नट और चॉकलेट मूस केक - शानदार व्यंजन

अखरोट और चॉकलेट मूस केक - विशेष क्षणों के लिए एक विशेष मिठाई

यदि आप एक ऐसे डेसर्ट की तलाश में हैं जो प्रभावित करे और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाए, तो यह अखरोट और चॉकलेट मूस का केक एकदम सही विकल्प है। एक हल्के फुल्के स्पॉन्ज केक के साथ, इसे चिकनी चॉकलेट मूस और व्हिप्ड क्रीम के ग्लेज़ के साथ सजाया गया है, यह केक निश्चित रूप से आपके डेसर्ट में एक पसंदीदा बन जाएगा।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

आवश्यक सामग्री:

*स्पॉन्ज केक के लिए:*
- 4 ताजे अंडे
- 2 बड़े चम्मच पानी
- 2 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी के तेल का उपयोग करना बेहतर है)
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक
- 4 बड़े चम्मच पिसे हुए अखरोट (गहन स्वाद के लिए ताजे पिसे हुए होना चाहिए)
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

*सिरप के लिए:*
- 200 मिली पानी
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1 चम्मच रम का एसेंस (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए अनुशंसित)

*चॉकलेट मूस के लिए:*
- 150 ग्राम कड़वा चॉकलेट (कम से कम 50% कोको सामग्री वाली चॉकलेट चुनें ताकि संतुलित स्वाद प्राप्त हो)
- 150 मिली तरल क्रीम (उच्च वसा वाले क्रीम का उपयोग करें)
- 150 मिली व्हिप्ड क्रीम (हवा भरी मूस प्राप्त करने के लिए)

*ग्लेज़ के लिए:*
- 200 मिली व्हिप्ड क्रीम

तैयारी के चरण:

1. स्पॉन्ज केक बनाना:
सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। 2 बड़े चम्मच पानी और एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, फिर से फेंटें जब तक चमकदार मेरिनगे न बन जाए।

एक अलग बाउल में, जर्दी को तेल के साथ फेंटें जब तक यह एक समान क्रीम में न बदल जाए। जर्दी के मिश्रण को धीरे-धीरे अंडे की सफेदी में मिलाएँ।

पिसे हुए अखरोट और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया गया आटा डालें, हल्के से स्पैटुला से मिलाएँ ताकि मेरिनगे में हवा न जाए।

मिश्रण को 26 सेमी के बेकिंग टिन में डालें, जिसे मक्खन से चिकना किया गया है, और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि स्पॉन्ज अच्छी तरह से सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

2. सिरप बनाना:
एक छोटे बर्तन में, पानी और चीनी को मिलाकर उबालें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, तब तक हिलाते रहें। ठंडा होने पर, स्वाद बढ़ाने के लिए रम का एसेंस डालें।

3. चॉकलेट मूस बनाना:
कड़वी चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे 150 मिली तरल क्रीम के साथ एक बर्तन में कम आंच पर गर्म करें। लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रित न हो जाए। मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

बाकी क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह कठोर न हो जाए और धीरे-धीरे इसे ठंडे चॉकलेट मिश्रण में मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि आप स्पैटुला का उपयोग करके सावधानी से मिलाएँ ताकि मूस की हल्की बनावट बनी रहे।

4. केक को असेंबल करना:
जब स्पॉन्ज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काटें। प्रत्येक भाग को रम के सिरप में भिगोएँ, फिर पहले भाग को एक प्लेट पर रखें। पहले स्पॉन्ज के ऊपर चॉकलेट मूस का आधा भाग फैलाएँ, फिर इसके ऊपर दूसरा स्पॉन्ज रख दें।

केक को शेष चॉकलेट मूस से ढक दें और व्हिप्ड क्रीम से सजाएँ, जिससे एक स्वादिष्ट ग्लेज़ बने। आप केक को पिसे हुए अखरोट या कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाकर और भी आकर्षक बना सकते हैं।

5. ठंडा करना और परोसना:
केक को काटने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें। इससे मूस को स्थिर होने और क्रीमी होने में मदद मिलेगी। इसे सुगंधित कॉफी या फल की चाय के साथ परोसें ताकि स्वाद का अनुभव पूरा हो सके।

प्रैक्टिकल टिप्स और ट्रिक्स:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि मिश्रण समान हो सके।
- आप केक के ऊपर कारमेलाइज्ड अखरोट डाल सकते हैं ताकि कुरकुरे का कंट्रास्ट मिल सके।
- यदि आप हल्का संस्करण पसंद करते हैं, तो आप क्रीम की मात्रा को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 320 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 6 ग्राम
- वसा: 22 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 28 ग्राम

यह अखरोट और चॉकलेट मूस का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो बनावट और स्वादों को जोड़ता है। जन्मदिन, पारिवारिक मिलन या बस एक विशेष अवसर के लिए, यह केक निश्चित रूप से आपके मेज पर एक सितारा होगा। विभिन्न संस्करणों और सामग्रियों के साथ प्रयोग करके, आप एक अद्वितीय मिठाई बना सकते हैं जो आपके व्यक्तिगत शैली को दर्शाती है। बान एपेटिट!