Ich bereite diesen Röllchen oft zu, wenn ich noch ein paar Eier übrig habe und Lust auf etwas Schnelles habe. Der Teig ist in weniger als 20 Minuten fertig und benötigt keine komplizierten Zutaten. Es hilft mir sehr, dass ich ihn mit dem füllen kann, was ich zur Hand habe, aber normalerweise verwende ich Erdbeeren und ein wenig Schokoladencreme. Der Prozess ist einfach und geht schnell, wenn du die Form im Voraus vorbereitet hast.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: etwa 40 Minuten (Zubereitung + Backen + Abkühlen)
Zubereitungszeit: 15-20 Minuten
Backzeit: 10-15 Minuten
Portionen: 8 Scheiben
Schwierigkeitsgrad: einfach
Rezeptart: schnelles Dessert, geeignet für einfache Anlässe oder wenn du etwas Süßes ohne Komplikationen möchtest
Zutaten
4 Eier
2 Esslöffel Zucker
4 Esslöffel Mehl
1 Esslöffel Öl
1 Esslöffel Kakao
3 Esslöffel Schokoladencreme
Schlagsahne (nach Geschmack, zur Dekoration)
Erdbeeren (für die Füllung und Dekoration)
Das reicht für eine Standardbackform.
Zubereitungsmethode
1. Schlage die Eier auf und trenne die Eiweiße von den Eigelben. Gib die Eiweiße in eine große Schüssel, füge eine Prise Salz hinzu und schlage sie, bis sich ein fester Schaum bildet, ähnlich wie bei Baiser. Es braucht etwas Geduld, wenn du einen Handbesen verwendest.
2. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit Zucker und Öl vermengen. Nicht zu lange rühren, nur so viel, dass sich alles verbindet und der Zucker aufgelöst ist.
3. Das Mehl zu den Eigelben hinzufügen und erneut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Die geschlagenen Eiweiße vorsichtig, nach und nach unterheben, dabei mit einem Spatel von oben nach unten arbeiten. Es ist wichtig, nicht zu kräftig zu rühren, damit die Luft in den Eiweißen erhalten bleibt.
5. Nimm einen Esslöffel von dieser Mischung und gib ihn in ein kleines Glas oder eine kleine Schüssel. Mische hier den Kakao hinein, um eine Paste zu erhalten, mit der du das Muster auf dem Teig machen wirst.
6. Bereite die Backform vor: Lege Backpapier auf den Boden. Nimm mit einem Teelöffel etwas von der Kakaomischung und forme kleine Kreise oder andere Formen auf das Papier.
7. Gieße die restliche weiße Mischung vorsichtig darüber, achte darauf, das Muster nicht zu beschädigen.
8. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 10-15 Minuten backen. Der Teig sollte nicht zu stark bräunen, sondern nur leicht elastisch sein, wenn du ihn berührst.
9. In der Zwischenzeit ein Küchentuch befeuchten, gut auswringen, sodass es nur feucht, nicht nass ist.
10. Wenn du den Teig aus dem Ofen nimmst, drehe ihn vorsichtig auf das feuchte Tuch. Ziehe langsam das Backpapier ab.
11. Rolle den Teig fest im Tuch ein, solange er noch warm ist, ohne ihn zu drücken. Lass ihn so etwa 10-15 Minuten vollständig abkühlen.
12. Rolle den Teig auf und verteile die Schokoladencreme darauf. Du kannst ein Messer oder einen Spatel verwenden.
13. Lege die Erdbeerscheiben auf die Creme. Fülle nicht zu viel, damit es beim Rollen nicht bricht.
14. Rolle den Teig vorsichtig wieder auf.
15. Zur Dekoration, garniere das Röllchen mit Schlagsahne und weiteren Erdbeerscheiben. Stelle es mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, bevor du es schneidest.
Warum ich dieses Rezept oft mache
Ich mag es, weil es ein einfaches, schnelles Röllchen ist und keine ausgefallenen Zutaten hat. Es passt sich leicht an, was ich im Kühlschrank habe, und der Teig wird fast jedes Mal fluffig. Es passt sehr gut zu Kaffee oder als Dessert nach einer normalen Mahlzeit.
Tipps und Variationen
Tipps
- Wenn du einen Mixer hast, gehen die Eiweiße viel schneller.
- Der Teig sollte gerollt werden, solange er noch warm ist, sonst bricht er.
- Das Backpapier verhindert das Ankleben; es wird nicht leicht herauskommen, wenn du die Form direkt benutzt.
- Für ein klareres Muster sollte die Kakaomischung etwas dicker sein.
Ersatzstoffe
- Du kannst jede Schokoladencreme oder dickere Marmelade anstelle der Schokoladencreme verwenden.
- Anstelle von Erdbeeren eignen sich Himbeeren, Sauerkirschen oder sogar dünn geschnittene Bananen.
- Die Schlagsahne kann weggelassen werden, wenn du sie nicht magst, oder du kannst sie durch leicht geschlagenen griechischen Joghurt ersetzen.
