Tarta cu pere si ciocolata

Tartă cu Pere și Ciocolată - O Delicatesă Gustoasă și Aromată

Timp de preparare: 1 oră
Timp de coacere: 35 de minute
Timp total: 1 oră și 35 de minute
Număr de porții: 8

Bun venit în lumea delicioaselor combinații de fructe și ciocolată! Această tartă cu pere și ciocolată este o alegere perfectă pentru orice ocazie, fie că este vorba despre o cină elegantă sau un desert simplu pentru seara de duminică. Aroma dulce și bogată a ciocolatei se îmbină perfect cu suculenta și delicatețea perelor, creând un desert care va încânta orice papile gustative.

Să începem călătoria noastră culinară!

Ingrediente

Pentru aluat:
- 250 g făină
- 125 g margarină (sau unt, pentru un gust mai bogat)
- 80 g zahăr
- 1 ou întreg
- 2 gălbenușuri
- un praf de sare

Pentru umplutură:
- 2 pere tari (de exemplu, pere Conference sau Bosc)
- 150 g zahăr (pentru sirop)
- 100 ml apă
- 3 cuișoare
- 1 linguriță scorțișoară
- 200 g ciocolată (preferabil ciocolată neagră, pentru un contrast plăcut)
- 150 ml frișcă

Pas cu Pas

1. Prepararea Aluatului

Începem prin a prepara aluatul pentru tartă. Într-un bol mare, adăugăm 250 g de făină, 80 g de zahăr și un praf de sare. Amestecăm bine ingredientele uscate pentru a le combina.

Adăugăm 125 g de margarină (sau untul tăiat cubulețe și ușor înmuiat) și începem să frământăm cu degetele, până când amestecul devine similar cu o faină grosieră. Este esențial să nu lucrăm prea mult aluatul, deoarece dorim să păstrăm untul rece pentru a obține o crustă fragedă.

Adăugăm oul întreg și cele două gălbenușuri, amestecând ușor până când ingredientele se combină. Formăm un cerc și învelim aluatul în folie alimentară. Îl lăsăm la rece pentru 1-2 ore. Acest pas ajută la întărirea structurii aluatului, astfel încât să obținem o tartă perfectă.

2. Coacerea Blatului

După ce aluatul a stat la frigider, îl scoatem și îl întindem pe o suprafață presărată cu făină. Încercăm să-i dăm o formă circulară, potrivită pentru forma de tartă. Ungem forma cu unt și o tapetăm cu puțină făină pentru a preveni lipirea.

Așezăm aluatul în formă și îl înțepăm cu o furculiță pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii. Acest truc este esențial pentru a evita deformarea blaturilor. Coacem tarta în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 35 de minute, sau până când devine aurie și crocantă.

Odată coaptă, o lăsăm să se răcească complet pe un grătar.

3. Prepararea Perelor

Între timp, ne ocupăm de pere. Le decojim și le tăiem în sferturi. Pregătim un sirop din 150 g de zahăr și 100 ml de apă, adăugând și 3 cuișoare și 1 linguriță de scorțișoară.

Lăsăm siropul să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute, având grijă să nu ne lăsăm perele să se înmoaie prea tare. Perele trebuie să rămână ferme pentru a-și păstra textura în tartă. Când sunt gata, le scoatem din sirop și le lăsăm să se răcească pe un grătar.

4. Prepararea Ciocolatei

Într-un bol, punem 200 g de ciocolată ruptă în bucăți mici, împreună cu 150 ml de frișcă. Le așezăm pe bain-marie, amestecând constant până când ciocolata se topește complet și devine o compoziție omogenă.

După ce s-a topit, luăm bolul de pe foc și lăsăm ciocolata să se răcească puțin. Apoi o batem ușor cu un mixer pentru a-i oferi o textură pufoasă.

5. Montarea Tartelor

Acum că toate componentele sunt gata, este timpul să asamblăm delicioasa noastră tartă!

Pe blatul de tartă răcit, întindem un strat uniform de ciocolată topită, apoi așezăm feliile de pere. Dacă doriți, puteți crea un model drăguț cu perele pentru a impresiona invitații.

La final, turnăm restul de ciocolată peste pere, asigurându-ne că sunt complet acoperite. Acest strat de ciocolată va adăuga nu doar un gust delicios, ci și o prezentare elegantă.

6. Răcirea Finală

Este recomandat să lăsăm tarta să stea la frigider peste noapte. În acest fel, aluatul devine și mai fraged iar aromele se vor combina perfect. Tarta cu pere și ciocolată este, de fapt, mai bună a doua zi!

Servirea Tartelor

Pentru un plus de gust și estetică, puteți servi tarta cu o lingură de frișcă proaspăt bătută sau înghețată de vanilie alături. De asemenea, un sos de caramel va adăuga o notă de dulceață și textură.

Beneficii Nutriționale

Această tartă nu este doar o plăcere pentru papilele gustative, ci și o sursă de nutrienți! Perele sunt bogate în fibre și vitamine, în timp ce ciocolata neagră conține antioxidanți care pot îmbunătăți sănătatea inimii. De asemenea, frișca adaugă o notă de calciu și proteine.

Variații Posibile

Doriți să adăugați o notă personală? Încercați să înlocuiți perele cu mere sau piersici. De asemenea, puteți adăuga nuci pecan sau alune prăjite în ciocolată pentru un plus de crocanță.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi ciocolată albă?
Desigur, ciocolata albă va adăuga o dulceață suplimentară, dar recomand să combinați cu puțină ciocolată neagră pentru un contrast plăcut.

2. Cum pot face tarta vegană?
Puteți folosi margarină vegană, lapte de cocos în loc de frișcă și un ou de in sau de chia în loc de ouăle din rețetă.

3. Cum pot păstra tarta?
Se păstrează foarte bine la frigider, acoperită cu folie alimentară, timp de până la 3 zile.

În concluzie, această tartă cu pere și ciocolată este o alegere minunată pentru toate ocaziile. Cu un preparat simplu și rapid, veți aduce bucurie și zâmbete pe chipurile celor dragi. Așadar, nu ezitați să o încercați! Poftă bună!