मेरिंग्यू केक और स्ट्रॉबेरी

स्ट्रॉबेरी मेरिंग्यू केक एक ऐसी डिश है जो स्ट्रॉबेरी की मिठास को मेरिंग्यू की हल्की बनावट के साथ जोड़ती है, जो एक ताज़ा और स्वादिष्ट डेसर्ट प्रदान करती है। यह रेसिपी न केवल आपके स्वाद कलियों के लिए आनंद है, बल्कि यह खाना पकाने के शौकीनों के लिए एक सुखद चुनौती भी है। इस त्वरित डेसर्ट को बनाने से आपको एक पाक यात्रा पर ले जाएगा, और अंतिम परिणाम परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

डेसर्ट का इतिहास

स्ट्रॉबेरी मेरिंग्यू केक एक क्लासिक डेसर्ट का उदाहरण है जिसे कई पीढ़ियों से पसंद किया गया है। मेरिंग्यू, अपनी हल्की और कुरकुरी बनावट के साथ, यूरोपीय पाक परंपरा में अपनी जड़ें रखता है, जहां इसे शुरू में जटिल व्यंजनों में इस्तेमाल किया गया था। ताजे फलों के साथ संयोजन हमेशा ताजगी और जीवन शक्ति का एक तत्व लाता है, और स्ट्रॉबेरी, अपनी मीठी और फूलों की सुगंध के साथ, मेरिंग्यू की मिठास के साथ विपरीत करने के लिए आदर्श है।

आवश्यक सामग्री

- 600 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी
- 200 ग्राम आटा
- 150 ग्राम चीनी
- 150 मिलीलीटर तेल (विकल्पतः सूरजमुखी का तेल)
- 6 अंडे
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 50 मिलीलीटर मिनरल वाटर
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- मेरिंग्यू के लिए:
- 4 अंडों का सफेद भाग
- 50 ग्राम चीनी (मेरिंग्यू के लिए)

केक बनाने की विधि

1. अंडों का अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी में जर्दी का कोई निशान नहीं है, क्योंकि इन्हें एकदम साफ होना चाहिए ताकि एक परफेक्ट मेरिंग्यू बन सके।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: अंडे की सफेदी को फेंटने के लिए इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक मजबूत मेरिंग्यू न बन जाए, जो चोटियों का निर्माण करे। यह प्रक्रिया 5 से 10 मिनट तक चल सकती है, लेकिन आपकी धैर्य आपको एक परिपूर्ण बनावट का इनाम देगी।

3. जर्दी के मिश्रण की तैयारी: एक अलग बाउल में, जर्दी को तेल, मिनरल वाटर, वनीला चीनी और कद्दूकस की हुई नींबू की छिलका के साथ मिलाएं। मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक यह समरूप और क्रीमी न हो जाए।

4. सामग्रियों का संयोजन: सावधानी से मेरिंग्यू को जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके। यह महत्वपूर्ण है कि आप धीरे से मिलाएं, ताकि मेरिंग्यू में संचित हवा न खो जाए। फिर, आटा और थोड़े नींबू के रस के साथ बुझाए गए बेकिंग पाउडर को मिलाते हुए फिर से धीरे से मिलाएं।

5. ट्रे की तैयारी: एक ट्रे को तेल लगाकर आटे से छिड़कें ताकि यह चिपके नहीं। बैटर को ट्रे में डालें।

6. स्ट्रॉबेरी जोड़ना: स्ट्रॉबेरी को धोएं और डंठल हटा दें। यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें आधा काट लें; यदि छोटे हैं, तो उन्हें पूरा छोड़ दें। बैटर के ऊपर स्ट्रॉबेरी को समान रूप से रखें।

7. बेकिंग: ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और इस तापमान पर 5 मिनट तक बेक करें। फिर, तापमान को 210°C पर कम करें और 15 मिनट तक बेकिंग जारी रखें।

8. टूथपिक टेस्ट: कुल 20 मिनट के बाद, यह जांचने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें कि केक बेक हुआ है या नहीं। यदि टूथपिक साफ निकलती है, तो यह मेरिंग्यू जोड़ने का समय है।

9. मेरिंग्यू तैयार करना: 50 ग्राम चीनी के साथ मेरिंग्यू के लिए अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत न हो जाए। मेरिंग्यू को केक के ऊपर समान रूप से फैलाएं और 150°C पर 5 मिनट तक ओवन में छोड़ दें, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए।

10. ठंडा करना: एक बार बेक होने के बाद, केक को ओवन से निकालें और काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह कदम एक साफ कट बनाने और मेरिंग्यू को स्थिर करने में मदद करने के लिए आवश्यक है।

व्यावहारिक सुझाव

- ताजे, यदि संभव हो तो जैविक स्ट्रॉबेरी खरीदें, ताकि आप उनकी प्राकृतिक सुगंध का आनंद ले सकें। ठोस और जीवंत रंग के फलों की तलाश करके, आप सुनिश्चित करते हैं कि आपका केक स्वादिष्ट होगा।
- यदि आप विविधता पसंद करते हैं, तो आप स्ट्रॉबेरी को रास्पबेरी या ब्लैकबेरी जैसे अन्य बेरीज के साथ बदल सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- एक पंखा ओवन का उपयोग करें ताकि एक समान बेकिंग प्राप्त हो और अप्रत्याशित आश्चर्य से बचें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद भिन्न हो सकते हैं।

2. मैं मेरिंग्यू को और अधिक सुगंधित कैसे बना सकता हूँ?
- आप मेरिंग्यू में थोड़ी वनीला या बादाम की सुगंध जोड़ सकते हैं ताकि एक अतिरिक्त स्वाद मिल सके।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
- जबकि केक को ताज़ा खाना सबसे अच्छा है, आप मेरिंग्यू के बिना केक को फ्रीज कर सकते हैं और बाद में इसे डीफ्रॉस्ट करने के बाद जोड़ सकते हैं।

अन्य व्यंजनों और पेय के साथ संयोजन

यह स्ट्रॉबेरी मेरिंग्यू केक वनीला आइसक्रीम या एक कप प्राकृतिक व्हिप क्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, आप इस डेसर्ट के साथ एक फल चाय या ताज़ी नींबू पानी का आनंद ले सकते हैं, ताकि फलों के स्वाद को बढ़ाया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

स्ट्रॉबेरी विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर में समृद्ध होती हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट होती हैं। इसके अलावा, यह केक आटे से कार्बोहाइड्रेट का स्रोत प्रदान करता है, और अंडे की सफेदी प्रोटीन प्रदान करती है, जो पोषण संतुलन प्रदान करती है।

अब, जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! स्ट्रॉबेरी मेरिंग्यू केक निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएगा, हर स्लाइस में खुशी और आनंद लाएगा। ब bon appétit!