केक, मिहेला,

मिहेला केक - त्योहारों के लिए एक विशेष मिठाई

हर साल 8 नवंबर को, हम संत मिखाइल और गैब्रियल का जश्न मनाते हैं, यह एक ऐसा अवसर है जब हम स्वादिष्ट खाने के चारों ओर इकट्ठा होते हैं। इस विशेष अवसर पर, हमने एक स्वादिष्ट केक बनाया है, जो एक प्रिय शिक्षिका मिहेला को समर्पित है, जो सबसे अच्छा पाने की हकदार हैं। यह केक न केवल इंद्रियों के लिए एक आनंद है, बल्कि यह उन लोगों के प्रति हमारी सराहना दिखाने का एक तरीका भी है जो हमारे बच्चों को मार्गदर्शन करते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पौशन्स की संख्या: 8-10

बेस के लिए सामग्री:
- 2 बड़े अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 2 चम्मच आटा
- 1 बोतल वनीला एसेंस
- 3 चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम

क्रीम के लिए सामग्री:
- 4 अंडे की जर्दी
- 150 ग्राम चीनी
- 150 मिली दूध
- 1 बोतल वनीला एसेंस
- 1 छोटी टिन पीच (लगभग 400 ग्राम)
- 1 कीवी, छिलका उतारकर छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 350 मिली तरल क्रीम
- 60 ग्राम जिलेटिन के दाने

सजावट के लिए:
- 150 मिली क्रीम
- बिस्कुट
- सुनहरे सजावट के गोले
- सजावट के लिए कीवी, कटा हुआ

मिहेला केक बनाने की विधि

चरण 1: बेस तैयार करना
सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में, अंडों और चीनी को मिक्सर से फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ और अपने आकार में दोगुना न हो जाए। अंडे कमरे के तापमान पर होना आवश्यक है ताकि हल्का बनावट प्राप्त हो सके। छानकर आटा और वनीला एसेंस डालें, और एक स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक पूरी तरह से समाहित न हो जाए।

मिश्रण को 26 सेमी व्यास के एक हटाने योग्य बर्तन में डालें, जिसके नीचे बेकिंग पेपर लगा हो। बेस को 20-25 मिनट के लिए बेक करें, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए टूथपिक टेस्ट करना न भूलें: यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है। बेक करने के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना
एक पैन में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, हिलाते रहें। एक बार जब मिश्रण समरूप हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें।

इस बीच, पीच के टिन के रस में जिलेटिन को पानी मिलाकर घोलें। मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें, लेकिन उबालने न दें। एक दूसरे बाउल में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए।

फेंटे हुए क्रीम, अंडे की जर्दी और दूध का मिश्रण, घुला हुआ जिलेटिन, वनीला एसेंस और कटे हुए फल (पीच और कीवी) को एक बड़े बाउल में मिलाएं। क्रीम में हवा को न खोने के लिए सावधानी से मिलाएं।

चरण 3: केक को असेंबल करना
ठंडे बेस पर, ताजगी जोड़ने के लिए स्ट्रॉबेरी जैम की एक मोटी परत फैलाएं। बर्तन के चारों ओर बिस्कुट रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से स्थिर हैं। यदि आप देख रहे हैं कि बिस्कुट उठ रहे हैं, तो आप उन्हें जगह पर रखने के लिए एक प्लेट का उपयोग कर सकते हैं।

ध्यान से क्रीम मिश्रण को तैयार बेस और बिस्कुट के ऊपर डालें। इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और कम से कम 4 घंटे के लिए, preferably रात भर ठंडा करें, ताकि क्रीम सेट हो सके।

चरण 4: सजावट
एक बार क्रीम अच्छी तरह से सेट हो जाने के बाद, बाकी क्रीम को फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए और इसका उपयोग केक को सजाने के लिए करें। आप शीर्ष पर अतिरिक्त फल जोड़ सकते हैं, जैसे कीवी के स्लाइस और सुनहरे सजावट के गोले, ताकि त्योहार का अनुभव बढ़ सके।

सेवा के सुझाव
मिहेला केक ठंडा परोसा जाता है, जो फल की चाय या यहां तक कि एक मजबूत एस्प्रेसो के साथ एकदम सही है। यह एक शानदार मिठाई है, जो उत्सव के भोजन या विशेष अवसरों के लिए आदर्श है।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक, भले ही स्वादिष्ट हो, में भी लाभकारी सामग्री होती है। आड़ू विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जबकि कीवी विटामिन सी प्रदान करता है। क्रीम, हालांकि अधिक कैलोरी वाली होती है, एक मलाईदार बनावट जोड़ती है, और अंडे आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं। अधिक स्वस्थ विकल्प बनाकर, जैसे बिना चीनी के फल जैम का उपयोग करके, आप कैलोरी को कम कर सकते हैं और केक के पोषण प्रोफ़ाइल को सुधार सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं जिलेटिन को शाकाहारी विकल्प से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप इस नुस्खे में जिलेटिन के लिए अगार-अगार का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या प्राकृतिक मिठास जैसे स्टेविया या एरिथ्रिटोल का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या इस नुस्खे में कोई भिन्नता है?
बिल्कुल! आप अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे स्ट्रॉबेरी या अनानास, और आप बिस्कुट को किसी अन्य पसंदीदा बिस्कुट से बदल सकते हैं।

निष्कर्ष
मिहेला केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि प्रशंसा और आभार की एक सच्ची कहानी है। हर कौर एक मीठा आलिंगन है जो परंपरा और विशेष क्षणों की खुशी को एक साथ लाता है। याद रखें, खाना बनाना एक कला है, इसलिए प्रक्रिया के हर कदम का आनंद लें और अपने रचनात्मकता को रसोई में चमकने दें!