Variationen
- Statt Kakao kannst du etwas Zimt in die Mischung für das Muster geben.
- Der Teig kann mit süßem Frischkäse bestrichen werden, für eine leichtere Version.
- Wenn du ein festlicheres Röllchen möchtest, streue vor dem Rollen des Teigs Mandelblättchen über die Creme.
Serviervorschläge
- Serviere die Scheiben kalt, direkt aus dem Kühlschrank.
- Es passt gut zu einer Fruchtsauce oder ein wenig Eis, wenn du Gäste hast.
- Die Scheiben sehen besser aus, wenn sie mit einem sehr scharfen Messer geschnitten werden.
Häufig gestellte Fragen
1. Wie verhindere ich, dass der Teig beim Rollen reißt?
Rolle den Teig, solange er warm ist, und benutze das feuchte Tuch. Wenn er komplett in der Form abkühlt, wird er steif und reißt.
2. Welche Art von Schokoladencreme ist geeignet?
Fast alle Arten funktionieren – von Nutella bis zu einfacher Aufstrichcreme, sogar geschmolzene Schokolade, die mit etwas Butter vermischt ist.
3. Kann ich das Röllchen einen Tag im Voraus zubereiten?
Ja, es hält sich gut im Kühlschrank und lässt sich am nächsten Tag sogar besser schneiden.
4. Was kann ich anstelle von Zucker verwenden?
Du kannst Puderzucker, Kokoszucker oder Süßstoff verwenden, aber die Textur des Teigs kann etwas anders sein.
5. Wird das Röllchen mit Vollkornmehl genauso gut?
Es wird etwas dichter und nicht so luftig, aber es funktioniert für diejenigen, die eine rustikalere Variante möchten.
Nährwerte
Ungefähr, für eine Scheibe (aus 8):
- Kalorien: 140-170
- Eiweiß: 4-5 g
- Kohlenhydrate: 18-20 g
- Fette: 5-7 g
Die Werte variieren je nachdem, wie viel Schlagsahne und Schokolade du verwendest. Der Teig ist relativ leicht, die Füllung zählt mehr für die Kalorienaufnahme.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Das Röllchen bleibt im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu zwei Tage frisch. Ich empfehle nicht, es aufzuwärmen, da die Schlagsahne und die Früchte bei Temperatur nicht gut halten. Wenn du es weicher servieren möchtest, nimm es 10-15 Minuten vor dem Schneiden aus dem Kühlschrank. Ich empfehle nicht, es einzufrieren – die Textur geht verloren und die Früchte lassen Wasser.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: etwa 40 Minuten (Zubereitung + Backen + Abkühlen)
Zubereitungszeit: 15-20 Minuten
Backzeit: 10-15 Minuten
Portionen: 8 Scheiben
Schwierigkeitsgrad: einfach
Rezeptart: schnelles Dessert, geeignet für einfache Anlässe oder wenn du etwas Süßes ohne Komplikationen möchtest
Zutaten
4 Eier
2 Esslöffel Zucker
4 Esslöffel Mehl
1 Esslöffel Öl
1 Esslöffel Kakao
3 Esslöffel Schokoladencreme
Schlagsahne (nach Geschmack, zur Dekoration)
Erdbeeren (für die Füllung und Dekoration)
Das reicht für eine Standardbackform.
Zubereitungsmethode
1. Schlage die Eier auf und trenne die Eiweiße von den Eigelben. Gib die Eiweiße in eine große Schüssel, füge eine Prise Salz hinzu und schlage sie, bis sich ein fester Schaum bildet, ähnlich wie bei Baiser. Es braucht etwas Geduld, wenn du einen Handbesen verwendest.
2. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit Zucker und Öl vermengen. Nicht zu lange rühren, nur so viel, dass sich alles verbindet und der Zucker aufgelöst ist.
3. Das Mehl zu den Eigelben hinzufügen und erneut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Die geschlagenen Eiweiße vorsichtig, nach und nach unterheben, dabei mit einem Spatel von oben nach unten arbeiten. Es ist wichtig, nicht zu kräftig zu rühren, damit die Luft in den Eiweißen erhalten bleibt.
5. Nimm einen Esslöffel von dieser Mischung und gib ihn in ein kleines Glas oder eine kleine Schüssel. Mische hier den Kakao hinein, um eine Paste zu erhalten, mit der du das Muster auf dem Teig machen wirst.
6. Bereite die Backform vor: Lege Backpapier auf den Boden. Nimm mit einem Teelöffel etwas von der Kakaomischung und forme kleine Kreise oder andere Formen auf das Papier.
7. Gieße die restliche weiße Mischung vorsichtig darüber, achte darauf, das Muster nicht zu beschädigen.
8. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 10-15 Minuten backen. Der Teig sollte nicht zu stark bräunen, sondern nur leicht elastisch sein, wenn du ihn berührst.
