De multe ori pregătesc această ruladă când rămân câteva ouă și am chef de ceva rapid. Blatul e gata în mai puțin de 20 de minute și nu are nevoie de ingrediente complicate. Mă ajută mult faptul că o pot umple cu ce am la îndemână, dar de obicei folosesc capsuni și puțină cremă de ciocolată. Procesul e simplu și merge repede dacă ai tava pregătită dinainte.
Info rapide
Timp total: aproximativ 40 de minute (preparare + coacere + răcire)
Timp de preparare: 15-20 de minute
Timp de coacere: 10-15 minute
Porții: 8 felii
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: desert rapid, potrivit pentru ocazii simple sau când vrei ceva dulce fără complicații
Ingrediente
4 ouă
2 linguri de zahăr
4 linguri de făină
1 lingură de ulei
1 lingură de cacao
3 linguri de cremă de ciocolată
frișcă (după gust, pentru ornat)
căpșuni (pentru umplutură și decor)
Sunt suficiente pentru o tavă standard de cuptor.
Mod de preparare
1. Sparge ouăle și separă albușurile de gălbenușuri. Pune albușurile într-un bol mare, adaugă un praf de sare și bate-le până se formează o spumă tare, similară cu bezeaua. E nevoie de puțină răbdare dacă folosești un tel manual.
2. Într-un alt bol, amestecă gălbenușurile cu zahărul și uleiul. Nu insista prea mult, doar cât să se omogenizeze și să se dizolve zahărul.
3. Adaugă făina peste gălbenușuri și amestecă din nou până obții o compoziție netedă.
4. Încorporează albușurile bătute, puțin câte puțin, amestecând cu o spatulă, de sus în jos. E important să nu amesteci prea energic ca să nu pierzi aerul din albușuri.
5. Ia o lingură din această compoziție și pune-o într-un pahar sau un bol mic. Amestecă aici cacaoa, să obții o pastă cu care vei face modelul pe blat.
6. Pregătește tava de cuptor: pune hârtie de copt pe fund. Cu o linguriță, ia din compoziția cu cacao și formează cercuri mici sau alte forme pe hârtie.
7. Toarnă deasupra restul de compoziție albă, având grijă să nu strici modelul.
8. Dă la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 10-15 minute. Blatul nu trebuie să se rumenească tare, doar să fie ușor elastic la atingere.
9. Între timp, umezește un prosop de bucătărie, stoarce-l bine să fie doar umed, nu ud.
10. Când scoți blatul din cuptor, răstoarnă-l cu grijă pe prosopul umed. Dezlipește încet hârtia de copt.
11. Rulează blatul strâns în prosop cât încă e cald, fără să îl forțezi. Lasă-l să se răcească complet așa, aproximativ 10-15 minute.
12. Desfă blatul și întinde pe el crema de ciocolată. Poți folosi cuțitul sau o spatulă.
13. Pune peste cremă felii de căpșuni. Nu umple prea mult, ca să nu se rupă la rulare.
14. Rulează blatul la loc, cu atenție.
15. Pentru decor, ornează rulada cu frișcă și alte felii de căpșuni. Dă la frigider cel puțin 2 ore înainte de a tăia.
De ce fac rețeta des
Îmi place pentru că e o ruladă simplă, rapidă și nu are ingrediente pretențioase. Se adaptează ușor la ce am în frigider, iar blatul iese pufos aproape de fiecare dată. Merge foarte bine la cafea sau ca desert după o masă obișnuită.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Dacă ai mixer, albușurile se bat mult mai repede.
- Blatul trebuie rulat cât e încă cald, altfel se rupe.
- Hârtia de copt previne lipirea, nu o să iasă ușor dacă folosești tava direct.
- Pentru o ruladă cu model mai clar, compoziția cu cacao trebuie să fie puțin mai groasă.
Înlocuiri
- Poți folosi orice cremă de ciocolată sau gem mai gros în locul cremei de ciocolată.
- În loc de căpșuni, merg zmeură, vișine sau chiar banane tăiate subțire.
- Frișca se poate lăsa deoparte dacă nu îți place sau o poți înlocui cu iaurt grecesc bătut ușor.
