फलों और मेरिंग्यू के साथ शानदार गर्मियों का केक

गर्मी के फल और मेरेंग के साथ अद्भुत केक

कौन एक शानदार, फूला हुआ और ताजगी भरे सुगंध से भरे केक को पसंद नहीं करता? गर्मी के फल और मेरेंग के साथ अद्भुत केक एक पाक कृति है, जो गर्म दिनों के लिए एकदम सही है, जब हम एक स्वादिष्ट मिठाई के साथ ठंडा होना चाहते हैं। यह केक नरम बेस, हल्की मेरेंग और ताजे फलों का एक अद्भुत संयोजन है, और हर काटने पर आपको सुगंध और बनावट के बादलों पर ले जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

आवश्यक सामग्री:

*पहली रचना के लिए:*
- 100 ग्राम मक्खन (उच्च गुणवत्ता का मक्खन का उपयोग करें, ताकि स्वाद और समृद्ध हो)
- 100 ग्राम दानेदार चीनी (चीनी मिठास जोड़ता है और फूला हुआ बनावट बनाने में मदद करता है)
- 2 अंडे की जर्दी (बाद में उपयोग के लिए अंडे की सफेदी को छोड़ दें)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (केक को उठाने में मदद करने के लिए)
- 100 ग्राम आटा (केक के लिए सफेद आटा आदर्श है)
- 50 ग्राम बादाम का पाउडर (यह विशेष स्वाद और दिलचस्प बनावट जोड़ता है)
- कुछ strands केसर (एक विशेष सुगंध और जीवंत रंग के लिए)
- 3 चम्मच गर्म पानी (केसर को भिगोने के लिए)
- 1 नींबू का छिलका (ताजगी और एक साइट्रस नोट जोड़ता है)

*मेरेंग के लिए:*
- 4 बड़े अंडे की सफेदी (सुनिश्चित करें कि इनमें जर्दी का कोई निशान न हो, ताकि एकदम सही मेरेंग प्राप्त हो)
- 225 ग्राम दानेदार चीनी (चीनी बारीक क्रिस्टल में बदल जाएगी, मेरेंग को हवादार बनावट देगी)
- 30 ग्राम बादाम का पाउडर (अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए)
- 200 मिली क्रीम (एक स्थिर व्हीप्ड क्रीम प्राप्त करने के लिए उच्च वसा वाले का चयन करें)
- पाउडर चीनी (सजावट के लिए)
- 1 केला (बनावट के विपरीत के लिए)
- 3 खुबानी (सुगंधित और रसीला)
- स्ट्रॉबेरी (एक जीवंत दिखावट और मीठा-खट्टा स्वाद के लिए)

रेसिपी की कहानी:
यह केक उन पाक परंपराओं से प्रेरित है जो गर्मियों और मौसमी फलों की समृद्धि का जश्न मनाती हैं। मेरेंग, जो मिठाइयों में एक आवश्यक तत्व है, समय के साथ परिष्कृत हुआ है, और यह पेस्ट्री में elegance का प्रतीक बन गया है। मेरेंग को एक नम बेस और ताजे फलों के साथ मिलाना इस मिठाई को किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प बनाता है, चाहे वह एक पार्टी हो, जन्मदिन हो या बस दोस्तों के साथ एक बैठक हो।

तैयारी के चरण:

1. ओवन को पहले से गरम करना और टिन तैयार करना:
सबसे पहले, ओवन को 170°C (3 स्तर) पर प्रीहीट करें। 26 सेमी के गोल बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और इसे अच्छी तरह से मक्खन से चिकना करें। यह कदम केक के चिपकने से रोकने के लिए आवश्यक है।

2. बेस के लिए मिश्रण तैयार करना:
एक कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और बादाम के पाउडर के साथ मिलाएं। एक अलग कंटेनर में, केसर को 3 चम्मच गर्म पानी में भिगो दें। यह कदम केसर की सुगंध को बढ़ाएगा।

3. मक्खन की क्रीम बनाना:
एक अन्य कटोरे में, मक्खन को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ फोम न बन जाए। अंडे की जर्दी और नींबू का छिलका डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, आटे का मिश्रण, बेकिंग पाउडर और बादाम डालें। लकड़ी के चम्मच से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। अंत में, केसर का पानी मिलाएँ।

4. बेस को बेक करना:
मिश्रण को तैयार टिन में डालें और चम्मच से समतल करें। इसे ओवन में 50 मिनट के लिए रखें, या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। बेकिंग के बाद, केक को टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें।

5. मेरेंग तैयार करना:
इस बीच, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह घनी और चमकदार फोम न बन जाए। धीरे-धीरे दानेदार चीनी डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएँ। जब तक आपको चमकदार और दृढ़ मेरेंग नहीं मिल जाता तब तक फेंटना जारी रखें। धीरे-धीरे बादाम का पाउडर मिलाएँ।

6. केक को सजाना:
जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे एक प्लेट पर रखें। इसे ताजा फेटी हुई क्रीम से ढक दें, इसे समान रूप से फैलाएँ। कटे हुए फलों से सजाएँ: केले के स्लाइस, खुबानी और स्ट्रॉबेरी।

7. परोसना:
परोसने से पहले ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें, ताकि यह एक सुंदर रूप दे। यह अद्भुत केक ठंडा परोसा जाता है, जो गर्मी के दिन के लिए एकदम सही है।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि सबसे अच्छा परिणाम मिले।
- एक स्थिर और स्वादिष्ट व्हीप्ड क्रीम प्राप्त करने के लिए उच्च वसा वाली क्रीम का उपयोग करें।
- आप अन्य मौसमी फलों, जैसे आड़ू या रास्पबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा जा सके।
- यदि आप अधिक गहन स्वाद चाहते हैं, तो आप मेरेंग में कुछ बूँदें वनीला एसेंस जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- *क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?* हाँ, आप साबुत आटा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न होगी।
- *कैसे पता करें कि मेरेंग तैयार है?* मेरेंग को चमकदार, दृढ़ होना चाहिए और छूने पर टूटना नहीं चाहिए।
- *मैं मेरेंग के बचे हुए हिस्से के साथ क्या कर सकता हूँ?* आप छोटे मेरेंग बना सकते हैं जो जल्दी बेक होते हैं और अलग से नाश्ते के रूप में परोसे जा सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक अंडों से प्रोटीन, मक्खन और बादाम से स्वस्थ वसा, साथ ही ताजे फलों से विटामिन प्रदान करता है। यह फल की उच्च मात्रा और प्रसंस्कृत सामग्री की अनुपस्थिति के कारण कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है।

परोसने का सुझाव:
गर्मी के फल और मेरेंग के साथ अद्भुत केक ठंडे फलों की चाय या प्रोसेको के एक गिलास के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो किसी भी भोजन में उत्सव का स्पर्श लाता है।

निष्कर्ष के रूप में, गर्मी के फल और मेरेंग के साथ अद्भुत केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा। हर काटने के साथ, आप बनावट और सुगंध का एक संयोजन का आनंद लेंगे जो आपको इस नुस्खे पर बार-बार लौटने के लिए प्रेरित करेगा!