मसालेदार केक

नट्स और फलों के साथ मसालेदार केक - एक सुगंधित मिठाई

सुगंधों से भरे एक पाक यात्रा के लिए तैयार हो जाइए! आज हम एक मसालेदार केक की रेसिपी का अनुभव करेंगे जो किसी भी भोजन को एक अविस्मरणीय पल में बदल देगा। यह केक, जो मिरेला के प्रसिद्ध केक से प्रेरित है, नट्स, गोजी बेरी और कई मसालों का संयोजन है जो इसे एक विशेष स्वाद देता है। इसके अलावा, इसका फूला हुआ बनावट और समृद्ध क्रीम इसे किसी भी अवसर के लिए एकदम सही बनाते हैं।

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 45 मिनट
परोसने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री

पत्तियों के लिए (3 पत्तियाँ):
- 12 अंडे की सफेदी
- 12 बड़े चम्मच कच्ची चीनी
- 300 ग्राम पिसे हुए नट्स का मिश्रण (अखरोट, गोजी बेरी और कुरकुरी अनाज) + 2 बड़े चम्मच दालचीनी
- 6 बड़े चम्मच मैदा

क्रीम के लिए:
- 12 अंडे की जर्दी
- 10 बड़े चम्मच कच्ची चीनी
- 500 मिली दूध
- 1 पैकेट अनसाल्टेड मक्खन (लगभग 250 ग्राम)
- 3 बड़े चम्मच वनीला चीनी
- थोड़ी सी ब्रांडी में भिगोई हुई किशमिश और क्रैनबेरी

सजाने के लिए:
- नट्स और गोजी का मिश्रण
- सफेद चॉकलेट के टुकड़े

रेसिपी का अवलोकन

यह मसालेदार केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक स्वाद अनुभव है। दालचीनी और अखरोट की सुगंध किशमिश और क्रैनबेरी की मिठास के साथ मिलकर एक ऐसा डेजर्ट बनाती है जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि देखने में भी प्रभावशाली है। यह दोस्तों के साथ एक मिलनसार या पारिवारिक उत्सव के लिए एकदम सही है।

पत्तियों की तैयारी

1. पहली पत्तियों की तैयारी: एक बड़े बर्तन में, अंडे की सफेदी को मिक्सर से फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे कच्ची चीनी डालें, फेंटते रहें जब तक एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए।
2. सूखी सामग्री को मिलाना: नट्स, गोजी बेरी और कुरकुरी अनाज का मिश्रण छानें, और 2 बड़े चम्मच दालचीनी डालें। इस मिश्रण को मेरिंग्यू में डालें, साथ ही 6 बड़े चम्मच मैदा भी। एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए धीरे-धीरे सामग्री को मिलाएं, ध्यान रखें कि मेरिंग्यू में हवा न निकले।
3. पत्तियों को बेक करना: एक आयताकार बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण डालें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 15 मिनट तक बेक करें या जब तक पत्ती सुनहरी न हो जाए। तीन आवश्यक पत्तियाँ प्राप्त करने के लिए इस प्रक्रिया को दो बार दोहराएं।

क्रीम की तैयारी

1. फलों को भिगोना: एक छोटे बर्तन में, एक मुट्ठी किशमिश और क्रैनबेरी डालें, और थोड़ी ब्रांडी डालें। उन्हें 15 मिनट के लिए भिगोने दें।
2. अंडे की जर्दी की क्रीम बनाना: एक अन्य बर्तन में, अंडे की जर्दी को 10 बड़े चम्मच कच्ची चीनी के साथ फेंटें। मिश्रण को भाप पर रखें और लगातार हिलाते हुए, इसे हल्का उबालने दें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। फिर, गर्म दूध डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक एक गाढ़ी क्रीम प्राप्त न हो जाए। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
3. मक्खन की क्रीम: एक अलग बर्तन में, मक्खन को पाउडर चीनी और वनीला चीनी के साथ फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए। भिगोई हुई किशमिश और क्रैनबेरी डालें, फिर ठंडी अंडे की जर्दी की क्रीम को धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ हिलाते हुए।

केक की माउंटिंग

1. माउंटिंग के लिए तैयारी: फिर से बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। पहले पत्ते को ट्रे के नीचे रखें, फिर प्राप्त क्रीम का एक तिहाई डालें। स्पैटुला से मिश्रण को समतल करें।
2. पत्तियों को जोड़ना: प्रक्रिया को दोहराएं, दूसरी पत्ते को जोड़ें, इसके बाद क्रीम का एक और तिहाई डालें। फिर, अंतिम पत्ते को रखें और बचे हुए क्रीम से समाप्त करें।
3. केक को सजाना: अंतिम क्रीम के स्तर पर, बचा हुआ नट्स और गोजी का मिश्रण छिड़कें। आकर्षक दिखने के लिए थोड़ा दालचीनी और सफेद चॉकलेट के टुकड़े डालें।

ठंडा करना और परोसना

केक को असेंबल करने के बाद, इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह सेट हो जाए। यह कदम परोसने के लिए सुंदर हिस्से प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। जब आप इसे परोसने के लिए तैयार हों, तो केक को चौकोर टुकड़ों में काटें और इसे सुगंधित चाय या कॉफी के साथ आनंद लें।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री का ध्यानपूर्वक चयन करें: ताजे नट्स और उच्च गुणवत्ता वाली गोजी बेरी का उपयोग करें, क्योंकि ये केक के स्वाद को काफी बढ़ाते हैं।
- ग्लूटेन-मुक्त संस्करण: ग्लूटेन-मुक्त केक के लिए, मैदा को बादाम के आटे या चावल के आटे के विकल्प से बदलें।
- केक को सुरक्षित रखना: यह केक फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से सुरक्षित रहता है, लेकिन इसे बनाने के बाद पहले 2 दिनों में सबसे अच्छा होता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह मसालेदार केक अंडे और नट्स की मात्रा के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और गोजी बेरी और क्रैनबेरी महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। इसके अलावा, नट्स ओमेगा-3 फैटी एसिड और आवश्यक विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं ब्रांडी के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
- यदि आप एक शराब-मुक्त संस्करण चाहते हैं, तो आप किशमिश और क्रैनबेरी को भिगोने के लिए गर्म पानी या संतरे का जूस का उपयोग कर सकते हैं।

2. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! आप बादाम, पिस्ता या हेज़लनट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं, प्रत्येक की अपनी अनूठी सुगंध होती है।

3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
- पत्तियों और क्रीम के मिश्रण में चीनी की मात्रा को कम करें, या एक प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या मेपल सिरप का उपयोग करें।

निष्कर्ष

यह नट्स और फलों के साथ मसालेदार केक निश्चित रूप से किसी भी अवसर के लिए एक शानदार विकल्प है। इसकी समृद्ध सुगंध और फूली हुई बनावट इसे एक अविस्मरणीय डेजर्ट बनाती है। चाहे आप इसे दोस्तों के साथ मिलनसार परोसें या एक उत्सव के दिन, इस मिठाई के साथ प्रभावित करना असंभव है! इसे आजमाएँ और अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करें!