Baharatlı kek

Baharatlı cevizli ve meyveli kek – Aromalı bir lezzet

Aromalarla dolu bir mutfak yolculuğuna hazır olun! Bugün, her masayı unutulmaz bir anıya dönüştürecek bir baharatlı kek tarifi ile denemeler yapacağız. Ünlü Mirela kekinden ilham alan bu kek, ceviz, goji meyvesi ve ona özel bir tat veren birçok baharatı bir araya getiriyor. Ayrıca, hafif dokusu ve zengin kreması onu her türlü etkinlik için mükemmel kılıyor.

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 45 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler

Hamur için (3 kat):
- 12 yumurta akı
- 12 yemek kaşığı esmer şeker
- 300g çekilmiş ceviz karışımı (ceviz, goji meyvesi ve gevrek tahıllar) + 2 yemek kaşığı tarçın
- 6 yemek kaşığı un

Krema için:
- 12 yumurta sarısı
- 10 yemek kaşığı esmer şeker
- 500 ml süt
- 1 paket tuzsuz tereyağı (yaklaşık 250g)
- 3 yemek kaşığı vanilyalı şeker
- Biraz brendi ile ıslatılmış kuru üzüm ve kızılcık

Süsleme için:
- Ceviz ve goji karışımı
- Beyaz çikolata parçaları

Tarife genel bakış

Bu baharatlı kek sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda bir tat deneyimidir. Tarçın ve ceviz aroması, kuru üzüm ve kızılcığın tatlılığı ile mükemmel bir uyum sağlıyor ve hem lezzetli hem de görsel olarak etkileyici bir tatlı oluşturuyor. Arkadaş buluşmaları veya aile kutlamaları için mükemmel bir seçim.

Hamurun hazırlanması

1. İlk katın hazırlanması: Büyük bir kasede, yumurta aklarını mikserle köpük haline gelene kadar çırpın. Ardından, esmer şekeri yavaş yavaş ekleyerek, sert ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.
2. Kuru malzemelerin eklenmesi: Ceviz, goji meyvesi ve gevrek tahıllar karışımını eleyin ve 2 yemek kaşığı tarçını ekleyin. Bu karışımı mereng ile birlikte 6 yemek kaşığı un ile ekleyin. Bir spatula kullanarak, malzemeleri nazikçe karıştırın ve merengin havasını kaçırmamaya dikkat edin.
3. Katların pişirilmesi: Dikdörtgen bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15 dakika veya kat altın rengi alana kadar pişirin. Üç kat elde etmek için işlemi iki kez tekrarlayın.

Krema hazırlanması

1. Meyvelerin ıslatılması: Küçük bir kasede, bir avuç kuru üzüm ve kızılcığı koyun ve üzerine biraz brendi ekleyin. 15 dakika bekletin.
2. Yumurta sarısı kreması hazırlanması: Başka bir kasede, yumurta sarılarını 10 yemek kaşığı esmer şeker ile çırpın. Karışımı buharlı bir tencereye aktarın ve sürekli karıştırarak hafifçe kaynamaya bırakın, kıvam alana kadar pişirin. Ardından, sıcak sütü ekleyin ve yoğun bir krema elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Soğumaya bırakın.
3. Tereyağı kreması: Ayrı bir kasede, tereyağını pudra şekeri ve vanilyalı şeker ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Islatılmış kuru üzüm ve kızılcıkları ekleyin, ardından soğuyan yumurta sarısı krema karışımını yavaş yavaş ekleyin ve spatula ile karıştırın.

Kekin montajı

1. Montaj için hazırlık: Tepsiyi tekrar yağlı kağıtla kaplayın. İlk hamur katını tepsinin altına yerleştirin, ardından elde ettiğiniz kremanın üçte birini dökün. Spatula ile düzleştirin.
2. Katların eklenmesi: Süreci tekrarlayın, ikinci hamur katını ekleyin, ardından başka bir üçte bir kremayı ekleyin. Son katı yerleştirin ve kalan kremayı ekleyin.
3. Kekin süslenmesi: Son kremanın üzerine, sakladığınız ceviz ve goji karışımını serpin. Çekici bir görünüm için biraz tarçın ve beyaz çikolata parçaları ekleyin.

Soğutma ve servis

Keki birleştirdikten sonra, en az 2 saat buzdolabında bekletin, böylece katlar güzelce sertleşir. Bu adım, servis sırasında güzel dilimler elde etmek için önemlidir. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, keki kareler halinde kesin ve aromalı bir çay veya kahve eşliğinde tadını çıkarın.

Faydalı ipuçları

- Malzemeleri dikkatlice seçin: Kekin tadını önemli ölçüde artıracağı için taze ceviz ve kaliteli goji meyvesi kullanın.
- Glutensiz versiyon: Glutensiz bir kek için unu badem unu veya pirinç unu ile değiştirebilirsiniz.
- Kekin saklanması: Bu kek, buzdolabında birkaç gün iyi saklanır, ancak en iyi lezzeti hazırladıktan sonraki ilk 2 günde alırsınız.

Besin faydaları

Bu baharatlı kek, yumurta ve ceviz içeriği sayesinde protein açısından zengindir ve goji meyvesi ile kızılcık önemli bir antioksidan kaynağı sunar. Ayrıca, cevizler omega-3 yağ asitleri ve temel vitaminler açısından mükemmel bir kaynaktır.

Sıkça sorulan sorular

1. Brendi yerine ne kullanabilirim?
- Alkol istemiyorsanız, kuru üzüm ve kızılcıkları ıslatmak için sıcak su veya portakal suyu kullanabilirsiniz.

2. Farklı ceviz türleri kullanabilir miyim?
- Elbette! Badem, antep fıstığı veya fındık ile denemeler yapabilirsiniz; her biri kendine özgü bir aroma sunar.

3. Keki daha az tatlı nasıl yapabilirim?
- Kat ve krema karışımındaki şeker miktarını azaltabilir veya doğal bir tatlandırıcı olarak bal veya akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz.

Sonuç

Bu baharatlı cevizli ve meyveli kek, her türlü etkinlik için harika bir seçimdir. Zengin aroması ve hafif dokusu onu unutulmaz bir tatlı yapıyor. İster arkadaş buluşmasında, ister bir kutlamada sunun, bu lezzetle etkileyici olmanız kaçınılmaz! Deneyin ve damak tadınızı şımartın!