मेरे द्वारा रोल

मैं अक्सर इस रोल केक को तब बनाता हूँ जब कुछ अंडे बचे होते हैं और मुझे कुछ जल्दी बनाने का मन होता है। बेस 20 मिनट से कम समय में तैयार हो जाता है और इसके लिए जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। मुझे यह बहुत मदद करता है कि मैं इसे अपनी पहुंच में जो भी है उससे भर सकता हूँ, लेकिन आमतौर पर मैं स्ट्रॉबेरी और थोड़ा चॉकलेट क्रीम का उपयोग करता हूँ। प्रक्रिया सरल है और यदि आपने पहले से ट्रे तैयार कर ली है तो यह जल्दी हो जाता है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 40 मिनट (तैयारी + बेकिंग + ठंडा करना)
तैयारी का समय: 15-20 मिनट
बेकिंग का समय: 10-15 मिनट
पोर्टियन: 8 स्लाइस
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: त्वरित मिठाई, सरल अवसरों के लिए उपयुक्त या जब आप बिना जटिलता के कुछ मीठा चाहते हैं

सामग्री

4 अंडे
2 बड़े चम्मच चीनी
4 बड़े चम्मच आटा
1 बड़ा चम्मच तेल
1 बड़ा चम्मच कोको
3 बड़े चम्मच चॉकलेट क्रीम
फ्रेश क्रीम (स्वादानुसार, सजाने के लिए)
स्ट्रॉबेरी (भरने और सजाने के लिए)
ये एक मानक ओवन ट्रे के लिए पर्याप्त हैं।

तरीका

1. अंडे को तोड़ें और अंडे के सफेद भाग को अंडे के पीले भाग से अलग करें। अंडे के सफेद भाग को एक बड़े कटोरे में डालें, एक चुटकी नमक डालें और इसे तब तक फेंटें जब तक कि यह एक कठोर फोम न बन जाए, जो मेरेन्ग जैसा हो। यदि आप हाथ से फेंटने का उपयोग कर रहे हैं तो इसमें थोड़ा धैर्य चाहिए।

2. एक अन्य कटोरे में, अंडे के पीले भाग को चीनी और तेल के साथ मिलाएं। इसे अधिक न फेंटें, बस इतना कि यह समान हो जाए और चीनी घुल जाए।

3. आटा अंडे के पीले भाग में डालें और फिर से मिलाएं जब तक कि एक चिकनी मिश्रण न हो जाए।

4. धीरे-धीरे फटे हुए अंडे के सफेद भाग को थोड़ा-थोड़ा करके डालें, और एक स्पैटुला से ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप बहुत जोर से न मिलाएं ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न निकल जाए।

5. इस मिश्रण में से एक चम्मच लें और इसे एक छोटे कप या कटोरे में डालें। यहाँ कोको मिलाएं, ताकि आप एक पेस्ट बना सकें जिससे आप बेस पर पैटर्न बना सकें।

6. ओवन ट्रे को तैयार करें: नीचे बेकिंग पेपर रखें। एक चम्मच से कोको मिश्रण लें और इसे पेपर पर छोटे गोल या अन्य आकृतियाँ बनाएं।

7. ऊपर से बाकी सफेद मिश्रण डालें, ध्यान रखें कि पैटर्न खराब न हो।

8. पहले से गरम किए हुए 180 डिग्री के ओवन में 10-15 मिनट के लिए बेक करें। बेस को अधिक भूरा नहीं होना चाहिए, बस छूने पर थोड़ा लचीला होना चाहिए।

9. इसी बीच, एक रसोई तौलिया को गीला करें, इसे अच्छी तरह निचोड़ें ताकि यह केवल नम हो, गीला न हो।

10. जब आप बेस को ओवन से निकालें, तो इसे सावधानी से गीले तौलिये पर पलटें। बेकिंग पेपर को धीरे-धीरे हटा दें।

11. जब तक यह गर्म है, तब तक बेस को तौलिये में कसकर लपेटें, बिना जोर लगाए। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, लगभग 10-15 मिनट।

12. बेस को खोलें और उस पर चॉकलेट क्रीम फैलाएं। आप चाकू या स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं।

13. क्रीम पर स्ट्रॉबेरी के टुकड़े रखें। इसे बहुत अधिक न भरें, ताकि रोल करते समय यह टूट न जाए।

14. बेस को फिर से सावधानी से रोल करें।

15. सजाने के लिए, रोल केक को फ्रेश क्रीम और अन्य स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों से सजाएं। काटने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूँ

