La mia torta

Torta di Pere Caramellate: Una Delizia per gli Amanti dei Dessert

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Numero di porzioni: 8

Ti invito a scoprire la ricetta di questa torta di pere caramellate, un dessert veloce e semplice, ma con un sapore straordinario. È perfetta per qualsiasi occasione, sia per una celebrazione speciale che per un pomeriggio di relax a casa. Quindi, iniziamo!

Ingredienti:

Per la base:
- 4 uova grandi
- 150 g di zucchero
- 120 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- 50 ml di olio vegetale (o burro fuso)

Per le pere caramellate:
- 3 pere mature ma sode
- 100 g di zucchero
- 50 g di burro
- 1 cucchiaino di cannella (facoltativo)
- 1 cucchiaio di succo di limone (per prevenire l'ossidazione)

Per decorare:
- 200 ml di panna montata
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- Foglie di menta fresca (facoltativo)

Istruzioni:

1. Inizia preparando gli ingredienti. Preriscalda il forno a 180°C (350°F) e foderare una tortiera di 22 cm di diametro con carta da forno. Questo passaggio è essenziale per evitare che la base si attacchi.

2. Separa gli albumi dai tuorli. In una grande ciotola, monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma. Aggiungi gradualmente lo zucchero, continuando a mescolare fino a ottenere una meringa ferma e lucida. Questo è un passaggio cruciale per ottenere una base soffice.

3. In un'altra ciotola, sbatti i tuorli con l'olio. Poi, incorporali delicatamente alla meringa di albumi, mescolando con attenzione con una spatola per non perdere l'aria dalla miscela.

4. Setaccia la farina insieme al lievito e incorporali gradualmente al composto di uova, utilizzando movimenti di piegatura. Questo aiuterà a mantenere la consistenza soffice della base.

5. Versa l'impasto nella tortiera preparata e cuoci per 25-30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito. Lascia raffreddare la base nella tortiera per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per raffreddarla completamente.

6. Nel frattempo, prepara le pere caramellate. Sbuccia le pere e tagliale a fette. In una grande padella, sciogli il burro a fuoco medio e aggiungi lo zucchero. Mescola fino a formare un caramello dorato.

7. Aggiungi le fette di pera e il succo di limone. Cuoci per 5-7 minuti, mescolando delicatamente, fino a quando le pere diventano tenere e caramellate. Puoi aggiungere la cannella per un tocco di sapore in più.

8. Assembla la torta: posiziona la base su un piatto da portata e distribuisci uniformemente le pere caramellate sopra.

9. Per decorare, monta la panna con lo zucchero a velo fino a renderla ferma. Usala per decorare la torta, aggiungendo alcune foglie di menta per un aspetto fresco e attraente.

Suggerimento di servizio: questa torta di pere caramellate si abbina perfettamente a una pallina di gelato alla vaniglia o a una salsa di cioccolato caldo. Ti assicuro che ogni fetta sarà una delizia per le tue papille gustative.

Varianti: puoi provare a sostituire le pere con mele o pesche, e il caramello può essere aromatizzato con un po' di rum o vaniglia per una nota distintiva.

Questa torta di pere caramellate non è solo un dessert semplice, ma una vera esperienza culinaria. Goditela con amici o familiari e gusta ogni morso!