Sernik i czekolada

Sernik i Czekoladowe Ciasto

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina 15 minut
Liczba porcji: 10

Dekadencki deser, to ciasto serowe i czekoladowe łączy kremową teksturę sera z intensywnością czekolady, tworząc doskonałą równowagę między słodkim a słonym. Idealne na specjalne okazje lub po prostu dla przyjemności, ten prosty przepis obiecuje zaimponować. Oto jak osiągnąć doskonały rezultat.

Składniki na spód:
- 4 żółtka
- 150 g cukru
- 4 białka
- 50 g cukru (do białek)
- 1 łyżeczka octu
- 100 g mąki
- 50 g kakao w proszku
- Szczypta soli

Składniki na nadzienie:
- 500 g twarogu (dobrze odsączonego)
- 150 g cukru
- 3 jajka
- 200 g ciemnej czekolady (minimum 70% kakao)
- 100 ml śmietany do ubijania
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie:

1. Przygotowanie spodu: Zacznij od nagrzania piekarnika do 180°C i przygotowania formy o średnicy 24 cm, posmarowanej masłem i oprószonej mąką. W dużej misce ubij żółtka z 150 g cukru, aż masa stanie się jasna i puszysta. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać puszysty spód.

2. Ubijanie białek: W innej misce ubij białka z 50 g cukru i octem, aż uzyskasz sztywną i lśniącą pianę. Ocet pomaga ustabilizować białka, zapewniając idealną teksturę.

3. Łączenie składników: Dodaj 1/4 piany z białek do masy żółtkowej i delikatnie wymieszaj, aby wprowadzić powietrze. Następnie dodaj przesianą mąkę i kakao, a na końcu pozostałą pianę z białek, używając łopatki, aby nie stracić objętości.

4. Pieczenie spodu: Wlej masę do przygotowanej formy i piecz przez 25-30 minut, aż patyczek włożony w środek wyjdzie czysty. Pozwól spód całkowicie ostygnąć w formie.

5. Przygotowanie nadzienia: Roztop czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, uważając, aby jej nie przypalić. W misce połącz twaróg, cukier, jajka, śmietanę i ekstrakt waniliowy. Dobrze wymieszaj, a następnie dodaj roztopioną czekoladę, mieszając do uzyskania gładkiej masy.

6. Montaż ciasta: Po ostygnięciu spodu wlej nadzienie serowo-czekoladowe na wierzch. Piecz ciasto w temperaturze 160°C przez 30-35 minut, aż nadzienie będzie twarde, ale wciąż lekko miękkie w środku.

7. Chłodzenie i podanie: Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie przenieś je do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Ten krok pomaga uzyskać idealną teksturę.

Sugestia podania: Podawaj ciasto z sosem owocowym lub bitą śmietaną dla pysznego kontrastu. Możesz także dodać kilka wiórków czekolady na wierzch dla eleganckiego wyglądu.

Wariacje: Eksperymentuj z różnymi rodzajami czekolady, takimi jak biała czekolada lub czekolada mleczna, aby dostosować słodycz ciasta do swoich upodobań. Dodatkowo dodaj kilka posiekanych orzechów do nadzienia dla dodatkowej tekstury.

To ciasto serowe i czekoladowe to nie tylko deser, ale prawdziwe kulinarne przeżycie, idealne do rozpieszczania bliskich lub do zaimponowania na przyjęciu. Z każdym kawałkiem przyniesiesz odrobinę radości i smaku w życie tych, którzy je skosztują!