Rolada ode mnie

Często przygotowuję ten biszkopt, gdy zostaje mi kilka jajek i mam ochotę na coś szybkiego. Ciasto jest gotowe w mniej niż 20 minut i nie wymaga skomplikowanych składników. Bardzo pomaga to, że mogę je nadziać tym, co mam pod ręką, ale zwykle używam truskawek i trochę kremu czekoladowego. Proces jest prosty i przebiega szybko, jeśli masz przygotowaną blachę z góry.

Szybkie informacje

Całkowity czas: około 40 minut (przygotowanie + pieczenie + chłodzenie)
Czas przygotowania: 15-20 minut
Czas pieczenia: 10-15 minut
Porcje: 8 kawałków
Trudność: łatwe
Typ przepisu: szybki deser, odpowiedni na proste okazje lub gdy chcesz czegoś słodkiego bez komplikacji

Składniki

4 jajka
2 łyżki cukru
4 łyżki mąki
1 łyżka oleju
1 łyżka kakao
3 łyżki kremu czekoladowego
bita śmietana (do smaku, do dekoracji)
truskawki (do nadzienia i dekoracji)
Wystarczą na standardową blachę do pieczenia.

Sposób przygotowania

1. Rozbij jajka i oddziel białka od żółtek. Umieść białka w dużej misce, dodaj szczyptę soli i ubijaj, aż powstanie sztywna piana, podobna do bezy. Wymaga to trochę cierpliwości, jeśli używasz ręcznej trzepaczki.

2. W innej misce wymieszaj żółtka z cukrem i olejem. Nie mieszaj zbyt długo, tylko na tyle, aby składniki się połączyły i cukier się rozpuścił.

3. Dodaj mąkę do żółtek i ponownie wymieszaj, aż uzyskasz gładką konsystencję.

4. Stopniowo dodawaj ubite białka, mieszając łopatką od dołu do góry. Ważne jest, aby nie mieszać zbyt energicznie, aby nie stracić powietrza z białek.

5. Weź łyżkę tej mieszanki i umieść ją w szklance lub małej misce. Wymieszaj tutaj kakao, aby uzyskać pastę, którą zrobisz wzór na cieście.

6. Przygotuj blachę do pieczenia: wyłóż dno papierem do pieczenia. Za pomocą łyżeczki nabierz z mieszanki z kakao i formuj małe kółka lub inne kształty na papierze.

7. Wylej na wierzch resztę białej mieszanki, starając się nie zniszczyć wzoru.

8. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 180 stopni na 10-15 minut. Ciasto nie powinno się zbytnio rumienić, powinno być lekko elastyczne w dotyku.

9. W międzyczasie zwilż ręcznik kuchenny, dobrze go wyciśnij, aby był tylko wilgotny, nie mokry.

10. Gdy wyjmiesz ciasto z piekarnika, ostrożnie odwróć je na wilgotny ręcznik. Powoli zdejmij papier do pieczenia.

11. Zwiń ciasto ciasno w ręcznik, gdy jest jeszcze ciepłe, nie wymuszając go. Pozwól mu całkowicie ostygnąć w ten sposób przez około 10-15 minut.

12. Rozwiń ciasto i rozsmaruj na nim krem czekoladowy. Możesz użyć noża lub łopatki.

13. Połóż na kremie plasterki truskawek. Nie nadziewaj zbyt dużo, aby nie pękło podczas zwijania.

14. Ostrożnie zwiń ciasto z powrotem.

15. Do dekoracji udekoruj roladę bitą śmietaną i innymi plasterkami truskawek. Wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny przed pokrojeniem.

Dlaczego często robię ten przepis

Lubię go, ponieważ to prosty, szybki biszkopt, który nie ma skomplikowanych składników. Łatwo dostosowuje się do tego, co mam w lodówce, a ciasto prawie zawsze wychodzi puszyste. Doskonale pasuje do kawy lub jako deser po zwykłym posiłku.

Porady i wariacje

Porady

- Jeśli masz mikser, białka ubiją się znacznie szybciej.
- Ciasto należy zwijać, gdy jest jeszcze ciepłe, w przeciwnym razie pęka.
- Papier do pieczenia zapobiega przywieraniu, nie wyjdzie łatwo, jeśli użyjesz blachy bezpośrednio.
- Aby uzyskać wyraźniejszy wzór, mieszanka z kakao powinna być nieco gęstsza.

Zamienniki

- Możesz użyć dowolnego kremu czekoladowego lub gęstego dżemu zamiast kremu czekoladowego.
- Zamiast truskawek można użyć malin, wiśni lub nawet cienko pokrojonych bananów.
- Bitą śmietanę można pominąć, jeśli jej nie lubisz, lub można ją zastąpić lekko ubitym jogurtem greckim.

Wariacje

- Zamiast kakao spróbuj dodać trochę cynamonu do mieszanki do wzoru.
- Ciasto można posmarować słodkim serem kremowym, aby uzyskać lżejszą wersję.
- Jeśli chcesz bardziej świąteczną roladę, posyp krem migdałami przed zwinięciem ciasta.

Pomysły na podanie

- Podawaj schłodzone kawałki prosto z lodówki.
- Dobrze smakuje z sosem owocowym lub odrobiną lodów, jeśli masz gości.
- Kawałki wyglądają lepiej, gdy są krojone bardzo ostrym nożem.

Często zadawane pytania

1. Jak zapobiec pękaniu ciasta podczas zwijania?
Zwijaj ciasto, gdy jest ciepłe i użyj wilgotnego ręcznika. Jeśli ostygnie całkowicie w blaszce, stanie się sztywne i pęknie.

2. Jaki rodzaj kremu czekoladowego jest odpowiedni?
Prawie wszystkie rodzaje się nadają – od Nutelli po prosty krem, a nawet roztopioną czekoladę wymieszaną z odrobiną masła.

3. Czy mogę przygotować roladę dzień wcześniej?
Tak, dobrze przechowuje się w lodówce i nawet lepiej kroi się następnego dnia.

4. Czym mogę zastąpić cukier?
Możesz użyć cukru pudru, cukru kokosowego lub słodzika, ale tekstura ciasta może być nieco inna.

5. Czy rolada wychodzi tak samo dobrze z mąki pełnoziarnistej?
Będzie nieco gęstsza i nie tak puszysta, ale działa dla tych, którzy chcą bardziej rustykalnej wersji.

Wartości odżywcze

Szacunkowo, na jeden kawałek (z 8):

- Kalorie: 140-170
- Białko: 4-5 g
- Węglowodany: 18-20 g
- Tłuszcze: 5-7 g

Wartości różnią się w zależności od ilości bitej śmietany i czekolady, które używasz. Ciasto jest stosunkowo lekkie, a nadzienie ma większy wpływ na wartość kaloryczną.

Przechowywanie i podgrzewanie

Rolada przechowuje się w lodówce, przykryta, do dwóch dni. Nie zaleca się podgrzewania, ponieważ bita śmietana i owoce nie wytrzymują dobrze wysokiej temperatury. Jeśli chcesz, aby była bardziej miękka, wyjmij ją z lodówki 10-15 minut przed krojeniem. Nie zaleca się mrożenia – tekstura się traci, a owoce puszczają sok.