मुझे यह पसंद है क्योंकि यह एक सरल, त्वरित रोल है और इसमें कोई जटिल सामग्री नहीं है। यह आसानी से मेरे फ्रिज में जो कुछ भी है, उसके अनुसार अनुकूलित हो जाता है, और बेस लगभग हर बार हल्का निकलता है। यह कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है या एक सामान्य भोजन के बाद मिठाई के रूप में।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

- यदि आपके पास मिक्सर है, तो अंडे के सफेद भाग को बहुत जल्दी फेंट सकते हैं।
- बेस को तब तक रोल करें जब तक यह गर्म हो, अन्यथा यह टूट जाएगा।
- बेकिंग पेपर चिपकने से रोकता है, यदि आप सीधे ट्रे का उपयोग करते हैं तो यह आसानी से नहीं निकलेगा।
- स्पष्ट पैटर्न के लिए, कोको मिश्रण थोड़ा अधिक गाढ़ा होना चाहिए।

वैकल्पिक सामग्री

- आप चॉकलेट क्रीम के बजाय किसी भी चॉकलेट क्रीम या गाढ़ा जैम का उपयोग कर सकते हैं।
- स्ट्रॉबेरी के बजाय, रसभरी, ख sour चेरी, या पतले कटे केले का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आपको पसंद नहीं है, तो आप फ्रेश क्रीम को छोड़ सकते हैं या इसे हल्के फेंटे हुए ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं।

विविधताएँ

- कोको के बजाय, पैटर्न के मिश्रण में थोड़ा दालचीनी आज़माएँ।
- बेस को मीठे पनीर के साथ फैलाने से एक हल्का संस्करण बनता है।
- यदि आप एक अधिक उत्सव के रोल केक चाहते हैं, तो रोलिंग से पहले क्रीम पर बादाम के टुकड़े छिड़कें।

सेवा के विचार

- ठंडे स्लाइस को सीधे फ्रिज से परोसें।
- यदि आपके पास मेहमान हैं, तो इसे फल सॉस या थोड़ी आइसक्रीम के साथ परोसें।
- स्लाइस को बहुत तेज चाकू से काटने पर बेहतर दिखते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं रोल करते समय बेस के फटने से कैसे बचा सकता हूँ?
बेस को गर्म होने पर रोल करें और गीले तौलिये का उपयोग करें। यदि यह पूरी तरह से ट्रे में ठंडा हो जाता है, तो यह कठोर हो जाता है और फट जाता है।

2. किस प्रकार की चॉकलेट क्रीम उपयुक्त है?
लगभग सभी प्रकार की चॉकलेट क्रीम काम करती हैं - नुटेला से लेकर साधारण स्प्रेडिंग क्रीम तक, यहां तक कि थोड़े मक्खन के साथ पिघली हुई चॉकलेट भी।

3. क्या मैं रोल केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
हाँ, यह फ्रिज में अच्छी तरह से रहता है और वास्तव में दूसरे दिन बेहतर टुकड़े में कटता है।

4. मैं चीनी के साथ क्या बदल सकता हूँ?
आप पाउडर चीनी, नारियल की चीनी या स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेस की बनावट थोड़ी अलग हो सकती है।

5. क्या रोल केक पूर्ण अनाज के आटे के साथ उतना अच्छा निकलता है?
यह थोड़ा अधिक घना होगा और उतना हल्का नहीं होगा, लेकिन यह उन लोगों के लिए काम करता है जो एक अधिक देहाती संस्करण चाहते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित, प्रति स्लाइस (8 में से):

- कैलोरी: 140-170
- प्रोटीन: 4-5 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 18-20 ग्राम
- वसा: 5-7 ग्राम

ये मान इस बात पर निर्भर करते हैं कि आप कितनी फ्रेश क्रीम और चॉकलेट का उपयोग करते हैं। बेस अपेक्षाकृत हल्का है, भरने से कैलोरी की मात्रा अधिक होती है।

भंडारण और फिर से गर्म करना

रोल केक को फ्रिज में ढककर दो दिन तक रखा जा सकता है। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि फ्रेश क्रीम और फल उच्च तापमान को सहन नहीं करते हैं। यदि आप इसे अधिक नरम सेवा करना चाहते हैं, तो काटने से पहले इसे फ्रिज से 10-15 मिनट पहले निकालें। फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं की जाती है - बनावट खो जाती है और फल पानी छोड़ देते हैं।