नरम कुकीज़ सूखे क्रैनबेरी और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ

सूखे क्रैनबेरी और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ मुलायम कुकीज़: किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोषण की मात्रा: 20-25 कुकीज़

कौन एक ताजा बेक्ड कुकी को पसंद नहीं करता, जिसकी बाहरी परत हल्की कुरकुरी और अंदर से मुलायम होती है? सूखे क्रैनबेरी का जोड़ एक खट्टा स्वाद लाता है, जो मिठास को पूरी तरह से संतुलित करता है, और चॉकलेट ग्लेज़ इन कुकीज़ को एक असली स्वादिष्टता में बदल देता है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि विशेष क्षणों में दोस्तों और परिवार को खुश करने का एक शानदार तरीका है।

संक्षिप्त इतिहास
कुकीज़ का एक समृद्ध इतिहास है और इन्हें प्राचीन काल से खाया जाता रहा है। ये छोटे स्वादिष्ट व्यंजन समय के साथ विकसित हुए हैं, विभिन्न संस्कृतियों और पाक परंपराओं के अनुसार ढल गए हैं। आजकल, कुकीज़ अक्सर खुशी के क्षणों, त्योहारों और परिवारों के पुनर्मिलन से जुड़ी होती हैं। सूखे क्रैनबेरी और चॉकलेट वाली कुकीज़ एक आधुनिक संयोजन हैं, जो किसी भी भोजन में उत्सव का माहौल जोड़ने के लिए एकदम सही हैं।

सामग्री
पेस्ट्री के लिए:
- 250 ग्राम मक्खन या मार्जरीन (कमरे के तापमान पर)
- 150 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम सूखे क्रैनबेरी
- 2 पैकेट वैनिला शुगर (या वैनिला एक्सट्रेक्ट)
- 1 अंडा
- 3 अंडे की जर्दी
- 250 ग्राम आटा
- 150 ग्राम कॉर्नस्टार्च (गुस्तिन)

सजावट के लिए:
- 100 ग्राम चॉकलेट (दूध की चॉकलेट या डार्क चॉकलेट, पसंद के अनुसार)
- कुछ स्ट्रॉबेरी (वैकल्पिक, सजावट के लिए)

चरण दर चरण
चरण 1: सामग्री की तैयारी
सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है ताकि इसे मिश्रण में आसानी से मिलाया जा सके। इसके अलावा, सूखे क्रैनबेरी को हाइड्रेट करना महत्वपूर्ण है, इसलिए उन्हें एक कटोरे में डालें और लगभग 15 मिनट के लिए गर्म पानी से ढक दें। यह कदम फलों को फिर से हाइड्रेट करने में मदद करेगा, जिससे वे अधिक नरम और स्वादिष्ट हो जाएंगे।

चरण 2: आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में मक्खन और चीनी डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपको एक हल्का और समान मिश्रण न मिल जाए। फिर वैनिला एक्सट्रेक्ट, अंडा और अंडे की जर्दी को एक-एक करके जोड़ें, हर एक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं।

जब आपको एक समान मिश्रण मिल जाए, तो सूखे क्रैनबेरी को अच्छी तरह से छान लें और उन्हें मक्खन के मिश्रण में मिलाएं। इससे ताजगी और स्वाद का एक विस्फोट जुड़ जाएगा।

चरण 3: सूखी सामग्री को मिलाना
एक अन्य कटोरे में, आटे को कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। इससे कुकीज़ को एक विशेष मुलायम बनावट मिलेगी। धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीले मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला या हाथों से तब तक मिलाएं जब तक कि आपको एक समान आटा न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप अधिक न मिलाएं, ताकि कुकीज़ की मुलायम बनावट बनी रहे।

चरण 4: आटे को आराम देना
आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। यह कदम आटे को ठंडा करने में मदद करेगा, जिससे कुकीज़ बनाना आसान हो जाएगा।

चरण 5: कुकीज़ का आकार देना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर, एक चम्मच का उपयोग करके आटे के ढेर बनाएं, और सुनिश्चित करें कि उनके बीच पर्याप्त जगह हो, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान फैल जाएंगे। कुकीज़ को लगभग 20 मिनट तक बेक करें या जब तक कि किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं।

चरण 6: कुकीज़ को ठंडा करना
जब कुकीज़ तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और ठंडा करने के लिए ठंडा रैक पर रखें। यह कदम कुकीज़ के आकार और बनावट को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 7: चॉकलेट ग्लेज़ लगाना
ग्लेज़ बनाने के लिए, चॉकलेट को एक चम्मच मक्खन या तेल के साथ बैन-मैरी में पिघलाएं। यह विधि चॉकलेट को समान रूप से पिघलाने और जलने से रोकने में मदद करेगी। जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो प्रत्येक कुकी को लें और उसे चॉकलेट में डुबो दें, यह सुनिश्चित करें कि वह अच्छी तरह से ढकी हुई है।

चरण 8: सजावट
ग्लेज़िंग के बाद, आप कुकीज़ को चॉकलेट स्ट्रॉबेरी से सजाकर एक सुंदर और स्वादिष्ट रूप दे सकते हैं। कुकीज़ को कुछ मिनटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि चॉकलेट ठंडी हो जाए।

उपयोगी सुझाव
- आप सूखे क्रैनबेरी को किशमिश या खुबानी जैसे अन्य सूखे फलों से बदल सकते हैं, एक अलग संस्करण के लिए।
- यदि आप चॉकलेट का अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो ग्लेज़ के लिए डार्क चॉकलेट का उपयोग करें।
- ये कुकीज़ एक सील बंद कंटेनर में कुछ दिनों तक अच्छी रहती हैं, और चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ
प्रत्येक कुकी में लगभग 80-100 कैलोरी होती है, जो उनके आकार और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। सूखे क्रैनबेरी एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और चॉकलेट, विशेष रूप से डार्क चॉकलेट, मध्यम मात्रा में सेवन करने पर हृदय संबंधी लाभ प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन ध्यान दें कि बनावट अलग होगी और कुकीज़ अधिक घनी होंगी।
- अगर आटा बहुत नरम है तो मैं क्या करूँ? थोड़ी अतिरिक्त आटा डालें, लेकिन अधिक न डालें, ताकि बनावट प्रभावित न हो।
- क्या मैं कुकीज़ को फ्रीज़ कर सकता हूँ? हाँ, आप उन्हें ग्लेज़ लगाने से पहले फ्रीज़ कर सकते हैं। उन्हें एक सील बंद कंटेनर में रखें और फ्रीज़र में रखें।

सेवा के सुझाव
ये सूखे क्रैनबेरी और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ मुलायम कुकीज़ हरी चाय या गहरे एस्प्रेसो के साथ परोसने पर बेहद स्वादिष्ट होती हैं। गर्म दिनों में, आप इन्हें ताजे नींबू पानी या फल स्मूदी के साथ मिलाकर आनंद ले सकते हैं।

हर काटने का आनंद लें और इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें! भोजन का आनंद लें!