क्रीम चीज़

इन स्वादिष्ट खसखस के कपकेक और क्रीम पनीर को तैयार करने के लिए, हम एक साधारण लेकिन बहुत सुगंधित केक बेस बनाने से शुरू करते हैं। सबसे पहले, हम सूखी सामग्री को मिलाएंगे। एक कटोरे में, हम 150 ग्राम आटा, 4 बड़े चम्मच चीनी, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाते हैं। फिर, एक अन्य कटोरे में, हम 2 अंडों को 60 मिली दूध और 50 मिली तेल के साथ फेंटते हैं। इस तरल मिश्रण में, हम 4 बड़े चम्मच खसखस डालते हैं, जो हमारे बेस को एक विशेष स्वाद और एक दिलचस्प बनावट देगा। अच्छी तरह से मिलाने के बाद, हम गीली सामग्री को सूखी सामग्री के ऊपर डालते हैं और एक स्पैटुला के साथ मिलाते हैं, ध्यान रखते हुए कि बहुत अधिक न मिलाएं, बल्कि केवल तब तक मिलाएं जब तक आटा पूरी तरह से मिल न जाए।

एक बार मिश्रण तैयार हो जाने पर, हम मफिन के सांचे को तैयार करते हैं, जिन्हें हम वैक्स पेपर से लाइन करते हैं। हम प्रत्येक टेम्पलेट को बैटर से भरते हैं, ध्यान रखते हुए कि उनकी क्षमता के 2/3 से अधिक न भरें, ताकि कपकेक बेकिंग के दौरान अच्छे से उठ सकें। हम सांचों को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखते हैं और लगभग 20-25 मिनट तक बेक करते हैं, जब तक वे सुनहरे रंग के न हो जाएं और टूथपिक परीक्षण पास न कर लें।

इस बीच, हम स्वादिष्ट क्रीम पनीर पर ध्यान देते हैं। हम 250 ग्राम नरम पनीर लेते हैं और इसे एक मिक्सर के साथ एक मिनट तक फेंटते हैं, जब तक यह फूला हुआ और हवादार न हो जाए। फिर हम 100 ग्राम नरम मक्खन डालते हैं, मिश्रण को समरूप होने तक फेंटते रहते हैं। लगभग 30 सेकंड के बाद, हम 100 ग्राम पाउडर चीनी डालते हैं, एक लकड़ी के चम्मच से मिलाते हैं ताकि छींटे न पड़े। जब चीनी मिल जाए, तो हम नींबू का अर्क डालते हैं, जो खसखस के स्वाद के साथ बिल्कुल मेल खाता है, और फिर से मिक्सर से मिलाते हैं, जब तक क्रीम फिर से फूली न हो जाए।

एक बार जब कपकेक पूरी तरह से ठंडा हो जाएं, तो हम प्रत्येक को क्रीम पनीर से सजाते हैं, एक पाइपिंग बैग का उपयोग करते हुए। इस चरण में, अपनी कल्पना को उड़ान देना महत्वपूर्ण है, ऊपर ताजे या चाशनी वाले फलों के टुकड़े जोड़कर, इस तरह से मिठाई को बच्चों और न केवल उनके लिए अधिक आकर्षक बनाना। यदि हम थोड़ा आकर्षण जोड़ना चाहते हैं, तो हम बंदर के कानों के लिए कैरामेल का उपयोग कर सकते हैं, जो यदि वे भरे नहीं हैं, तो उन्हें माइक्रोवेव में कुछ सेकंड गर्म करने के बाद आसानी से आकार दिया जा सकता है।

यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि विभिन्न स्वादों और बनावटों के साथ प्रयोग करने का एक अवसर भी है, जिसमें रसदार फलों या साइट्रस के छिलके को शामिल करने की संभावना है ताकि स्वाद को जीवंत किया जा सके। हर कौर के साथ, आप मिठास और सुगंध का एकदम सही संयोजन खोजेंगे, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है।