नादिन का पत्ता

स्वादिष्ट नादिन की परतों की रेसिपी - विशेष पलों के लिए एक परिष्कृत केक

कुल तैयारी समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

आज मैं आपको एक क्लासिक, सुरुचिपूर्ण और स्वाद से भरपूर केक बनाने का सुझाव देता हूं: नादिन की परतें। यह केक अपनी नाजुक परतों और समृद्ध क्रीम के लिए जाना जाता है, जो एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है। यह विशेष अवसरों के लिए या उन पलों के लिए एकदम सही है जब आप अपने परिवार और दोस्तों को कुछ वास्तव में खास से लाड़ प्यार करना चाहते हैं। चलो हम मिलकर इसे बनाने का तरीका खोजते हैं!

आवश्यक सामग्री:

*परतों के लिए:*
- 4 बड़े अंडे
- 4 बड़े चम्मच पानी
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 8 बड़े चम्मच आटा

*नट्स की क्रीम के लिए:*
- 5 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम चीनी
- 300 ग्राम चीनी (कैरेमल के लिए)
- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 250 ग्राम पिसे हुए नट्स

*कोको की क्रीम के लिए:*
- 2-4 अंडे (पसंद के अनुसार)
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 1 पैकेट कैफीन
- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)

कदम दर कदम:

1. परतों की तैयारी:
सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। उच्च गति पर मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को फेंटें। जब अंडे की सफेदी कठोर होने लगे, तो धीरे-धीरे 8 बड़े चम्मच चीनी डालें, तब तक फेंटें जब तक एक मजबूत और चमकदार फोम न बन जाए। फिर जर्दी, पानी और आटा डालें, सावधानी से एक स्पैटुला के साथ मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

मिश्रण को दो बेकिंग ट्रे में डालें जो बेकिंग पेपर से ढकी हुई हैं, और 180°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 15-20 मिनट तक या सुनहरे और दृढ़ होने तक बेक करें। उन्हें एक रैक पर ठंडा करने के लिए छोड़ दें।

2. नट्स की क्रीम की तैयारी:
एक ताप-प्रतिरोधी कटोरे में, 5 अंडे की जर्दी को 200 ग्राम चीनी के साथ फेंटें। कटोरे को गर्म पानी से भरे बर्तन पर रखें (भाप से) और लगातार मिलाते रहें जब तक क्रीम क्रीमी और अपने आकार में दोगुनी न हो जाए। एक अन्य पैन में, मध्यम आंच पर 300 ग्राम चीनी को कैरेमलाइज़ करें, जलने से रोकने के लिए धीरे-धीरे मिलाते रहें। जब यह सुनहरे रंग की हो जाए, तो आंच से हटा दें और छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें, जल्दी से मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

पिसे हुए नट्स को कैरेमल मिश्रण में डालें और ठंडा होने दें। जब जर्दी की क्रीम ठंडी हो जाए, तो दोनों मिश्रणों को मिलाएं, ध्यान रखें कि गांठ न बने। अब क्रीम तैयार है!

3. कोको की क्रीम की तैयारी:
एक अन्य कटोरे में, 2-4 अंडों (क्रीम की मोटाई के अनुसार) को 8 बड़े चम्मच चीनी, कोको और कैफीन के पैकेट के साथ फेंटें। इस मिश्रण को भाप पर रखें और लगातार मिलाते रहें जब तक यह एक चिकनी क्रीम न बन जाए। ठंडा होने दें, फिर फेंटे हुए मक्खन को मिलाएं।

4. केक को असेंबल करना:
पहले परत को एक प्लेट पर रखें। नट्स की क्रीम का आधा फैलाएं, फिर एक परत रखें। नट्स की क्रीम का बाकी हिस्सा फैलाएं, उसके बाद अंतिम परत रखें। आप केक को नुटेला या पिघली हुई चॉकलेट के ग्लेज़ से सजाकर एक विशेष रूप और स्वाद दे सकते हैं।

व्यवहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- मिश्रण को धीरे से मिलाने के लिए एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करें, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न जाए।
- यदि आप एक कम मीठा केक चाहते हैं, तो आप क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक अंडों के कारण प्रोटीन से भरपूर है, और नट्स स्वस्थ वसा और विटामिन प्रदान करते हैं। यदि इसे संतुलित आहार में संयम से खाया जाए, तो यह एक स्वादिष्ट मिठाई हो सकती है।

व्यक्तिगत कहानी:
नादिन की परतें मुझे अपनी दादी के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाती हैं, जिनके पास हमेशा सबसे स्वादिष्ट केक के लिए एक रहस्य रेसिपी होती थी। इस रेसिपी को बनाते समय, मुझे ऐसा लगता है कि मैं उसे अपने करीब लाती हूं, और केक का स्वाद मेरे दिल को खुशी से भर देता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अपनी पसंद के अनुसार मूंगफली, पिस्ता या यहां तक कि बादाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या कम मीठे ग्लेज़ जैसे काले चॉकलेट का विकल्प चुन सकते हैं।

3. केक कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 3-5 दिनों तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे ढककर रखें ताकि यह सूख न जाए।

स्वादिष्ट संयोजन:
नादिन की परतें सुगंधित कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परफेक्ट हैं। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या कैरामेल क्रीम इस मिठाई को शानदार रूप से पूरा करेंगी।

इस नादिन की परतों की रेसिपी को आजमाएं और हर भोजन में एक स्पर्श की भव्यता और स्वाद लाएं! यह निश्चित रूप से आपकी और आपके प्रियजनों की पसंदीदा बन जाएगी। शुभ भोजन!