मेरा केक

कैरेमलाइज्ड पेयर केक: मिठाई प्रेमियों के लिए एक विशेषता

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 8

मैं आपको इस कैरेमलाइज्ड पेयर केक की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो एक तेज और सरल मिठाई है, लेकिन इसका स्वाद असाधारण है। यह किसी भी अवसर के लिए सही है, चाहे वह विशेष उत्सव हो या बस घर पर आरामदायक दोपहर। तो चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री:

बेस के लिए:
- 4 बड़े अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 120 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक
- 50 मिली वनस्पति तेल (या पिघला हुआ मक्खन)

कैरेमलाइज्ड पेयर्स के लिए:
- 3 पके लेकिन ठोस नाशपाती
- 100 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम मक्खन
- 1 चम्मच दालचीनी (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच नींबू का रस (ऑक्सीडेशन को रोकने के लिए)

सजावट के लिए:
- 200 मिली व्हिपिंग क्रीम
- 2 चम्मच पाउडर चीनी
- ताजे पुदीने के पत्ते (वैकल्पिक)

निर्देश:

1. सामग्री तैयार करने से शुरू करें। ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और 22 सेमी व्यास के केक टिन को पार्चमेंट पेपर से लाइन करें। यह कदम बेस के चिपकने से रोकने के लिए आवश्यक है।

2. अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। एक बड़े कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। यह एक फूला हुआ बेस प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

3. एक अन्य कटोरे में, जर्दी को तेल के साथ फेंटें। फिर, धीरे-धीरे इसे अंडे की सफेदी के मेरिंग्यू में मिलाएं, स्पैचुला के साथ धीरे से मिलाते हुए ताकि मिश्रण से हवा न निकल जाए।

4. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और धीरे-धीरे इसे अंडे के मिश्रण में डालें, मोड़ने की गति का उपयोग करते हुए। यह बेस की फुर्तीली बनावट को बनाए रखने में मदद करेगा।

5. मिश्रण को तैयार टिन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। बेस को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

6. इस बीच, कैरेमलाइज्ड पेयर्स तैयार करें। नाशपातियों को छीलें और स्लाइस करें। एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन को पिघलाएं और चीनी डालें। जब तक एक सुनहरा कैरेमल न बन जाए तब तक हिलाते रहें।

7. नाशपाती के स्लाइस और नींबू का रस डालें। 5-7 मिनट तक पकाएं, धीरे-धीरे हिलाते रहें, जब तक नाशपाती नरम और कैरेमलाइज्ड न हो जाए। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए दालचीनी डाल सकते हैं।

8. केक को असेंबल करें: बेस को एक सर्विंग प्लेट पर रखें और ऊपर कैरेमलाइज्ड पेयर्स को समान रूप से वितरित करें।

9. सजावट के लिए, क्रीम को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए। इसका उपयोग केक को सजाने के लिए करें, ताजे पुदीने के पत्तों को जोड़कर एक ताजा और आकर्षक रूप देने के लिए।

सेवा का सुझाव: यह कैरेमलाइज्ड पेयर केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि प्रत्येक स्लाइस आपके स्वाद कलियों के लिए एक दावत होगी।

विविधताएँ: आप नाशपातियों को सेब या आड़ू से बदलने की कोशिश कर सकते हैं, और कैरेमल को थोड़े रम या वनीला के साथ सुगंधित किया जा सकता है ताकि एक विशिष्ट नोट मिल सके।

यह कैरेमलाइज्ड पेयर केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक सच्चा पाक अनुभव है। इसे दोस्तों या परिवार के साथ आनंद लें और हर कौर का आनंद लें!