Mon gâteau

Gâteau aux Poires Caramélisées : Une Délicatesse pour les Amateurs de Desserts

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 8

Je t'invite à découvrir la recette de ce gâteau aux poires caramélisées, un dessert rapide et simple, mais avec une saveur extraordinaire. Il est parfait pour toute occasion, que ce soit une célébration spéciale ou tout simplement un après-midi de détente à la maison. Alors, commençons !

Ingrédients :

Pour la base :
- 4 gros œufs
- 150 g de sucre
- 120 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 50 ml d'huile végétale (ou de beurre fondu)

Pour les poires caramélisées :
- 3 poires mûres mais fermes
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (pour éviter l'oxydation)

Pour la décoration :
- 200 ml de crème fouettée
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- Feuilles de menthe fraîche (facultatif)

Instructions :

1. Commence par préparer les ingrédients. Préchauffe le four à 180°C (350°F) et tapisse un moule à gâteau de 22 cm de diamètre avec du papier sulfurisé. Cette étape est essentielle pour éviter que la base ne colle.

2. Sépare les blancs d'œufs des jaunes. Dans un grand bol, bats les blancs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse. Ajoute progressivement le sucre, en continuant de battre jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante. C'est une étape cruciale pour obtenir une base aérée.

3. Dans un autre bol, bats les jaunes avec l'huile. Ensuite, incorpore-les délicatement à la meringue de blancs d'œufs, en mélangeant doucement avec une spatule pour ne pas perdre l'air de la préparation.

4. Tamise la farine avec la levure chimique et incorpore-les progressivement au mélange d'œufs, en utilisant des mouvements de pliage. Cela aidera à maintenir la texture aérée de la base.

5. Verse la pâte dans le moule préparé et fais cuire pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisse la base refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transfère-la sur une grille pour qu'elle refroidisse complètement.

6. Pendant ce temps, prépare les poires caramélisées. Épluche les poires et coupe-les en tranches. Dans une grande poêle, fais fondre le beurre à feu moyen et ajoute le sucre. Remue jusqu'à ce qu'un caramel doré se forme.

7. Ajoute les tranches de poire et le jus de citron. Fais cuire pendant 5-7 minutes, en remuant doucement, jusqu'à ce que les poires deviennent tendres et caramélisées. Tu peux ajouter de la cannelle pour un supplément de saveur.

8. Assemble le gâteau : place la base sur un plat de service et répartis uniformément les poires caramélisées sur le dessus.

9. Pour la décoration, bats la crème fouettée avec le sucre glace jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Utilise-la pour décorer le gâteau, en ajoutant quelques feuilles de menthe pour un aspect frais et attrayant.

Suggestion de service : ce gâteau aux poires caramélisées se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou une sauce au chocolat chaud. Je t'assure que chaque part sera un régal pour tes papilles.

Variantes : tu peux essayer de remplacer les poires par des pommes ou des pêches, et le caramel peut être aromatisé avec un peu de rhum ou de vanille pour une note distinctive.

Ce gâteau aux poires caramélisées n'est pas seulement un dessert simple, mais une véritable expérience culinaire. Savoure-le avec des amis ou en famille et profite de chaque bouchée !