Variații
- În loc de cacao, încearcă puțină scorțișoară în compoziția pentru model.
- Blatul poate fi uns cu o cremă de brânză dulce, pentru o versiune mai lejeră.
- Dacă vrei o ruladă mai festivă, presară fulgi de migdale peste cremă, înainte de a rula blatul.
Idei de servire
- Servește feliile reci, direct din frigider.
- Merge bine cu un sos de fructe sau puțină înghețată, dacă ai musafiri.
- Feliile arată mai bine dacă sunt tăiate cu un cuțit foarte bine ascuțit.
Întrebări frecvente
1. Cum previn crăparea blatului la rulat?
Rulează blatul cât e cald și folosește prosopul umed. Dacă se răcește complet în tavă, devine rigid și crapă.
2. Ce tip de cremă de ciocolată e potrivită?
Merg aproape toate tipurile – de la Nutella la cremă tartinabilă simplă, chiar și ciocolată topită amestecată cu puțin unt.
3. Pot pregăti rulada cu o zi înainte?
Da, se păstrează bine la frigider și chiar se feliază mai frumos a doua zi.
4. Cu ce pot înlocui zahărul?
Poți folosi zahăr pudră, zahăr de cocos sau îndulcitor, dar textura blatului poate fi puțin diferită.
5. Rulada iese la fel de bine cu făină integrală?
Va ieși ceva mai densă și nu la fel de aerată, dar funcționează pentru cine vrea o variantă mai rustică.
Valori nutriționale
Estimativ, pentru o felie (din 8):
- Calorii: 140-170
- Proteine: 4-5 g
- Carbohidrați: 18-20 g
- Grăsimi: 5-7 g
Valorile variază în funcție de câtă frișcă și ciocolată folosești. Blatul e relativ lejer, umplutura contează mai mult pentru aportul caloric.
Păstrare și reîncălzire
Rulada se păstrează la frigider, acoperită, până la două zile. Nu recomand reîncălzirea, pentru că frișca și fructele nu rezistă bine la temperatură. Dacă vrei să o servești mai moale, scoate-o din frigider cu 10-15 minute înainte de tăiere. Nu recomand congelarea – textura se pierde, iar fructele lasă apă.
Info rapide
Timp total: aproximativ 40 de minute (preparare + coacere + răcire)
Timp de preparare: 15-20 de minute
Timp de coacere: 10-15 minute
Porții: 8 felii
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: desert rapid, potrivit pentru ocazii simple sau când vrei ceva dulce fără complicații
Ingrediente
4 ouă
2 linguri de zahăr
4 linguri de făină
1 lingură de ulei
1 lingură de cacao
3 linguri de cremă de ciocolată
frișcă (după gust, pentru ornat)
căpșuni (pentru umplutură și decor)
Sunt suficiente pentru o tavă standard de cuptor.
Mod de preparare
1. Sparge ouăle și separă albușurile de gălbenușuri. Pune albușurile într-un bol mare, adaugă un praf de sare și bate-le până se formează o spumă tare, similară cu bezeaua. E nevoie de puțină răbdare dacă folosești un tel manual.
2. Într-un alt bol, amestecă gălbenușurile cu zahărul și uleiul. Nu insista prea mult, doar cât să se omogenizeze și să se dizolve zahărul.
3. Adaugă făina peste gălbenușuri și amestecă din nou până obții o compoziție netedă.
4. Încorporează albușurile bătute, puțin câte puțin, amestecând cu o spatulă, de sus în jos. E important să nu amesteci prea energic ca să nu pierzi aerul din albușuri.
5. Ia o lingură din această compoziție și pune-o într-un pahar sau un bol mic. Amestecă aici cacaoa, să obții o pastă cu care vei face modelul pe blat.
6. Pregătește tava de cuptor: pune hârtie de copt pe fund. Cu o linguriță, ia din compoziția cu cacao și formează cercuri mici sau alte forme pe hârtie.
7. Toarnă deasupra restul de compoziție albă, având grijă să nu strici modelul.
8. Dă la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 10-15 minute. Blatul nu trebuie să se rumenească tare, doar să fie ușor elastic la atingere.
