Benden rulo

Sıklıkla bu ruloyu birkaç yumurtam kaldığında ve hızlı bir şeyler yapmak istediğimde hazırlıyorum. Hamur 20 dakikadan daha kısa sürede hazır oluyor ve karmaşık malzemelere ihtiyaç duymuyor. Elimde olanlarla doldurabilmem çok yardımcı oluyor, ama genellikle çilek ve biraz çikolata kreması kullanıyorum. Süreç basit ve önceden tepsiyi hazırlarsanız hızlı bir şekilde ilerliyor.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 40 dakika (hazırlama + pişirme + soğutma)
Hazırlama Süresi: 15-20 dakika
Pişirme Süresi: 10-15 dakika
Porsiyon: 8 dilim
Zorluk: kolay
Tarif Tipi: hızlı tatlı, basit etkinlikler için veya karmaşık olmayan tatlılar istediğinizde uygun

Malzemeler

4 yumurta
2 yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı yağ
1 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı çikolata kreması
krem şanti (isteğe bağlı, süslemek için)
çilek (iç harcı ve süsleme için)
Standart bir fırın tepsisi için yeterlidir.

Hazırlanışı

1. Yumurtaları kır ve beyazlarını sarılarından ayır. Beyazları büyük bir kaseye koy, üzerine bir tutam tuz ekle ve sert bir köpük oluşana kadar çırp. Manuel bir çırpıcı kullanıyorsan biraz sabır gerekiyor.

2. Başka bir kasede, sarıları şeker ve yağ ile karıştır. Fazla çırpmaya gerek yok, sadece homojenleşene ve şeker eriyene kadar.

3. Unu sarılara ekle ve tekrar karıştırarak pürüzsüz bir karışım elde et.

4. Çırpılmış beyazları yavaş yavaş ekle, bir spatula ile alttan yukarı doğru karıştır. Beyazların havasını kaybetmemesi için çok sert karıştırmamak önemlidir.

5. Bu karışımdan bir kaşık al ve küçük bir bardağa veya kaseye koy. Burada kakaoyu karıştır, hamur üzerinde yapacağın deseni elde et.

6. Fırın tepsisini hazırlayın: altına yağlı kağıt koyun. Bir çay kaşığı ile kakaolu karışımdan al ve kağıdın üzerine küçük daireler veya başka şekiller oluştur.

7. Üzerine kalan beyaz karışımı dökün, deseni bozmadığınızdan emin olun.

8. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 10-15 dakika pişirin. Hamur fazla kızarmamalı, sadece dokunduğunuzda hafif esnek olmalıdır.

9. Bu arada, bir mutfak havlusunu ıslatın, iyice sıkarak sadece nemli olmasını sağlayın, ıslak değil.

10. Hamuru fırından çıkarınca dikkatlice nemli havlunun üzerine ters çevirin. Yağlı kağıdı yavaşça çıkarın.

11. Hamuru hala sıcakken havlunun içine sıkıca sarın, zorlamadan. Tamamen soğuması için böyle bırakın, yaklaşık 10-15 dakika.

12. Hamuru açın ve üzerine çikolata kremasını yayın. Bunu yapmak için bir bıçak veya spatula kullanabilirsiniz.

13. Krema üzerine çilek dilimleri koyun. Çok fazla doldurmayın, yoksa sararken kırılır.

14. Hamuru dikkatlice tekrar sarın.

15. Süslemek için, ruloyu krem şanti ve diğer çilek dilimleri ile süsleyin. Kesmeden önce en az 2 saat buzdolabında bekletin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bunu seviyorum çünkü basit, hızlı bir rulo ve karmaşık malzemeleri yok. Buzdolabımda ne varsa ona kolayca uyum sağlıyor ve hamur neredeyse her zaman kabarık çıkıyor. Kahve ile veya sıradan bir yemek sonrası tatlı olarak çok iyi gidiyor.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

- Eğer bir mikseriniz varsa, beyazları çok daha hızlı çırpar.
- Hamur hala sıcakken sarılmalı, aksi takdirde kırılır.
- Yağlı kağıt yapışmayı önler, doğrudan tepsiyi kullanırsanız kolay çıkmaz.
- Daha belirgin bir desen için, kakao karışımı biraz daha yoğun olmalıdır.

Yerine geçme

- Çikolata kreması yerine her türlü çikolata kreması veya daha yoğun reçel kullanabilirsiniz.
- Çilek yerine, böğürtlen, vişne veya ince dilimlenmiş muz kullanabilirsiniz.
- Krem şantiyi sevmiyorsanız atlayabilir veya hafif çırpılmış Yunan yoğurdu ile değiştirebilirsiniz.

Varyasyonlar

- Kakao yerine, desen karışımında biraz tarçın deneyin.
- Hamur tatlı krem peynir ile sürülebilir, daha hafif bir versiyon için.
- Daha şatafatlı bir rulo isterseniz, hamurun üzerine kremanın üzerine badem parçaları serpebilirsiniz.

Servis fikirleri

- Dilimleri soğuk servis edin, doğrudan buzdolabından.
- Misafirleriniz varsa meyve sosu veya biraz dondurma ile iyi gider.
- Dilimlerin daha iyi görünmesi için çok keskin bir bıçakla kesilmesi gerekir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Hamurun sarılması sırasında çatlamasını nasıl önleyebilirim?
Hamuru sıcakken sarın ve nemli havluyu kullanın. Eğer tepside tamamen soğursa, sertleşir ve çatlar.

2. Hangi tür çikolata kreması uygundur?
Neredeyse her türü uygundur – Nutella'dan basit sürülebilir kremaya, hatta biraz tereyağı ile karıştırılmış eritilmiş çikolataya kadar.

3. Ruloyu bir gün önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, buzdolabında iyi saklanır ve ertesi gün dilimlendiğinde daha güzel görünür.

4. Şekeri ne ile değiştirebilirim?
Pudra şekeri, hindistancevizi şekeri veya tatlandırıcı kullanabilirsiniz, ancak hamurun dokusu biraz farklı olabilir.

5. Rulo tam buğday unu ile aynı şekilde mi çıkar?
Biraz daha yoğun olur ve o kadar havadar olmaz, ama daha rustik bir versiyon isteyenler için işe yarar.

Besin Değerleri

Tahmini, bir dilim için (8 dilimden):

- Kalori: 140-170
- Protein: 4-5 g
- Karbonhidrat: 18-20 g
- Yağ: 5-7 g

Değerler, kullandığınız krema ve çikolata miktarına göre değişir. Hamur oldukça hafif, dolgu kalori alımında daha fazla etkiye sahiptir.

Saklama ve Isıtma

Rulo, buzdolabında kapalı olarak iki güne kadar saklanır. Yeniden ısıtmayı önermiyorum, çünkü krem şanti ve meyveler sıcaklığa iyi dayanmaz. Daha yumuşak servis etmek istiyorsanız, kesmeden 10-15 dakika önce buzdolabından çıkarın. Dondurmayı önermiyorum – doku kaybolur ve meyveler su bırakır.