Martisor dulce

Martisoares dulces con remolacha roja - una receta llena de color y sabor

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 15 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 12 - 15

Historia de la receta

Los martisoares dulces tienen una rica tradición y son un símbolo de la primavera, representando la alegría y la renovación. Estos deliciosos pasteles son una forma perfecta de celebrar la llegada de la primavera, y el uso de remolacha roja les da un tono rosa vibrante sin recurrir a colorantes artificiales. Esta receta, inspirada en el talento de Liana Filipas, aporta un giro moderno al integrar ingredientes naturales.

Ingredientes

Para la masa:
- 110 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 50 g de azúcar (3 cucharadas de azúcar en polvo y el resto azúcar normal)
- 1 yema de huevo
- 4 gotas de extracto de vainilla
- 220 g de harina para pasteles
- 1 paquete de levadura en polvo

Para el puré de remolacha roja:
- ½ raíz pequeña de remolacha roja
- 4 cucharadas de leche fría
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 gotas de extracto de vainilla

Pasos de preparación

1. Preparación del puré de remolacha: Comienza pelando la remolacha roja y rallándola. Luego, en un bol, mezcla la remolacha rallada con la leche, el azúcar y el extracto de vainilla. Tritura bien la mezcla hasta obtener un puré suave. Luego, cuela 4 cucharadas del jugo obtenido, que agregarás a la masa.

2. Preparación de la masa: En un bol grande, añade la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar. Usando una batidora, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una espuma esponjosa y de color claro. Agrega la yema de huevo y el extracto de vainilla, continuando a mezclar hasta que esté bien incorporado.

3. Incorporación de ingredientes secos: En otro bol, combina la harina y la levadura en polvo. Comienza a incorporar la mezcla de harina en la mezcla de mantequilla, mezclando suavemente con una espátula o con las manos hasta que la masa se vuelva homogénea.

4. Agregando el puré de remolacha: Toma la mitad de la masa y añade las 4 cucharadas de jugo de remolacha. Amasa bien, añadiendo un poco de harina para evitar que se pegue. Así obtendrás una masa de color rosa que aportará un toque de alegría a tu preparación.

5. Formando los martisoares: Divide la masa en dos bolas. Usando una parte de cada bola, forma diferentes diseños. Puedes torcer tiras de masa entre tus manos, creando formas trenzadas u otros patrones creativos.

6. Horneado: Precalienta el horno a 180°C. Coloca los pasteles en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y hornéalos durante 10-15 minutos o hasta que se tornen ligeramente dorados.

7. Enfriamiento y servicio: Deja que los pasteles se enfríen en una rejilla. Estos martisoares dulces son deliciosos tanto calientes como fríos.

Consejos prácticos

- Elige remolacha roja fresca: Una remolacha de calidad marcará la diferencia en sabor y color. Compra remolacha de una fuente confiable.
- Verifica la consistencia de la masa: Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco de harina, pero ten cuidado de no exagerar, ya que demasiada harina puede llevar a una textura seca.
- Formas variadas: ¡Experimenta con las formas! Puedes crear flores, corazones o cualquier otra cosa que desees.
- Servicio: Estos pasteles combinan perfectamente con un té de frutas o con una limonada fresca, acentuando el sabor dulce de los martisoares.

Beneficios nutricionales

La remolacha roja es un ingrediente nutritivo, rico en antioxidantes y vitaminas. También contiene fibra que ayuda a la digestión. Además, el plato tiene un contenido calórico moderado, lo que lo convierte en una opción más saludable para un postre.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro ingrediente en lugar de remolacha?
- Sí, puedes experimentar con puré de zanahorias o calabaza para una versión diferente, pero no obtendrás el mismo tono de rosa.

2. ¿Cómo puedo almacenar los pasteles?
- Mantenlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 3 días. También puedes congelarlos para un uso posterior.

3. ¿Puedo añadir nueces o chocolate?
- ¡Absolutamente! Puedes añadir nueces picadas o chispas de chocolate a la masa para un extra de textura y sabor.

Estos martisoares dulces no son solo una receta simple y rápida, sino también una oportunidad para traer un toque de primavera a tu vida. ¡Pruébalos y disfruta de su sabor único! Seguro que serán apreciados por todos tus seres queridos. ¡Buen provecho!