पनीर और चॉकलेट का केक

पनीर और चॉकलेट का केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 10

एक भव्य मिठाई, यह पनीर और चॉकलेट का केक पनीर की मलाईदार बनावट को चॉकलेट की गहराई के साथ मिलाकर मीठे और नमकीन के बीच एक आदर्श संतुलन बनाता है। विशेष अवसरों के लिए आदर्श या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह सरल नुस्खा प्रभाव डालने का वादा करता है। यहाँ एकदम सही परिणाम प्राप्त करने का तरीका है।

तले के लिए सामग्री:
- 4 अंडे की जर्दी
- 150 ग्राम चीनी
- 4 अंडे का सफेद भाग
- 50 ग्राम चीनी (अंडे के सफेद भाग के लिए)
- 1 चम्मच सिरका
- 100 ग्राम आटा
- 50 ग्राम कोको पाउडर
- एक चुटकी नमक

भरने के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम पनीर (अच्छी तरह से छान लिया गया)
- 150 ग्राम चीनी
- 3 अंडे
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट (कम से कम 70% कोको)
- 100 मिली क्रीम
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

तैयारी:

1. तले की तैयारी: सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और 24 सेमी व्यास के बेकिंग पैन को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें। एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को 150 ग्राम चीनी के साथ फेंटें, जब तक मिश्रण हल्का रंग का और फूला हुआ न हो जाए। यह कदम एक हवादार तले को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को 50 ग्राम चीनी और सिरके के साथ फेंटें, जब तक एक कठोर और चमकदार फोम न बन जाए। सिरका अंडे के सफेद भाग को स्थिर करने में मदद करता है, जो एकदम सही बनावट प्रदान करता है।

3. मिश्रणों का संयोजन: अंडे के सफेद भाग के 1/4 को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें और धीरे से मिलाएं ताकि हवा समाहित हो सके। फिर, छने हुए आटे और कोको को मिलाएं, फिर शेष अंडे के सफेद भाग के फोम को जोड़ें, एक स्पैटुला का उपयोग करके ताकि मात्रा न खोएं।

4. तले का बेकिंग: मिश्रण को तैयार पैन में डालें और 25-30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। तले को पैन में पूरी तरह से ठंडा होने दें।

5. भरने की तैयारी: चॉकलेट को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, जलने से बचें। एक कटोरे में, पनीर, चीनी, अंडे, क्रीम और वनीला एक्सट्रेक्ट को मिलाएं। अच्छे से मिलाएं, फिर पिघली हुई चॉकलेट डालें, एकसार होने तक मिलाएं।

6. केक का संयोजन: जब तला ठंडा हो जाए, तो उसके ऊपर पनीर और चॉकलेट का भराव डालें। केक को 160°C पर 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक भराव दृढ़ न हो जाए लेकिन केंद्र में अभी भी थोड़ा नरम हो।

7. ठंडा करना और परोसना: केक को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें, आदर्श रूप से रात भर। यह कदम सही बनावट प्राप्त करने में मदद करता है।

परोसने का सुझाव: केक को बेरी सॉस या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें, स्वादिष्ट विपरीत के लिए। आप ऊपर कुछ चॉकलेट के टुकड़े भी डाल सकते हैं ताकि यह सुंदर दिखे।

विविधताएँ: मिठास को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करने के लिए विभिन्न प्रकार की चॉकलेट, जैसे सफेद चॉकलेट या दूध चॉकलेट के साथ प्रयोग करें। इसके अलावा, भरने में कुछ कटे हुए नट्स डालें ताकि अतिरिक्त बनावट मिल सके।

यह पनीर और चॉकलेट का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक सच्चा पाक अनुभव है, जो प्रियजनों को लाड़ प्यार करने या एक पार्टी में प्रभाव डालने के लिए आदर्श है। हर टुकड़े के साथ, आप उन लोगों के जीवन में खुशी और स्वाद लाएंगे जो इसका स्वाद लेते हैं!