किशमिश और पनीर के साथ चावल की पुडिंग

किशमिश और पनीर का पुडिंग - एक आरामदायक और सुगंधित मिठाई

स्वादिष्ट व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम एक क्लासिक पेय बनाएंगे, जो स्वाद और मीठी यादों से भरपूर है: किशमिश और पनीर का पुडिंग। यह सरल नुस्खा न केवल हमारी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि हमें उनnostalgic भूमि पर भी ले जाएगा, जहाँ मिठाइयाँ प्यार और सरल सामग्री के साथ बनाई जाती थीं। यह एक ऐसा नुस्खा है जो पनीर की नरम बनावट को किशमिश की मीठी और सुगंधित स्वाद के साथ जोड़ता है, सब कुछ नाजुक पास्ता में लिपटा हुआ है।

सामान्य जानकारी:
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
- कुल समय: 50 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 6 सर्विंग्स
- प्रति सर्विंग कैलोरी: लगभग 230 kcal
- पोषण संबंधी लाभ: पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन में समृद्ध, पास्ता से कार्बोहाइड्रेट और किशमिश से एंटीऑक्सीडेंट।

सामग्री:
- 1 पैकेट पास्ता (संभवतः छोटे पास्ता जैसे पेन या मैकरोनी)
- 2-3 बड़े अंडे
- 400 ग्राम पनीर (एक उच्च गुणवत्ता वाला, कम वसा वाले पनीर का चयन करें ताकि मिठाई हल्की बनी रहे)
- चीनी (आप मिठाई को कितना मीठा चाहते हैं के अनुसार - 100-150 ग्राम पर्याप्त हैं)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 बोतल रम एसेंस
- 1 बोतल वनीला एसेंस
- 100 ग्राम किशमिश
- क्रीम (वैकल्पिक, मलाईदारता बढ़ाने के लिए)
- तेल (तवे को चिकना करने के लिए)

किशमिश की तैयारी:
हम किशमिश को तैयार करने से शुरू करते हैं, जो हमारी पुडिंग में मीठा और सुगंधित नोट जोड़ेंगी। इसलिए, किशमिश को एक छोटे कटोरे में डालें और रम से ढक दें। उन्हें 20-30 मिनट के लिए भिगोने दें। यह न केवल उनकी सुगंध को बढ़ाएगा, बल्कि उन्हें और भी रसदार बना देगा।

पास्ता की तैयारी:
इस बीच, एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें। पास्ता डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें, ध्यान रखें कि उन्हें अधिक समय तक न छोड़ें, ताकि वे नरम न हो जाएं। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें छान लें और ठंडे पानी के नीचे जल्दी से धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए। यह कदम पास्ता को दृढ़ बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

सामग्री मिलाना:
एक बड़े कटोरे में, अंडों को एक फेटे हुए या कांटे से फेटें। पनीर, चीनी, वनीला चीनी, रम एसेंस और वनीला एसेंस डालें। यदि आप एक मलाईदार पुडिंग चाहते हैं, तो यह अब क्रीम जोड़ने का समय है। सब कुछ मिलाकर एक समान मिश्रण प्राप्त करें।

पास्ता को मिश्रण के साथ मिलाना:
पनीर और अंडों के मिश्रण पर, उबले हुए पास्ता और भिगोई हुई किशमिश डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके धीरे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करें कि पास्ता मलाईदार मिश्रण से समान रूप से ढका हुआ है।

पुडिंग को बेक करना:
ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। एक छोटे से तेल से एक तवे को चिकना करें, फिर पास्ता के मिश्रण को तवे में डालें। यदि आप एक सुनहरा और स्वादिष्ट परत चाहते हैं, तो एक अंडे को फेंटें और पुडिंग के ऊपर लगाएं। यह कदम एक सुंदर रूप और कुरकुरी बनावट प्रदान करेगा।

पुडिंग को ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक ऊपर का हिस्सा सुनहरा न हो जाए और अंडा हल्का भूरा हो जाए। जैसा कि मैंने उल्लेख किया, पुडिंग को बाहर निकालने से 10-15 मिनट पहले जांचें कि क्या इसे फेंटे हुए अंडे से चिकना करने की आवश्यकता है।

सेवा और विविधताएँ:
जब पुडिंग तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है, क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ, जिससे टेक्सचर का कंट्रास्ट बनता है।

एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, आप पास्ता के मिश्रण में कुछ कटे हुए नट्स जोड़ सकते हैं, या किशमिश के बजाय सूखे मेवे का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, परोसते समय शहद या मेपल सिरप का एक छींटा डालने से मिठाई को एक असली आनंद में बदल सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अलग स्वाद प्राप्त करने के लिए रिकोटा या बकरी के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. क्या मैं बिना अंडे के पुडिंग बना सकता हूँ?
हाँ, आप अंडों को केले के प्यूरी या टोफू से बदल सकते हैं, लेकिन टेक्सचर अलग होगा।

3. मैं पुडिंग को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
पुडिंग को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

निष्कर्ष:
किशमिश और पनीर का पुडिंग एक सरल बनाने के लिए आसान मिठाई है, जो परिवार या दोस्तों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। हर काटने के साथ, आप इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खा के पीछे की गर्मी और प्यार को महसूस करेंगे। तो, अपनी एप्रन पहनें और चलिए एक साथ खाना बनाते हैं! शुभ भोजन!