9. In der Zwischenzeit ein Küchentuch befeuchten, gut auswringen, sodass es nur feucht, nicht nass ist.
10. Wenn du den Teig aus dem Ofen nimmst, drehe ihn vorsichtig auf das feuchte Tuch. Ziehe langsam das Backpapier ab.
11. Rolle den Teig fest im Tuch ein, solange er noch warm ist, ohne ihn zu drücken. Lass ihn so etwa 10-15 Minuten vollständig abkühlen.
12. Rolle den Teig auf und verteile die Schokoladencreme darauf. Du kannst ein Messer oder einen Spatel verwenden.
13. Lege die Erdbeerscheiben auf die Creme. Fülle nicht zu viel, damit es beim Rollen nicht bricht.
14. Rolle den Teig vorsichtig wieder auf.
15. Zur Dekoration, garniere das Röllchen mit Schlagsahne und weiteren Erdbeerscheiben. Stelle es mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, bevor du es schneidest.
Warum ich dieses Rezept oft mache
Ich mag es, weil es ein einfaches, schnelles Röllchen ist und keine ausgefallenen Zutaten hat. Es passt sich leicht an, was ich im Kühlschrank habe, und der Teig wird fast jedes Mal fluffig. Es passt sehr gut zu Kaffee oder als Dessert nach einer normalen Mahlzeit.
Tipps und Variationen
Tipps
- Wenn du einen Mixer hast, gehen die Eiweiße viel schneller.
- Der Teig sollte gerollt werden, solange er noch warm ist, sonst bricht er.
- Das Backpapier verhindert das Ankleben; es wird nicht leicht herauskommen, wenn du die Form direkt benutzt.
- Für ein klareres Muster sollte die Kakaomischung etwas dicker sein.
Ersatzstoffe
- Du kannst jede Schokoladencreme oder dickere Marmelade anstelle der Schokoladencreme verwenden.
- Anstelle von Erdbeeren eignen sich Himbeeren, Sauerkirschen oder sogar dünn geschnittene Bananen.
- Die Schlagsahne kann weggelassen werden, wenn du sie nicht magst, oder du kannst sie durch leicht geschlagenen griechischen Joghurt ersetzen.
Variationen
- Statt Kakao kannst du etwas Zimt in die Mischung für das Muster geben.
- Der Teig kann mit süßem Frischkäse bestrichen werden, für eine leichtere Version.
- Wenn du ein festlicheres Röllchen möchtest, streue vor dem Rollen des Teigs Mandelblättchen über die Creme.
Serviervorschläge
- Serviere die Scheiben kalt, direkt aus dem Kühlschrank.
- Es passt gut zu einer Fruchtsauce oder ein wenig Eis, wenn du Gäste hast.
- Die Scheiben sehen besser aus, wenn sie mit einem sehr scharfen Messer geschnitten werden.
Häufig gestellte Fragen
1. Wie verhindere ich, dass der Teig beim Rollen reißt?
Rolle den Teig, solange er warm ist, und benutze das feuchte Tuch. Wenn er komplett in der Form abkühlt, wird er steif und reißt.
2. Welche Art von Schokoladencreme ist geeignet?
Fast alle Arten funktionieren – von Nutella bis zu einfacher Aufstrichcreme, sogar geschmolzene Schokolade, die mit etwas Butter vermischt ist.
3. Kann ich das Röllchen einen Tag im Voraus zubereiten?
Ja, es hält sich gut im Kühlschrank und lässt sich am nächsten Tag sogar besser schneiden.
4. Was kann ich anstelle von Zucker verwenden?
Du kannst Puderzucker, Kokoszucker oder Süßstoff verwenden, aber die Textur des Teigs kann etwas anders sein.
5. Wird das Röllchen mit Vollkornmehl genauso gut?
Es wird etwas dichter und nicht so luftig, aber es funktioniert für diejenigen, die eine rustikalere Variante möchten.
Nährwerte
Ungefähr, für eine Scheibe (aus 8):
- Kalorien: 140-170
- Eiweiß: 4-5 g
- Kohlenhydrate: 18-20 g
- Fette: 5-7 g
Die Werte variieren je nachdem, wie viel Schlagsahne und Schokolade du verwendest. Der Teig ist relativ leicht, die Füllung zählt mehr für die Kalorienaufnahme.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Das Röllchen bleibt im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu zwei Tage frisch. Ich empfehle nicht, es aufzuwärmen, da die Schlagsahne und die Früchte bei Temperatur nicht gut halten. Wenn du es weicher servieren möchtest, nimm es 10-15 Minuten vor dem Schneiden aus dem Kühlschrank. Ich empfehle nicht, es einzufrieren – die Textur geht verloren und die Früchte lassen Wasser.
Zutaten
4 Eier, 2 Esslöffel Zucker, 4 Esslöffel Mehl, 1 Esslöffel Öl, 1 Esslöffel Kakao, Schlagsahne, Schokolade (3 Esslöffel Schokoladencreme), Erdbeeren