बॉम्बोलोनी

बॉम्बोलोनी - नाश्ते के लिए फूले हुए डोनट्स

जब स्वादिष्ट और आरामदायक नाश्ते की बात आती है, तो बॉम्बोलोनी कई लोगों की पसंदीदा में शीर्ष पर होते हैं। ये डोनट्स, जो पेस्ट्री क्रीम या जाम से भरे होते हैं, केवल एक पाक खुशी नहीं होते, बल्कि खुशी औरnostalgia लाने वाली एक परंपरा भी होते हैं। इन्हें आमतौर पर नाश्ते में परोसा जाता है, लेकिन इन्हें दिन के अन्य समय में भी आनंद लिया जा सकता है। इसके अलावा, इन्हें अक्सर कार्निवल के समय में बनाया जाता है और इसलिए इन्हें मीठे दी Carnevale भी कहा जाता है। यह नुस्खा आपको इन फूले हुए मिठाइयों को बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करेगा, जिसमें एक स्वाद का स्पर्श और एक चुटकी जादू है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
उठाने का समय: 2 घंटे
तलने का समय: 2 x 1 मिनट
कुल समय: लगभग 3 घंटे
परोसने की मात्रा: 12 बॉम्बोलोनी

आवश्यक सामग्री:
- 300 ग्राम 00 आटा
- 125 ग्राम गर्म दूध
- 7 ग्राम (1 पैकेट) सूखी खमीर
- 1 अंडा
- 50 ग्राम चीनी
- 30 ग्राम मक्खन
- नींबू का स्वाद (वैकल्पिक)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक
- सजावट के लिए दानेदार चीनी
- तलने के लिए मूंगफली का तेल (या सूरजमुखी का तेल)

संक्षिप्त इतिहास:
बॉम्बोलोनी का उद्भव त्यौहार के पाक परंपराओं में हुआ है, जो कार्निवल के दौरान लोकप्रिय व्यंजन हैं। ये डोनट्स का एक रूपांतर हैं, लेकिन आकार में बड़े और विशेष रूप से गोल होते हैं, जो उन्हें एक विशिष्ट रूप देते हैं। अतीत में, इन्हें समारोहों और त्योहारों के अवसर पर बनाया जाता था, लेकिन आज इन्हें हर दिन बनाया और आनंद लिया जाता है, जो आराम और पाक संतोष का प्रतीक बन गए हैं।

बॉम्बोलोनी बनाने के लिए कदम:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, दूध को छोड़कर, जो गर्म होना चाहिए। खमीर को सक्रिय करने के लिए गर्म वातावरण आवश्यक है।

2. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे बाउल में सूखी खमीर को गर्म दूध और एक चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि खमीर सक्रिय है और आटा उठने के लिए तैयार है।

3. सूखी सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में आटा, शेष चीनी, नमक, वनीला चीनी और नींबू का स्वाद मिलाएं। सामग्री को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

4. गीली सामग्री जोड़ना: आटे के मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें अंडा, सक्रिय खमीर का मिश्रण और पिघला हुआ मक्खन डालें। सभी सामग्री को मिलाने के लिए एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें, जब तक कि आपको एक नरम आटा न मिल जाए।

5. आटे को गूंधना: आटे को आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर स्थानांतरित करें और लगभग 5-10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह चिकना और लोचदार न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा लगता है, तो थोड़ा और आटा डालें।

6. पहली उठान: आटे को थोड़ा तेल लगाकर एक बाउल में रखें, इसे एक नम तौलिये या प्लास्टिक की चादर से ढक दें और इसे लगभग 2 घंटे के लिए एक गर्म स्थान पर उठने दें, या जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले।

7. बॉम्बोलोनी का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़की हुई सतह पर लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटा बेल लें। गोल आकार का उपयोग करके आटे के गोल टुकड़े काटें। गोल टुकड़ों को आटे से छिड़के हुए बेकिंग पेपर पर रखें, उनके बीच थोड़ा अंतर छोड़ते हुए। उन्हें फिर से ढक दें और 45 मिनट के लिए उठने दें।

8. बॉम्बोलोनी को तलना: एक गहरे पैन या बर्तन में तेल गरम करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि तापमान 180°C से अधिक न हो। बॉम्बोलोनी को एक बार में 2-3 डालकर लगभग 1 मिनट तक हर तरफ तलें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि आप एक बार में बहुत अधिक न तलें, ताकि तेल ठंडा न हो जाए।

9. अंतिम रूप देना: उन्हें किचन पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए। जब वे थोड़े ठंडे हो जाएं, तो उन्हें दानेदार चीनी में रोल करें, ताकि उन्हें एक मीठा और आकर्षक बनावट मिल सके।

10. बॉम्बोलोनी को भरना: एक पतले नोक वाले पाईपिंग बैग का उपयोग करके, बॉम्बोलोनी को अपनी पसंद के जाम या पेस्ट्री क्रीम से भरें। यदि चाहें, तो आप ऊपर थोड़ा पाउडर चीनी भी छिड़क सकते हैं ताकि और भी आकर्षक दिख सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि खमीर ताजा है; खराब होने की तारीख की जांच करें ताकि अपर्याप्त किण्वन से बचा जा सके।
- यदि आपके पास नींबू का स्वाद नहीं है, तो आप एक चम्मच कद्दूकस की हुई नींबू की छील का उपयोग कर सकते हैं ताकि ताजा स्वाद मिल सके।
- विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग करें: नुटेला, फल का जाम, या यहां तक कि क्रीम का संयोजन जोड़कर एक स्पर्श की मौलिकता लाएं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
एक सर्विंग बॉम्बोलोनी (एक डोनट) में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो भराव और तलने के तरीके पर निर्भर करती है। ये डोनट्स कार्बोहाइड्रेट, अंडे से प्रोटीन और मक्खन से वसा प्रदान करते हैं, जो तेजी से ऊर्जा का स्रोत प्रदान करते हैं। सीमित मात्रा में सेवन संतुलित आहार का हिस्सा हो सकता है, लेकिन विशेष रूप से कैलोरी सेवन पर ध्यान देने के साथ, इन्हें सीमित मात्रा में आनंद लेना सबसे अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सफेद आटे के बजाय साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ? साबुत आटा बॉम्बोलोनी की बनावट को बदल सकता है, जिससे वे अधिक घने हो जाते हैं, लेकिन यह एक स्वस्थ विकल्प है।
- मैं बॉम्बोलोनी को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इन्हें सबसे अच्छा एक सील किए गए कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2 दिन तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक रखने के लिए, आप इन्हें बिना भराव के फ्रीज कर सकते हैं।

सेवा के सुझाव:
बॉम्बोलोनी को ताजे बने कॉफी के कप या सुगंधित चाय के साथ परोसना बहुत स्वादिष्ट होता है। आप इन्हें वनीला आइसक्रीम या कैरेमल सॉस के साथ भी जोड़ सकते हैं, ताकि एक शानदार मिठाई मिल सके।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस सामग्री पर हाथ डालें और खाना पकाने की रचनात्मक प्रक्रिया का आनंद लें। बॉम्बोलोनी परिवार या दोस्तों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही हैं, सभी के चेहरे पर मुस्कान लाते हैं। आनंद लें!