खट्टे चेरी और सुगंधित खुबानी के घोंसले

कड़वे चेरी और सुगंधित खुबानी के घोंसले वाला यह मिठाई किसी भी विशेष अवसर के लिए एक शानदार विकल्प है या बस रोज़मर्रा के दिनों में खुशी लाने के लिए। एक फूले हुए लेकिन कुरकुरे पाई क्रस्ट के आधार और मीठे-खट्टे फलों के मिश्रण के साथ, यह मिठाई सभी के स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी। इसके अलावा, यह एक सरल और तेज़ नुस्खा है, जो किसी भी खाना पकाने के शौकीन के लिए परफेक्ट है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोसन की संख्या: 8

सामग्री

- 1 पैकेट पाई क्रस्ट (लगभग 400 ग्राम)
- 150 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 300 ग्राम चीनी (150 ग्राम चेरी के लिए, 150 ग्राम खुबानी के लिए)
- 250 ग्राम कड़वे चेरी (धोकर और बीज निकाले हुए)
- 200 ग्राम पकी हुई खुबानी (धोकर और स्लाइस की हुई)
- 1 कप पानी (सिरप के लिए)
- 5 बड़े चम्मच पानी (सिरप के लिए)
- 1 पैकेट वनीला (वैकल्पिक)
- सजाने के लिए भुने और कटे हुए मेवे

तैयारी

1. ट्रे की तैयारी: सबसे पहले, एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से ढक दें। यह कदम घोंसलों के ट्रे पर चिपकने से रोकने और बाद में सफाई को आसान बनाने के लिए आवश्यक है।

2. पाई क्रस्ट की तैयारी: पाई क्रस्ट को पूरी तरह से पिघलने दें। दो पाई क्रस्ट लें और उन पर पिघले हुए मक्खन को उदारता से लगाएं, ध्यान रखें कि चौड़ाई पर किनारों को बिना लगाकर रखें। पाई क्रस्ट के लंबे किनारे के लगभग 2 सेंटीमीटर बिना लगे रहेंगे।

3. घोंसले बनाना: पाई क्रस्ट के बीच में एक पतली छड़ी रखें, उन्हें आधा मोड़ें और बिना लगे किनारों को एक-दूसरे पर रख दें। अपने हाथों से पाई क्रस्ट को हल्के से मोड़ें, छड़ी को धीरे-धीरे खींचकर पाई क्रस्ट से बाहर निकालें। यह कदम आपके घोंसलों को शानदार बनावट देगा। घुमाए गए हिस्से को इस तरह मोड़ें कि मुड़ा हुआ हिस्सा किनारे पर हो और बिना लगे हिस्सा घोंसले का आधार बन जाए। तैयार ट्रे में घोंसलों को ध्यान से रखें, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़ दें।

4. बेकिंग: ओवन को 180°C (350°F) पर पहले से गर्म करें और घोंसलों को लगभग 15 मिनट तक या सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक करें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि समान रूप से बेकिंग एकदम सही बनावट सुनिश्चित करेगा।

5. कड़वे चेरी का सिरप बनाना: एक बर्तन में कड़वे चेरी और 150 ग्राम चीनी डालें, फिर थोड़ा पानी डालें। मिश्रण को कुछ मिनट के लिए उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि एक चिपचिपा सिरप न बन जाए। अधिक न उबालें, क्योंकि आप चेरी की कुछ बनावट को बनाए रखना चाहते हैं।

6. खुबानी का सिरप बनाना: ऊपर दिए गए प्रक्रिया को स्लाइस की हुई खुबानी और शेष चीनी के साथ दोहराएं। खुबानी पर चीनी डालें और मिश्रण को एक सुगंधित और स्वादिष्ट सिरप बनाने तक उबालें।

7. घोंसलों को भरना: ओवन से घोंसलों को निकालें और प्रत्येक घोंसले पर 2-3 बड़े चम्मच सिरप या फलों का रस डालें। उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, प्रत्येक घोंसले को एक चम्मच कड़वे चेरी या स्लाइस की हुई खुबानी की भराई से भरें। यह फलों का मिश्रण अद्भुत स्वाद और अद्वितीय सुगंध जोड़ देगा।

8. सजाना: ऊपर भुने और कटे हुए मेवे छिड़कें ताकि कुरकुरी और समृद्ध स्वाद मिल सके।

सेवा

सुझाव है कि घोंसलों को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद परोसा जाए। ये स्वादिष्ट होते हैं और वनीला आइसक्रीम के एक कप या सुगंधित चाय के साथ परोसे जा सकते हैं। मिठाई को वनीला सॉस या क्रीम के एक छिड़काव के साथ भी परोसा जा सकता है ताकि इसे और मलाईदार बनाया जा सके।

उपयोगी सुझाव

स्वाद बढ़ाने के लिए, आप कड़वे चेरी या खुबानी के सिरप में थोड़ा दालचीनी या जायफल डाल सकते हैं। इससे स्वाद बढ़ेगा और आपके मिठाई को अधिक जटिल स्वाद देगा।

संभव भिन्नताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप कड़वे चेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे रसभरी या ब्लूबेरी से बदल सकते हैं। आप एक समृद्ध स्वाद जोड़ने के लिए मक्खन के स्वाद वाली मार्जरीन का भी उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

कड़वे चेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिनों से भरपूर होते हैं, जिनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं, और खुबानी फाइबर और विटामिन A और C का एक उत्कृष्ट स्रोत होती है। यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आवश्यक पोषक तत्वों से भी भरपूर है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप किसी भी पसंदीदा फल का उपयोग कर सकते हैं, जैसे आड़ू, प्लम या यहां तक कि फलों के मिश्रण।

2. मैं घोंसलों को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
इन्हें एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। खाने से पहले उन्हें फिर से सिरप लगाने की सिफारिश की जाती है।

3. क्या मैं वाणिज्यिक पाई क्रस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, वाणिज्यिक पाई क्रस्ट आपके समय की बचत कर सकता है और एक स्वादिष्ट परिणाम देगा।

मैं आपको इस कड़वे चेरी और सुगंधित खुबानी के घोंसले की रेसिपी को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और इस स्वादिष्ट संयोजन का आनंद लेने के लिए। चाहे आप इसे उत्सव के भोजन में परोसें या दोस्तों की सभा में, यह निश्चित रूप से एक सफलता होगी! शुभ भोजन!