Mi pastel

Tarta de Peras Caramelizadas: Una Delicia para los Amantes de los Postres

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 8

Te invito a descubrir la receta de esta tarta de peras caramelizadas, un postre rápido y sencillo, pero con un sabor extraordinario. Es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una celebración especial o simplemente una tarde relajante en casa. ¡Así que, empecemos!

Ingredientes:

Para la base:
- 4 huevos grandes
- 150 g de azúcar
- 120 g de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 50 ml de aceite vegetal (o mantequilla derretida)

Para las peras caramelizadas:
- 3 peras maduras pero firmes
- 100 g de azúcar
- 50 g de mantequilla
- 1 cucharadita de canela (opcional)
- 1 cucharada de jugo de limón (para prevenir la oxidación)

Para decorar:
- 200 ml de nata para montar
- 2 cucharadas de azúcar glas
- Hojas de menta fresca (opcional)

Instrucciones:

1. Comienza preparando los ingredientes. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra un molde de tarta de 22 cm de diámetro con papel de hornear. Este paso es esencial para evitar que la base se pegue.

2. Separa las claras de las yemas. En un bol grande, bate las claras con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Agrega gradualmente el azúcar, continuando a batir hasta obtener un merengue firme y brillante. Este es un paso crucial para obtener una base esponjosa.

3. En otro bol, bate las yemas con el aceite. Luego, incorpóralas cuidadosamente al merengue de claras, mezclando suavemente con una espátula para no perder aire de la mezcla.

4. Tamiza la harina junto con el polvo de hornear e incorpóralos gradualmente a la mezcla de huevos, utilizando movimientos de plegado. Esto ayudará a mantener la textura esponjosa de la base.

5. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar la base en el molde durante 10 minutos, luego transfiérela a una rejilla para que se enfríe completamente.

6. Mientras tanto, prepara las peras caramelizadas. Pela las peras y córtalas en rodajas. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio y añade el azúcar. Revuelve hasta que se forme un caramelo dorado.

7. Agrega las rodajas de pera y el jugo de limón. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo suavemente, hasta que las peras estén tiernas y caramelizadas. Puedes añadir canela para un toque extra de sabor.

8. Monta la tarta: coloca la base en un plato de servir y distribuye uniformemente las peras caramelizadas por encima.

9. Para decorar, bate la nata con el azúcar glas hasta que esté firme. Úsala para decorar la tarta, añadiendo algunas hojas de menta para un aspecto fresco y atractivo.

Sugerencia de servicio: esta tarta de peras caramelizadas combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o con una salsa de chocolate caliente. Te aseguro que cada porción será un deleite para tu paladar.

Variaciones: puedes intentar reemplazar las peras con manzanas o duraznos, y el caramelo puede ser aromatizado con un poco de ron o vainilla para una nota distintiva.

Esta tarta de peras caramelizadas no es solo un postre sencillo, sino una verdadera experiencia culinaria. Disfrútala con amigos o familia y saborea cada bocado!