नाशपाती और चॉकलेट की टार्ट

नाशपाती और चॉकलेट की टार्ट - एक स्वादिष्ट और सुगंधित डिश

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

स्वादिष्ट फलों और चॉकलेट के संयोजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! यह नाशपाती और चॉकलेट की टार्ट किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, चाहे वह एक शानदार रात्रिभोज हो या रविवार की रात के लिए एक साधारण डेसर्ट। चॉकलेट की मीठी और समृद्ध सुगंध नाशपाती की रसदारता और नाजुकता के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, जिससे ऐसा डेसर्ट बनता है जो किसी भी स्वाद कलिका को खुश कर देगा।

आइए हम अपनी पाक यात्रा शुरू करें!

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 250 ग्राम आटा
- 125 ग्राम मार्जरीन (या समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)
- 80 ग्राम चीनी
- 1 पूरा अंडा
- 2 अंडे की जर्दी
- एक चुटकी नमक

भराव के लिए:
- 2 कठोर नाशपाती (जैसे, Conference या Bosc)
- 150 ग्राम चीनी (सिरप के लिए)
- 100 मिली पानी
- 3 लौंग
- 1 चम्मच दालचीनी
- 200 ग्राम चॉकलेट (अधिमानतः डार्क चॉकलेट, एक सुखद विपरीत के लिए)
- 150 मिली क्रीम

कदम से कदम

1. पेस्ट्री तैयार करना

हम सबसे पहले टार्ट के लिए पेस्ट्री तैयार करते हैं। एक बड़े बाउल में, 250 ग्राम आटा, 80 ग्राम चीनी और एक चुटकी नमक डालें। सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

125 ग्राम मार्जरीन (या छोटे टुकड़ों में काटा गया थोड़ा नरम मक्खन) डालें और अपनी उंगलियों से गूंधना शुरू करें, जब तक मिश्रण मोटे आटे जैसा न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि हम पेस्ट्री को बहुत अधिक न गूंधें, क्योंकि हम ठंडे मक्खन को बनाए रखना चाहते हैं ताकि एक कुरकुरी क्रस्ट मिल सके।

पूरा अंडा और दो अंडे की जर्दी डालें, धीरे-धीरे मिलाएं जब तक सामग्री मिल न जाए। एक गोल आकार बनाएं और पेस्ट्री को प्लास्टिक रैप में लपेटें। इसे 1-2 घंटे के लिए ठंडा होने दें। यह कदम पेस्ट्री की संरचना को मजबूत बनाने में मदद करता है, ताकि हम एकदम सही टार्ट प्राप्त कर सकें।

2. पेस्ट्री को बेक करना

जब पेस्ट्री फ्रिज में ठंडी हो जाती है, तो इसे निकालें और आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलें। इसे टार्ट के आकार में गोल करने की कोशिश करें। टार्ट पैन को मक्खन से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए उसमें थोड़ा आटा डालें।

पेस्ट्री को पैन में रखें और इसे एक कांटे से छेद करें ताकि बेकिंग के दौरान भाप निकल सके। यह ट्रिक टार्ट के विकृत होने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है। टार्ट को 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में 35 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

एक बार बेक होने के बाद, इसे एक ग्रिड पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. नाशपाती तैयार करना

इस बीच, हम नाशपाती का ध्यान रखते हैं। उन्हें छीलें और चौथाई में काटें। 150 ग्राम चीनी और 100 मिली पानी से एक सिरप तैयार करें, जिसमें 3 लौंग और 1 चम्मच दालचीनी डालें।

सिरप को मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालने दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि नाशपाती बहुत नरम न हो जाएं। नाशपाती को टार्ट में अपनी बनावट बनाए रखने के लिए दृढ़ रहना चाहिए। जब वे तैयार हों, तो उन्हें सिरप से निकालें और एक ग्रिड पर ठंडा होने दें।

4. चॉकलेट तैयार करना

एक बाउल में, 200 ग्राम छोटे टुकड़ों में तोड़ी गई चॉकलेट और 150 मिली क्रीम डालें। उन्हें बैन-मारिया में रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और एक समान मिश्रण न बन जाए।

पिघलने के बाद, बाउल को आग से हटा दें और चॉकलेट को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर इसे हल्का फेंटें ताकि इसे एक फूला हुआ टेक्सचर मिल सके।

5. टार्ट को असेंबल करना

अब जब सभी घटक तैयार हैं, तो हमारे स्वादिष्ट टार्ट को असेंबल करने का समय है!

ठंडी टार्ट पेस्ट्री पर पिघली हुई चॉकलेट की एक समान परत फैलाएं, फिर नाशपाती की स्लाइस रखें। यदि आप चाहें, तो आप नाशपाती के साथ एक सुंदर पैटर्न बना सकते हैं ताकि मेहमानों को प्रभावित किया जा सके।

अंत में, नाशपाती के ऊपर बाकी की चॉकलेट डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से ढक जाएं। यह चॉकलेट की परत न केवल स्वाद बढ़ाएगी बल्कि एक शानदार प्रस्तुति भी प्रदान करेगी।

6. अंतिम ठंडा करना

यह अनुशंसा की जाती है कि टार्ट को रात भर फ्रिज में रहने दें। इस तरह, पेस्ट्री और भी कुरकुरी हो जाएगी और स्वाद पूरी तरह से मिश्रित हो जाएंगे। वास्तव में, नाशपाती और चॉकलेट की टार्ट दूसरे दिन अधिक स्वादिष्ट होती है!

टार्ट की परोसी

स्वाद और सौंदर्य बढ़ाने के लिए, आप टार्ट को ताजा फेंटे हुए क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, कैरामेल सॉस एक मिठास और टेक्सचर जोड़ देगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह टार्ट न केवल स्वाद कलिकाओं के लिए एक आनंद है, बल्कि पोषक तत्वों का एक स्रोत भी है! नाशपाती फाइबर और विटामिन में समृद्ध होते हैं, जबकि डार्क चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं। इसके अलावा, क्रीम कैल्शियम और प्रोटीन का एक स्पर्श जोड़ती है।

संभवतः परिवर्तन

क्या आप एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं? नाशपाती को सेब या आड़ू से बदलने की कोशिश करें। आप चॉकलेट में भुने हुए पेकान या नट्स भी जोड़ सकते हैं ताकि कुरकुरेपन में वृद्धि हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल, सफेद चॉकलेट अतिरिक्त मिठास जोड़ देगा, लेकिन मैं सुझाव देता हूँ कि इसे थोड़ी डार्क चॉकलेट के साथ मिलाएँ ताकि एक सुखद विपरीत हो।

2. मैं शाकाहारी टार्ट कैसे बना सकता हूँ?
आप शाकाहारी मार्जरीन, क्रीम के स्थान पर नारियल का दूध और नुस्खे में अंडों के स्थान पर अलसी या चिया के अंडे का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं टार्ट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
यह फ्रिज में अच्छी तरह से संग्रहीत होती है, प्लास्टिक रैप से ढकी हुई, 3 दिनों तक।

अंत में, यह नाशपाती और चॉकलेट की टार्ट सभी अवसरों के लिए एक शानदार विकल्प है। एक सरल और तेज़ तैयारी के साथ, आप अपने प्रियजनों के चेहरे पर खुशी और मुस्कान लाएंगे। इसलिए, इसे आजमाने में संकोच न करें! खाने में मजा लें!