Μπισκότα με Λεμόνι

Για να δημιουργήσετε μερικά νόστιμα και ελκυστικά μπισκότα, ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη ζύμη. Συγκεντρώστε όλα τα απαραίτητα υλικά: αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο, αυγά και οποιαδήποτε προτιμώμενη γεύση, όπως βανίλια ή ξύσμα εσπεριδοειδών. Αν προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να διευκολύνετε τη διαδικασία. Συνδυάστε τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη, αλλά προσέξτε να μην ανακατέψετε πολύ, καθώς τα μπισκότα μπορεί να γίνουν σκληρά. Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό, καθώς επιτρέπει στα υλικά να αναμειχθούν τέλεια και η ζύμη γίνεται πολύ πιο εύκολη στο άνοιγμα.

Αφού η ζύμη έχει κρυώσει, προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C, που αντιστοιχεί περίπου σε 400°F. Είναι σημαντικό ο φούρνος να είναι καλά προθερμασμένος πριν βάλετε τα μπισκότα, ώστε να εξασφαλιστεί ομοιόμορφο ψήσιμο. Εν τω μεταξύ, βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και κόψτε ένα κομμάτι για να την ανοίξετε. Το υπόλοιπο της ζύμης πρέπει να παραμείνει στο ψυγείο για να μην μαλακώσει. Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να ανοίξετε τη ζύμη σε πάχος περίπου 0,8-1 cm. Αυτή η πάχος είναι ιδανική, καθώς τα μπισκότα θα είναι τρυφερά και δεν θα στεγνώσουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Αφού έχετε ανοίξει τη ζύμη, χρησιμοποιήστε κουπ πατ διαφόρων μεγεθών για να κόψετε τα μπισκότα. Μπορείτε να επιλέξετε γιορτινά σχήματα, όπως αστέρια, χριστουγεννιάτικα δέντρα ή άλλα εποχιακά σύμβολα, ανάλογα με την περίσταση. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, φροντίζοντας να αφήσετε αρκετό χώρο μεταξύ τους, καθώς θα επεκταθούν λίγο κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Τοποθετήστε το ταψί στον φούρνο και ψήστε τα μπισκότα για το πολύ 10 λεπτά. Είναι καλό να τα παρακολουθείτε, καθώς ο χρόνος ψησίματος μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο του φούρνου. Διαπίστωσα ότι 10 λεπτά είναι τέλεια για τον ηλεκτρικό φούρνο μου.

Μόλις τα μπισκότα έχουν μια ωραία χρυσή απόχρωση στις άκρες, βγάλτε τα από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να προετοιμάσετε τη διακόσμηση. Αν θέλετε να προσθέσετε μια πινελιά κομψότητας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βασιλικό γλάσο, ένα νόστιμο μείγμα ζάχαρης άχνης, αμύλου και αποξηραμένων ασπραδιών αυγών, το οποίο μπορείτε να χρωματίσετε με χρωστικές τροφίμων. Χρησιμοποίησα πορτοκαλί και μαύρη χρωστική για να δημιουργήσω ένα εορταστικό αποτέλεσμα. Εφαρμόστε το γλάσο στα μπισκότα χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή μια σπάτουλα, ή απλά πασπαλίστε τα μπισκότα με ζάχαρη άχνη για μια πιο απλή αλλά εξίσου ελκυστική εμφάνιση. Αυτά τα μπισκότα είναι ιδανικά για σερβίρισμα σε μια γιορτή ή ως γλυκό σνακ οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Απολαύστε κάθε μπουκιά!