नाश्ते के लिए नाशपाती और मास्कारपोन के साथ इतालवी केक

नाशपाती और मास्करपोन के साथ इटालियन केक: एक ऐसा व्यंजन जो ताजे फलों की सुगंध को नरम और क्रीमी बनावट के साथ मिलाता है। यह मिठाई न केवल आपके प्रियजनों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि आपके मेज पर परंपरा और परिष्कार का एक स्पर्श भी लाएगी। आइए हम एक साथ मिलकर इस अद्भुतता को कदम से कदम मिलाकर बनाने का तरीका जानें, उपयोगी सुझावों और दिलचस्प जानकारियों के साथ।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:
- 100 ग्राम मैदा
- 40 ग्राम कॉर्नमील
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 चम्मच नमक
- आधे संतरे की छिलका
- 2 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 5 चम्मच दूध
- 1/2 चम्मच बादाम का अर्क
- 2 चम्मच किशमिश
- 75 ग्राम मक्खन (आटे के लिए) + टिन को चिकनाई देने के लिए मक्खन
- 2 नाशपाती (जोड़ीदार, अधिक रसदार)
- 2 चम्मच खुबानी का जाम (ग्लेजिंग के लिए)
- 200 ग्राम मास्करपोन
- 2 चम्मच चीनी (मास्करपोन के लिए)
- 50 मिली दही
- 2 चम्मच रम
- 2 चम्मच बादाम के टुकड़े
- पाउडर चीनी (सजाने के लिए)
- आटा (टिन को छिड़कने के लिए)

कुछ इतिहास
नाशपाती और मास्करपोन के साथ केक इटालियन पाक परंपरा और मौसमी सामग्रियों को मिलाता है, और इसकी उत्पत्ति यूरोप की पाक इतिहास में खो जाती है, जहां फलों का अक्सर मीठे व्यंजनों में उपयोग किया जाता था। कैरामेलिज्ड नाशपाती और मास्करपोन क्रीम का संयोजन एक क्लासिक है जो मीठा और खट्टा के बीच एकदम सही संतुलन लाता है, और कॉर्नमील का उपयोग इसे एक अनोखी बनावट प्रदान करता है।

कदम से कदम:

1. ओवन और टिन की तैयारी
180°C पर ओवन को पहले से गरम करना शुरू करें। यह कदम समान बेकिंग प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। 24 सेमी का टिन चुनें, जिसे आप मक्खन से चिकनाई देंगे और आटे से छिड़केंगे। यह केक के चिपकने से रोकेगा, आपको एक परफेक्ट परिणाम सुनिश्चित करेगा।

2. सूखी सामग्री का मिश्रण
एक बड़े कटोरे में, मैदा, कॉर्नमील, बेकिंग पाउडर, नमक और संतरे के छिलके को मिलाएं। संतरे का छिलका न केवल एक साइट्रस सुगंध जोड़ता है, बल्कि एक स्पर्श रंग भी जोड़ता है। सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे समान रूप से वितरित हो जाएं।

3. अंडों को फेंटना
एक अन्य कटोरे में, अंडों को 75 ग्राम चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्के पीले रंग का न हो जाए। यह केक को फूला हुआ बनाने में मदद करेगा। फिर, दूध और बादाम का अर्क डालें। बादाम का अर्क एक सूक्ष्म सुगंध जोड़ता है जो नाशपाती के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

4. सामग्री का एकीकरण
सूखी सामग्री के मिश्रण को अंडों के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, स्पैचुला से हल्के से मिलाते हुए। फिर किशमिश और 50 ग्राम नरम मक्खन डालें, मिश्रण को समरूप होने तक मिलाते रहें। किशमिश एक सुखद बनावट जोड़ता है, जबकि मक्खन केक को अधिक फूला हुआ बनाता है।

5. नाशपाती की तैयारी
नाशपाती को छिलकर, बीज निकालें और फिर उन्हें चौथाई में काटें। इन्हें आटे के ऊपर रखा जाएगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से काटे गए हैं ताकि समान रूप से बेक हो सकें।

6. मिश्रणों का संयोजन
आटे के मिश्रण को तैयार टिन में डालें और उसके ऊपर नाशपाती के चौथाई हिस्से वितरित करें। बचा हुआ मक्खन पिघलाएं और नाशपाती के टुकड़ों को इसके साथ चिकनाई दें। ऊपर से बची हुई चीनी छिड़कें, जो बेकिंग के दौरान सुंदरता से कैरामेलाइज होगी।

7. केक को बेक करना
तैयार टिन को पहले से गरम ओवन में डालें और लगभग 35 मिनट तक बेक करें। केक तैयार होता है जब किनारे कैरामेलाइज्ड रंग में बदल जाते हैं, और बीच में डाला गया टूथपिक साफ निकलता है।

8. ग्लेजिंग
जब आप केक को ओवन से निकालें, तो इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें। इस बीच, एक चम्मच पानी के साथ खुबानी का जाम गरम करें और इस मिश्रण से केक को ग्लेज करें। यह एक आकर्षक चमक और स्वादिष्ट सुगंध जोड़ देगा।

9. मास्करपोन क्रीम की तैयारी
एक कटोरे में, मास्करपोन को दही, 2 चम्मच चीनी और रम के साथ फेंटें। यह क्रीम केक में एक समृद्ध और क्रीमी तत्व जोड़ती है, जो रसदार नाशपाती के साथ विपरीत है।

10. परोसना
एक बार जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे बादाम के टुकड़ों और पाउडर चीनी से सजाएं ताकि यह आकर्षक दिखे। इसे मास्करपोन क्रीम के साथ परोसें और, यदि आवश्यक हो, एक कप कॉफी या कॉन्यैक के साथ, एक शानदार पाक अनुभव के लिए।

व्यावहारिक सलाह
स्वाद में बढ़ोतरी के लिए, विलियम्स या कॉन्फ्रेंस प्रकार की नाशपाती का उपयोग करने का प्रयास करें, जो रसदार और मीठी होती हैं, बेकिंग के लिए एकदम सही हैं। इसके अलावा, यदि आप कम मीठा विकल्प चाहते हैं, तो चीनी की मात्रा को 20% कम कर दें।

संभावित विविधताएँ
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप आटे में काटे हुए नट्स या मूंगफली जोड़ सकते हैं ताकि इसे एक कुरकुरी बनावट मिल सके। इसके अलावा, खुबानी के जाम को प्लम या रास्पबेरी जाम से बदलने से केक को एक दिलचस्प नोट मिलेगा।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक फाइबर से भरपूर नाशपाती शामिल करता है, और मास्करपोन एक महत्वपूर्ण मात्रा में कैल्शियम प्रदान करता है। इसके अलावा, कॉर्नमील एक जटिल कार्बोहाइड्रेट का स्रोत जोड़ता है, जो दीर्घकालिक ऊर्जा प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं नाशपाती के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, सेब या आड़ू उत्कृष्ट विकल्प हैं। सुनिश्चित करें कि फल थोड़ा रसदार हो ताकि अच्छा केक बन सके।

2. केक को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिन तक रखें। फिर से परोसने से पहले हल्का गर्म करें।

3. क्या केक के टुकड़ों को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लिपटा हुआ है ताकि जमने से रोका जा सके।

अब जब आपने इस इटालियन नाशपाती और मास्करपोन केक को बनाने के लिए आवश्यक सभी चरणों को खोज लिया है, तो अब केवल खाना बनाना शुरू करना है! इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और एक साथ स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई का आनंद लें। ब Bon appétit!