खुबानी जैम और मेरिंग्यू केक

अखरोट और मेरिंग्यू के साथ खुबानी जाम का केक: एक हल्का और ताज़गी भरा आनंद

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 12

यदि आप एक ऐसे केक की तलाश कर रहे हैं जो फूले हुए बनावट और मीठे-खट्टे स्वाद को मिलाता है, तो यह खुबानी जाम और मेरिंग्यू का यह नुस्खा एकदम सही विकल्प है। यह एक ऐसा केक है जिसे बनाना आसान है, जो परिवार के साथ बिताए गए रविवार के दिन या दोस्तों को एक सभा में प्रभावित करने के लिए आदर्श है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि इसे विभिन्न प्रकार के जाम या नट्स के साथ अनुकूलित किया जा सकता है, आपकी पसंद के अनुसार।

खुबानी जाम और मेरिंग्यू केक का इतिहास

जाम केक कई संस्कृतियों में एक परंपरा है, जिसे अक्सर विशेष अवसरों या त्योहारों पर बनाया जाता है। खुबानी का जाम, जिसकी मिठास और हल्की खटास होती है, एक क्लासिक सामग्री है जो केक में नमी और समृद्धि का एक स्तर जोड़ती है। मेरिंग्यू, जिसकी हल्की बनावट होती है, घने केक के साथ एक सुखद विपरीत प्रदान करती है, और एक साथ मिलकर एक आदर्श संयोजन बनाती है।

सामग्री

- 300 ग्राम आटा
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 300 ग्राम चीनी
- 5 अंडे (4 अंडे की जर्दी + 1 पूरा अंडा)
- 80 मिलीलीटर मिनरल वाटर (नमी बढ़ाने के लिए)
- 2 पैकेट वैनिला चीनी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजगी के लिए)
- एक चुटकी नमक
- 1 जार खुबानी का जाम (लगभग 350-400 ग्राम)
- 150 ग्राम नट्स (कुटी हुई)

कदम दर कदम

1. ओवन और ट्रे की तैयारी
सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि एक अच्छी तरह से प्रीहीट किया गया ओवन केक के तल को समान रूप से बेक करने की सुनिश्चितता देता है। 35 x 30 सेंटीमीटर की एक ट्रे चुनें, जिसे आप थोड़े से मक्खन सेgrease करेंगे। बेकिंग पेपर केक को बेकिंग के बाद ट्रे से निकालने में मदद करेगा।

2. आटा तैयार करना
एक बड़े बाउल में, कटे हुए मक्खन और कुल चीनी का 150 ग्राम डालें। उन्हें मिलाएं जब तक कि चीनी पिघल न जाए और मिश्रण क्रीमी न हो जाए। इस समय, 4 अंडे की जर्दी और एक पूरा अंडा डालें। सब कुछ समान होने तक मिक्स करते रहें। फिर, धीरे-धीरे छानकर लिया हुआ आटा और मिनरल वाटर डालें, जब तक कि एक गाढ़ा मिश्रण न बन जाए।

3. केक का तल बेक करना
आटे को तैयार ट्रे में डालें और स्पैटुला से समतल करें। ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 180°C पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें। इस अवधि के बाद, तापमान को 160°C पर कम करें और केक के तल को 10 मिनट और बेक करें, जब तक कि यह सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए।

4. जाम डालना
जब केक का तल बेक हो जाए, तो ट्रे को ओवन से निकालें और जब यह अभी भी गर्म हो, तब इसे खुबानी के जाम से लगाएं। जाम न केवल स्वाद बढ़ाता है, बल्कि केक को नमी भी देता है।

5. मेरिंग्यू तैयार करना
एक अन्य बाउल में, 4 अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक कि आपको एक मजबूत फोम न मिले। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि अंडे का सफेद भाग मेरिंग्यू को सहारा देने के लिए स्थिर होना चाहिए। जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो बची हुई चीनी (150 ग्राम) डालें और तब तक फेंटें जब तक मेरिंग्यू चमकदार और दृढ़ न हो जाए।

6. केक को पूरा करना
मेरिंग्यू को खुबानी के जाम पर डालें और स्पैटुला से समतल करें। ऊपर से कुटी हुई नट्स छिड़कें, ताकि टेक्सचर और स्वाद में बढ़ोतरी हो सके। ट्रे को फिर से ओवन में 10 मिनट के लिए 160°C पर डालें, जब तक मेरिंग्यू हल्का सुनहरा और दृढ़ न हो जाए।

7. ठंडा करना और परोसना
जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और ट्रे में ठंडा होने दें। धैर्य रखना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसे सही तरीके से ठंडा करने से मेरिंग्यू टूटने से बचा जा सकेगा। जब यह ठंडा हो जाए, तो केक को टुकड़ों में काटें और इसे सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसें। यह केक मौसमी गर्म पेय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

व्यावहारिक सुझाव

- आप खुबानी के जाम को अन्य जाम जैसे रास्पबेरी या ब्लैकबेरी के जाम से बदल सकते हैं, ताकि स्वाद में विविधता आ सके।
- सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग में कोई वसा या पानी नहीं है, क्योंकि इससे मेरिंग्यू की स्थिरता प्रभावित होगी।
- यदि आप स्वाद में बढ़ोतरी करना चाहते हैं, तो मेरिंग्यू में कुछ बूँदें वैनिला एसेंस डाल सकते हैं।
- केक को पूरी तरह से ठंडा होने से पहले काटने में जल्दी न करें; इससे आकार बनाए रखने में मदद मिलेगी।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री जैसे नट्स (जो स्वस्थ वसा और प्रोटीन लाते हैं) से लेकर खुबानी के जाम (जो आवश्यक विटामिन प्रदान करता है) तक समृद्ध है। हालांकि यह एक मीठा केक है, संतुलन बनाए रखना महत्वपूर्ण है। प्रत्येक भाग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की जाने वाली जाम और नट्स की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों के जाम का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! केक को किसी भी पसंदीदा जाम के साथ आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है।

2. अगर मेरिंग्यू ठोस नहीं होता है तो क्या करूँ?
सुनिश्चित करें कि आपका बाउल और उपकरण पूरी तरह से साफ हैं और उनमें वसा का कोई निशान नहीं है। इसके अलावा, ताज़ा अंडे का उपयोग करें।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को कमरे के तापमान पर एक एसी कंटेनर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इसे कुछ दिनों के भीतर खाया जा सकता है।

इन जानकारी और स्पष्ट चरणों के साथ, आप अब खुबानी जाम और मेरिंग्यू का एक स्वादिष्ट केक बनाने के लिए तैयार हैं। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह केक आपके चेहरे पर मुस्कान और आपके दिल में खुशी लाएगा। आनंद लें!