9. Între timp, umezește un prosop de bucătărie, stoarce-l bine să fie doar umed, nu ud.
10. Când scoți blatul din cuptor, răstoarnă-l cu grijă pe prosopul umed. Dezlipește încet hârtia de copt.
11. Rulează blatul strâns în prosop cât încă e cald, fără să îl forțezi. Lasă-l să se răcească complet așa, aproximativ 10-15 minute.
12. Desfă blatul și întinde pe el crema de ciocolată. Poți folosi cuțitul sau o spatulă.
13. Pune peste cremă felii de căpșuni. Nu umple prea mult, ca să nu se rupă la rulare.
14. Rulează blatul la loc, cu atenție.
15. Pentru decor, ornează rulada cu frișcă și alte felii de căpșuni. Dă la frigider cel puțin 2 ore înainte de a tăia.
De ce fac rețeta des
Îmi place pentru că e o ruladă simplă, rapidă și nu are ingrediente pretențioase. Se adaptează ușor la ce am în frigider, iar blatul iese pufos aproape de fiecare dată. Merge foarte bine la cafea sau ca desert după o masă obișnuită.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Dacă ai mixer, albușurile se bat mult mai repede.
- Blatul trebuie rulat cât e încă cald, altfel se rupe.
- Hârtia de copt previne lipirea, nu o să iasă ușor dacă folosești tava direct.
- Pentru o ruladă cu model mai clar, compoziția cu cacao trebuie să fie puțin mai groasă.
Înlocuiri
- Poți folosi orice cremă de ciocolată sau gem mai gros în locul cremei de ciocolată.
- În loc de căpșuni, merg zmeură, vișine sau chiar banane tăiate subțire.
- Frișca se poate lăsa deoparte dacă nu îți place sau o poți înlocui cu iaurt grecesc bătut ușor.
Variații
- În loc de cacao, încearcă puțină scorțișoară în compoziția pentru model.
- Blatul poate fi uns cu o cremă de brânză dulce, pentru o versiune mai lejeră.
- Dacă vrei o ruladă mai festivă, presară fulgi de migdale peste cremă, înainte de a rula blatul.
Idei de servire
- Servește feliile reci, direct din frigider.
- Merge bine cu un sos de fructe sau puțină înghețată, dacă ai musafiri.
- Feliile arată mai bine dacă sunt tăiate cu un cuțit foarte bine ascuțit.
Întrebări frecvente
1. Cum previn crăparea blatului la rulat?
Rulează blatul cât e cald și folosește prosopul umed. Dacă se răcește complet în tavă, devine rigid și crapă.
2. Ce tip de cremă de ciocolată e potrivită?
Merg aproape toate tipurile – de la Nutella la cremă tartinabilă simplă, chiar și ciocolată topită amestecată cu puțin unt.
3. Pot pregăti rulada cu o zi înainte?
Da, se păstrează bine la frigider și chiar se feliază mai frumos a doua zi.
4. Cu ce pot înlocui zahărul?
Poți folosi zahăr pudră, zahăr de cocos sau îndulcitor, dar textura blatului poate fi puțin diferită.
5. Rulada iese la fel de bine cu făină integrală?
Va ieși ceva mai densă și nu la fel de aerată, dar funcționează pentru cine vrea o variantă mai rustică.
Valori nutriționale
Estimativ, pentru o felie (din 8):
- Calorii: 140-170
- Proteine: 4-5 g
- Carbohidrați: 18-20 g
- Grăsimi: 5-7 g
Valorile variază în funcție de câtă frișcă și ciocolată folosești. Blatul e relativ lejer, umplutura contează mai mult pentru aportul caloric.
Păstrare și reîncălzire
Rulada se păstrează la frigider, acoperită, până la două zile. Nu recomand reîncălzirea, pentru că frișca și fructele nu rezistă bine la temperatură. Dacă vrei să o servești mai moale, scoate-o din frigider cu 10-15 minute înainte de tăiere. Nu recomand congelarea – textura se pierde, iar fructele lasă apă.