Tarta gruszkowa z czekoladą

Tarta z Gruszkami i Czekoladą - Pyszny i Aromatyczny Przysmak

Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 35 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 35 minut
Liczba porcji: 8

Witamy w świecie pysznych połączeń owoców i czekolady! Ta tarta z gruszkami i czekoladą to doskonały wybór na każdą okazję, czy to elegancką kolację, czy prosty deser na niedzielny wieczór. Słodki i bogaty aromat czekolady doskonale komponuje się z soczystością i delikatnością gruszek, tworząc deser, który zachwyci każde podniebienie.

Rozpocznijmy naszą kulinarną podróż!

Składniki

Na ciasto:
- 250 g mąki
- 125 g margaryny (lub masła, dla bogatszego smaku)
- 80 g cukru
- 1 całe jajko
- 2 żółtka
- szczypta soli

Na nadzienie:
- 2 twarde gruszki (np. Conference lub Bosc)
- 150 g cukru (na syrop)
- 100 ml wody
- 3 goździki
- 1 łyżeczka cynamonu
- 200 g czekolady (najlepiej gorzkiej, dla przyjemnego kontrastu)
- 150 ml śmietany

Krok po Kroku

1. Przygotowanie Ciasta

Zaczynamy od przygotowania ciasta na tartę. W dużej misce dodajemy 250 g mąki, 80 g cukru i szczyptę soli. Dobrze mieszamy suche składniki, aby je połączyć.

Dodajemy 125 g margaryny (lub pokrojone w kostkę i lekko zmiękczone masło) i zaczynamy zagniatać palcami, aż mieszanka stanie się podobna do gruboziarnistej mąki. Ważne jest, aby nie zagniatać ciasta zbyt długo, ponieważ chcemy, aby masło pozostało zimne, aby uzyskać kruchą skórkę.

Dodajemy całe jajko i dwa żółtka, delikatnie mieszając, aż składniki się połączą. Formujemy kulę i owijamy ciasto w folię spożywczą. Odstawiamy do lodówki na 1-2 godziny. Ten krok pomaga wzmocnić strukturę ciasta, dzięki czemu uzyskujemy idealną tartę.

2. Pieczenie Spodu

Po schłodzeniu ciasta wyjmujemy je i rozwałkowujemy na oprószonej mąką powierzchni. Staramy się nadać mu okrągły kształt, odpowiedni do formy na tartę. Smarujemy formę masłem i posypujemy odrobiną mąki, aby zapobiec przywieraniu.

Umieszczamy ciasto w formie i nakłuwamy widelcem, aby para mogła wydostać się podczas pieczenia. Ten trik jest niezbędny, aby uniknąć deformacji spodu. Pieczemy tartę w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 35 minut, lub aż stanie się złocista i chrupiąca.

Po upieczeniu pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia na kratce.

3. Przygotowanie Gruszek

W międzyczasie zajmujemy się gruszkami. Obieramy je i kroimy na ćwiartki. Przygotowujemy syrop z 150 g cukru i 100 ml wody, dodając 3 goździki i 1 łyżeczkę cynamonu.

Pozwalamy syropowi gotować się na średnim ogniu przez około 20 minut, uważając, aby gruszki nie zmiękły zbyt mocno. Gruszki powinny pozostać twarde, aby zachować swoją teksturę w tarcie. Gdy będą gotowe, wyjmujemy je z syropu i pozostawiamy do ostygnięcia na kratce.

4. Przygotowanie Czekolady

W misce umieszczamy 200 g czekolady pokrojonej na małe kawałki, razem z 150 ml śmietany. Umieszczamy je na kąpieli wodnej, ciągle mieszając, aż czekolada całkowicie się rozpuści i stanie się jednolitą masą.

Po rozpuszczeniu zdejmujemy miskę z ognia i pozwalamy czekoladzie lekko ostygnąć. Następnie delikatnie ubijamy ją mikserem, aby uzyskać puszystą teksturę.

5. Montaż Tarty

Teraz, gdy wszystkie składniki są gotowe, czas na złożenie naszej pysznej tarty!

Na ostygniętym spodzie tarty rozprowadzamy równą warstwę roztopionej czekolady, a następnie układamy plastry gruszek. Jeśli chcesz, możesz stworzyć ładny wzór z gruszek, aby zaimponować gościom.

Na koniec wylewamy resztę czekolady na gruszki, upewniając się, że są całkowicie pokryte. Ta warstwa czekolady doda nie tylko pysznego smaku, ale także eleganckiej prezentacji.

6. Ostateczne Schłodzenie

Zaleca się, aby pozostawić tartę w lodówce na noc. W ten sposób ciasto staje się jeszcze bardziej kruche, a smaki doskonale się łączą. Tarta z gruszkami i czekoladą jest w rzeczywistości lepsza następnego dnia!

Podawanie Tarty

Aby dodać smaku i estetyki, możesz podać tartę z łyżką świeżo ubitej śmietany lub lodami waniliowymi obok. Sos karmelowy również doda nuty słodyczy i tekstury.

Korzyści Odżywcze

Ta tarta nie tylko jest przyjemnością dla podniebienia, ale także źródłem składników odżywczych! Gruszki są bogate w błonnik i witaminy, podczas gdy gorzka czekolada zawiera przeciwutleniacze, które mogą poprawić zdrowie serca. Śmietana dodaje również nutę wapnia i białka.

Możliwe Wariacje

Chcesz dodać osobisty akcent? Spróbuj zastąpić gruszki jabłkami lub brzoskwiniami. Możesz również dodać orzechy pekan lub prażone orzechy w czekoladzie dla dodatkowej chrupkości.

Najczęściej Zadawane Pytania

1. Czy mogę użyć białej czekolady?
Oczywiście, biała czekolada doda dodatkowej słodyczy, ale zaleca się połączenie jej z odrobiną gorzkiej czekolady dla przyjemnego kontrastu.

2. Jak mogę zrobić tartę wegańską?
Możesz użyć wegańskiej margaryny, mleka kokosowego zamiast śmietany oraz jajka lnianego lub chia zamiast jajek w przepisie.

3. Jak mogę przechować tartę?
Dobrze przechowuje się w lodówce, przykryta folią spożywczą, przez maksymalnie 3 dni.

Podsumowując, ta tarta z gruszkami i czekoladą to wspaniały wybór na każdą okazję. Przy prostym i szybkim przepisie przyniesiesz radość i uśmiech na twarze swoich bliskich. Nie wahaj się jej spróbować! Smacznego!