नींबू कुकीज़

कुछ स्वादिष्ट और आकर्षक कुकीज़ बनाने के लिए, पहले आटा तैयार करें। सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करें: आटा, चीनी, मक्खन, अंडे और कोई अन्य पसंदीदा स्वाद, जैसे कि वनीला या सिट्रस का छिलका। यदि आप चाहें, तो प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए आप फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। सामग्री को मिलाएं जब तक आपको एक समान आटा न मिल जाए, लेकिन ध्यान रखें कि इसे अधिक न मिलाएं, क्योंकि कुकीज़ कठोर हो सकती हैं। एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि यह सामग्री को सही तरीके से मिश्रण करने की अनुमति देता है, और आटा फैलाने के लिए बहुत आसान हो जाता है।

जब आटा ठंडा हो जाए, तो ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें, जो लगभग 400°F के बराबर है। कुकीज़ डालने से पहले ओवन को अच्छी तरह से गर्म करना महत्वपूर्ण है, ताकि समान रूप से बेकिंग सुनिश्चित हो सके। इस बीच, आटा को फ्रिज से निकालें और एक टुकड़ा काटें जिसे आप बेलेंगे। बाकी आटा को नरम होने से रोकने के लिए फ्रिज में रहना चाहिए। आटे को लगभग 0.8-1 सेमी मोटाई में बेलने के लिए बेलन का उपयोग करें। यह मोटाई आदर्श है, क्योंकि कुकीज़ नरम रहेंगी और बेकिंग के दौरान सूखेंगी नहीं।

एक बार जब आप आटे को बेल लेते हैं, तो कुकीज़ काटने के लिए विभिन्न आकारों के कुकी कटर का उपयोग करें। आप मौसमी प्रतीकों के आधार पर, जैसे सितारे, क्रिसमस के पेड़ या अन्य उत्सव के आकार चुन सकते हैं। कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनके बीच में पर्याप्त जगह छोड़ें, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान थोड़ा फैल जाएंगे। ट्रे को ओवन में डालें और कुकीज़ को अधिकतम 10 मिनट तक बेक करें। उन्हें देखना अच्छा है, क्योंकि बेकिंग का समय ओवन के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकता है; मैंने पाया कि मेरे इलेक्ट्रिक ओवन के लिए 10 मिनट सही हैं।

जब कुकीज़ के किनारे सुस्त सुनहरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और ठंडा होने के लिए एक रैक पर रखें। इस बीच, आप सजावट तैयार कर सकते हैं। यदि आप थोड़ी सी भव्यता जोड़ना चाहते हैं, तो आप रॉयल आइसिंग का उपयोग कर सकते हैं, जो पाउडर चीनी, कॉर्नस्टार्च और निर्जलित अंडे की सफेदी का एक स्वादिष्ट मिश्रण है, जिसे आप खाद्य रंगों से रंग सकते हैं। मैंने उत्सव के प्रभाव को बनाने के लिए नारंगी और काले रंग का रंग का उपयोग किया। आइसिंग को कुकीज़ पर एक पाइपिंग बैग या स्पैटुला का उपयोग करके लागू करें, या बस कुकीज़ को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें ताकि एक सरल लेकिन समान रूप से आकर्षक रूप प्राप्त किया जा सके। ये कुकीज़ पार्टी में परोसे जाने के लिए या दिन के किसी भी समय एक मीठे नाश्ते के रूप में परफेक्ट हैं। हर काटने का आनंद लें!