनीला बीन चीनी छिड़कें। कुछ अखरोट के टुकड़े तोड़कर ऊपर रखें। आटे के किनारों को काटा नहीं जाना चाहिए, बल्कि उन्हें प्लम के ऊपर लाया जाना चाहिए और फोल्ड्स बनाकर टार्ट को देहाती रूप देना चाहिए।

6. बेकिंग

ओवन को मध्यम तापमान (लगभग 180°C) पर प्रीहीट करें और टार्ट पैन को ओवन में डालें। टार्ट को 40-45 मिनट तक बेक करें या जब तक आटा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। यह वह समय है जब स्वादिष्ट सुगंध पूरे रसोई में भर जाएगी और परिवार के सभी सदस्य मेज पर आने के लिए आकर्षित होंगे।

7. ठंडा करना और परोसना

जब टार्ट तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे पैन में ठंडा करने दें। आप इसे साधारण रूप से परोस सकते हैं या चीनी के साथ छिड़ककर एक अंतिम सुंदरता दे सकते हैं। यह प्लम और अखरोट की देहाती टार्ट गर्म चाय या ठंडे पेय के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है, परिवार के लिए एक मीठे नाश्ते के लिए आदर्श विकल्प है।

व्यवहारिक सुझाव

- यदि आप एक और अधिक सुगंधित टार्ट पसंद करते हैं, तो आप भराई में थोड़ा दालचीनी जोड़ सकते हैं।
- विभिन्न प्रकार के अखरोट, जैसे बादाम या हेज़लनट्स, के साथ प्रयोग करें ताकि अलग स्वाद मिल सके।
- यदि आप एक कम मीठा टार्ट चाहते हैं, तो भराई में जोड़ी गई चीनी की मात्रा कम करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं प्लम के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूं? हां, यह रेसिपी बहुत लचीली है और आप प्लम को अन्य मौसमी फलों, जैसे सेब या आड़ू से बदल सकते हैं।
- मैं टार्ट को कैसे स्टोर कर सकता हूं? टार्ट कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखी जा सकती है। आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं, और जब आप इसका सेवन करना चाहते हैं, तो इसे फ्रिज में पिघलने दें।

पोषण संबंधी जानकारी

यह प्लम और अखरोट की देहाती टार्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। प्लम विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो पाचन और दिल के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। अखरोट स्वस्थ वसा और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं, जो दिन भर की ऊर्जा का समर्थन करने के लिए उत्कृष्ट होते हैं।

संक्षेप में, यह प्लम और अखरोट की देहाती टार्ट न केवल एक सरल उपवास रेसिपी है, बल्कि मौसमी सामग्री के साथ प्रयोग करने का एक शानदार तरीका है। थोड़ी धैर्य और खाना पकाने के प्रति प्यार के साथ, आप एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं जो किसी को भी प्रभावित करेगा। तो चलिए, किचन में रचनात्मकता को छोड़ते हैं और इस अद्भुत टार्ट का आनंद लेते हैं! शुभ भोजन!