मीठा मार्टिसोर

चुकंदर के साथ मीठे मार्तिशोर – एक रंग और स्वाद से भरी रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पौश्तिक संख्या: 12 - 15

रेसिपी का इतिहास

मीठे मार्तिशोर की एक समृद्ध परंपरा है और यह वसंत का प्रतीक है, जो खुशी और पुनर्जन्म का प्रतिनिधित्व करता है। ये स्वादिष्ट केक वसंत के आगमन का जश्न मनाने का एक सही तरीका हैं, और चुकंदर का उपयोग उन्हें बिना किसी कृत्रिम रंग के जीवंत गुलाबी रंग का रूप देता है। यह रेसिपी लियाना फिलिपास की प्रतिभा से प्रेरित है, जो प्राकृतिक सामग्रियों को शामिल करके एक आधुनिक मोड़ लाती है।

सामग्री

आटे के लिए:
- 110 ग्राम बिना नमक का मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 50 ग्राम चीनी (3 चम्मच पाउडर चीनी और बाकी सामान्य चीनी)
- 1 अंडे की जर्दी
- 4 बूँदें वनीला एसेंस
- 220 ग्राम केक का आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

चुकंदर की प्यूरी के लिए:
- ½ छोटी चुकंदर की जड़
- 4 चम्मच ठंडा दूध
- 3 चम्मच चीनी
- 3 बूँदें वनीला एसेंस

तैयारी के चरण

1. चुकंदर की प्यूरी तैयार करना: चुकंदर को छीलकर कद्दूकस करें। फिर एक कटोरे में, कद्दूकस की हुई चुकंदर को दूध, चीनी और वनीला एसेंस के साथ मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह से मैश करें जब तक कि एक चिकनी प्यूरी न बन जाए। फिर, प्राप्त रस में से 4 चम्मच छान लें, जिसे आप आटे में डालेंगे।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, कमरे के तापमान पर मक्खन और चीनी डालें। मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन और चीनी को फेंटें जब तक कि एक फूला हुआ और हल्का रंग न हो जाए। अंडे की जर्दी और वनीला एसेंस डालें, और अच्छी तरह से मिलाते रहें।

3. सूखी सामग्रियों को शामिल करना: एक अन्य कटोरे में, आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में मिलाना शुरू करें, एक स्पैटुला या हाथों से हल्का मिलाते हुए, जब तक कि आटा सम homogenous न हो जाए।

4. चुकंदर की प्यूरी जोड़ना: आटे के आधे हिस्से को लें और उसमें 4 चम्मच चुकंदर का रस डालें। अच्छी तरह से गूंधें, थोड़ा सा आटा जोड़ते हुए, ताकि चिपक न जाए। इस तरह, आपको एक रंगीन, गुलाबी आटा मिलेगा, जो आपके व्यंजन में खुशी का एक स्पर्श लाएगा।

5. मार्तिशोर का निर्माण: आटे को दो गेंदों में विभाजित करें। प्रत्येक गेंद के एक हिस्से का उपयोग करके, विभिन्न आकार बनाएं। आप अपने हाथों के बीच आटे की पट्टियों को मोड़ सकते हैं, ताने हुए आकार या अन्य रचनात्मक डिज़ाइन बना सकते हैं।

6. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर केक रखें और 10-15 मिनट तक बेक करें या जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं।

7. ठंडा करना और परोसना: केक को एक रैक पर ठंडा होने दें। ये मीठे मार्तिशोर गर्म या ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- ताजा चुकंदर चुनें: गुणवत्ता वाली चुकंदर स्वाद और रंग में अंतर लाएगी। चुकंदर को एक विश्वसनीय स्रोत से खरीदें।
- आटे की स्थिरता की जांच करें: यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा आटा डालें, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक आटा डालने से सूखी बनावट हो सकती है।
- विभिन्न आकार: आकारों के साथ प्रयोग करें! आप फूल, दिल या जो भी चाहें बना सकते हैं।
- परोसना: ये केक फल की चाय या ताजा नींबू पानी के साथ बिल्कुल सही हैं, जो मार्तिशोर की मीठी स्वाद को बढ़ाते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

चुकंदर एक पौष्टिक सामग्री है, जो एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन में समृद्ध है। इसके अलावा, इसमें फाइबर होता है जो पाचन में मदद करता है। इसके अलावा, यह पकवान कैलोरी में मध्यम है, जिससे यह एक स्वस्थ मिठाई का विकल्प बन जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चुकंदर के बजाय अन्य सामग्री का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप गाजर या कद्दू की प्यूरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन आप वही गुलाबी रंग प्राप्त नहीं करेंगे।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
- उन्हें एक सील कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक रखें। आप उन्हें बाद में उपयोग के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं।

3. क्या मैं नट्स या चॉकलेट जोड़ सकता हूँ?
- बिल्कुल! आप आटे में कुटी हुई नट्स या चॉकलेट चिप्स डाल सकते हैं, जिससे टेक्सचर और स्वाद बढ़ता है।

ये मीठे मार्तिशोर न केवल एक सरल और त्वरित रेसिपी हैं, बल्कि आपके जीवन में वसंत का एक स्पर्श लाने का एक अवसर भी हैं। इन्हें आजमाएं और उनके विशेष स्वाद का आनंद लें! निश्चित रूप से, ये आपके प्रियजनों द्वारा सराहे जाएंगे। शुभ भोजन!