पापनासी बनाने की विधि

पापानासी - रोमानियाई पनीर का स्वादिष्ट व्यंजन

क्या आप एक पारंपरिक, सुगंधित और बनावट से भरे मिठाई के साथ अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए तैयार हैं? पापानासी एकदम सही मीठी पसंद है, जो युवाओं और वृद्धों दोनों को प्रसन्न करती है। यह क्लासिक पापानासी रेसिपी बनाना आसान है और हर काटने में एक झलक नॉस्टाल्जिया और खुशी लाती है। मैं आपको इस स्वादिष्ट मिठाई के रहस्यों का पता लगाने के लिए आमंत्रित करता हूं, इसे घर पर तैयार करें और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 10-15 मिनट
कुल समय: 35-40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

सामग्री:
- 500 ग्राम पनीर (अच्छी तरह से पानी निकाला हुआ होना चाहिए)
- 100 ग्राम चीनी (आपकी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 5 ग्राम)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजा सुगंध के लिए)
- 2 बड़े चम्मच सेमोलिना
- आटा (लगभग 150-200 ग्राम, आटे की स्थिरता के आधार पर)
- 3 अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)

विधि:

1. सामग्री की तैयारी: सभी सामग्री को पहले से तैयार कर लें। यदि पनीर पहले से पानी नहीं निकाला गया है, तो इसे 30 मिनट के लिए छानने के लिए एक छलनी या गेज़ का उपयोग करें। यह पापानासी को बहुत गीला और टूटने से रोकने में मदद करेगा।

2. पनीर को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, पानी निकाला हुआ पनीर डालें। एक कांटे का उपयोग करके इसे अच्छी तरह से मैश करें, जब तक कि यह एक चिकनी पेस्ट में न बदल जाए। यह कदम एक समान बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. सूखी सामग्री मिलाना: चीनी, बेकिंग पाउडर, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और सेमोलिना डालें। एक स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से मिश्रित हो जाएं।

4. अंडे मिलाना: अंडे तोड़ें और उन्हें पनीर के मिश्रण में डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक अंडे पूरी तरह से मिल न जाएं। स्थिरता एकसमान और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए।

5. आटा बनाना: धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप मिश्रण की नमी के आधार पर आटा डालें। लगभग 150 ग्राम आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यदि आटा अभी भी चिपचिपा है, तो थोड़ी-थोड़ी करके और आटा डालें, जब तक कि आपको एक ऐसा आटा न मिल जाए जिसे आकार देना आसान हो, लेकिन बहुत कठोर न हो।

6. पापानासी का आकार देना: एक आटे की छिड़की हुई कार्य सतह पर, गोल्फ बॉल के आकार के आटे की गेंदें बनाएं। उन्हें हल्का सा चपटा करें ताकि पापानासी का विशिष्ट आकार बन सके। प्रत्येक गेंद के बीच में एक गड्ढा बनाएं ताकि इसे विशिष्ट आकार दिया जा सके।

7. पापानासी पकाना: एक गहरे बर्तन में, नमक के पानी को उबालें। आंच को कम करें ताकि पानी धीरे-धीरे उबल सके। पापानासी को एक-एक करके डालें और 3-4 मिनट तक उबालें, जब तक वे सतह पर तैरने न लगें। उन्हें पानी से निकालने के लिए एक झरनी का उपयोग करें और उन्हें पेपर टॉवल पर सूखने दें।

8. पापानासी को भूनना (वैकल्पिक): यदि आप कुरकुरी बनावट चाहते हैं, तो आप पापानासी को गर्म तेल में प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट तक भून सकते हैं, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। यह विधि उन्हें एक स्वादिष्ट नोट जोड़ेगी।

9. पापानासी परोसना: पापानासी को गर्म परोसा जाता है, खट्टा क्रीम और जाम या फल जाम के साथ। ब्लूबेरी या खट्टे चेरी का जाम एक बेहतरीन संयोजन है, जो मीठे स्वाद को पूरी तरह से पूरा करता है। आप उन्हें एक उत्सव के रूप में दिखाने के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- एक अधिक गहन स्वाद के लिए, आप पनीर के मिश्रण में एक चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट जोड़ सकते हैं।
- पापानासी को फ्रीज किया जा सकता है। आप उन्हें पहले से तैयार कर सकते हैं और ठंडा होने के बाद उन्हें फ्रीजर में रख सकते हैं। परोसने से पहले उन्हें ओवन में गर्म करें ताकि वे अपनी फूली हुई बनावट में वापस आ सकें।
- विभिन्न स्वाद के लिए बकरी के पनीर या फेटा पनीर के साथ प्रयोग करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या पापानासी बिना अंडों के बनाया जा सकता है? हाँ, आप अंडों के स्थान पर केले का प्यूरी या सेब का प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी अलग होगी।
2. क्या मैं कुट्टे के पनीर को किसी अन्य प्रकार के पनीर से बदल सकता हूँ? सबसे अच्छी स्थिरता के लिए कुट्टे का पनीर उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन रिकोटा पनीर एक अच्छा विकल्प हो सकता है।
3. मैं और कौन से टॉपिंग का उपयोग कर सकता हूँ? आप पिघली हुई चॉकलेट, कारमेल सॉस या यहां तक कि आइसक्रीम का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक और अधिक भव्य मिठाई बनाई जा सके।

पोषण (प्रति सर्विंग, अनुमानित):
- कैलोरी: लगभग 250-300 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 12 ग्राम
- वसा: 8 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम

पापानासी एक ऐसा मिठाई है जो न केवल आपके स्वाद को प्रसन्न करेगा, बल्कि हर काटने के साथ आपको अविस्मरणीय समय में ले जाएगा। इस नुस्खे को तैयार करने में समय बिताएं और प्रत्येक चरण का आनंद लें। जब आप अपने प्रियजनों के चेहरे पर खुशी देखते हैं, जब वे आपके स्वादिष्ट पापानासी का आनंद लेते हैं, तो आप संतुष्ट महसूस करेंगे। बोन एपेटिट!