कार्पेथियन पोलिश केक

पोलिश कार्पैथियन केक - एक ऐसा व्यंजन जो आपके इंद्रियों को लाड़ प्यार करेगा

यदि आप एक त्वरित और बिल्कुल स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो पोलिश कार्पैथियन केक सही विकल्प है। इस वनीला क्रीम केक, जिसे पुडिंग के नाम से भी जाना जाता है, एक नरम आटा और मलाईदार भरने का सही मिश्रण है, जो आपको एक अनूठा पाक अनुभव प्रदान करता है। संयोग से खोजा गया, यह नुस्खा जल्दी ही मिठाई प्रेमियों के बीच पसंदीदा बन गया। मैं आपको इस पाक साहसिकता में मेरे साथ शामिल होने के लिए आमंत्रित करता हूं, जहां हर कदम एक परफेक्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा और 15 मिनट (30 मिनट बेकिंग + 5 घंटे ठंडा करना)
भागों की संख्या: 10-12

आटे के लिए सामग्री:
- 1 कप (200 मिली) पानी
- 125 ग्राम मक्खन
- 250 ग्राम आटा
- 5 अंडे
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए सामग्री:
- 700 मिली दूध
- 175 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट (लगभग 125 ग्राम) वनीला पुडिंग पाउडर
- 125 मिली दूध (पुडिंग के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 25 ग्राम मक्खन
- 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 1 अंडे की जर्दी

आटा बनाने की विधि:

1. सबसे पहले ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें। यह सुनहरी और कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए आदर्श तापमान है।

2. एक मध्यम पैन में, मक्खन और पानी डालें। इसे धीमी आंच पर गर्म करें और उबालने दें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि मक्खन को पूरी तरह से पिघलना चाहिए इससे पहले कि आप आटा डालें।

3. एक अलग कटोरे में, आटे को थोड़े से पानी के साथ मिलाएं, जब तक आपको एक क्रीमी मिश्रण न मिल जाए। इस मिश्रण को धीरे-धीरे पानी और मक्खन के पैन में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। धैर्यपूर्वक और अच्छी तरह से मिलाना महत्वपूर्ण है, ताकि आटा समान हो जाए।

4. एक बार जब आप एक समान मिश्रण प्राप्त कर लें, तो अंडे डालें, एक-एक करके, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। फिर, बेकिंग पाउडर डालें। यदि आवश्यक हो, तो एक मिक्सर का उपयोग करें ताकि एक चिकनी और हल्की बनावट प्राप्त हो सके।

5. एक गोल केक का टिन (लगभग 28 सेमी व्यास) चुनें और इसे मक्खन से चिकना करें। आटे को दो समान भागों में बाँट लें। पहले आधे को टिन के नीचे समान रूप से फैलाएं।

6. टिन को ओवन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक आटा सुनहरा न हो जाए। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो इसे 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से एक प्लेट पर स्थानांतरित करें।

7. टिन को धो लें और अच्छी तरह से सुखा लें, फिर फिर से मक्खन लगाएं और आटे के दूसरे आधे के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

क्रीम बनाने की विधि:

1. एक पैन में, 700 मिली दूध और चीनी डालें। इसे धीमी आंच पर गर्म करें और लगातार हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

2. एक अन्य कटोरे में, पुडिंग पाउडर को 125 मिली दूध और 1 बड़ा चम्मच आटे के साथ मिलाएं। यह मिश्रण एक चिकनी और गाढ़ी क्रीम प्राप्त करने में मदद करेगा।

3. पुडिंग का मिश्रण दूध और चीनी के पैन में डालें, लगातार हिलाते रहें। फिर, अंडे की जर्दी डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक पुडिंग न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप हिलाना न रोकें ताकि गांठें न बनें।

4. एक बार जब क्रीम प्राप्त हो जाए, तो इसे आँच से हटा दें और ठंडा होने दें। एक बार जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह एक समान मिश्रण न हो जाए।

5. क्रीम को कम से कम 5 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि पुडिंग सख्त हो जाएगी और इसकी बनावट परफेक्ट होगी।

केक को इकट्ठा करना:

1. क्रीम ठंडी होने के बाद, केक टिन की दीवार को सावधानी से हटा दें। केक को एक प्लेट पर स्थानांतरित करें।

2. केक को पाउडर चीनी और कद्दूकस किए हुए चॉकलेट से सजाएं। यह विवरण न केवल आकर्षक रूप जोड़ेगा, बल्कि स्वाद में भी स्वादिष्टता जोड़ देगा।

3. केक को स्लाइस करें और इसे कॉफी या चाय के साथ आनंद लें। यह संयोजन कार्पैथियन केक के स्वाद को उजागर करने के लिए एकदम सही है।

उपयोगी ट्रिक्स और सुझाव:

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि बेहतर आटा प्राप्त किया जा सके।
- यदि आप अतिरिक्त स्वाद चाहते हैं, तो आप पुडिंग क्रीम में वनीला एसेंस या थोड़ी मात्रा में रम जोड़ सकते हैं।
- यह केक फ्रिज में कुछ दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन यह अगले दिन भी उतना ही स्वादिष्ट होगा।
- आप भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं, आटे की परतों के बीच ताजे फल या जाम जोड़कर एक अधिक फलदार संस्करण के लिए।

पोषण संबंधी लाभ:

मध्यम कैलोरी सामग्री के साथ, कार्पैथियन केक आटे और चीनी से कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, और अंडों से प्रोटीन भी, जो इसे एक स्वादिष्ट नाश्ते का विकल्प बनाता है। इसके अलावा, वनीला क्रीम दूध से कैल्शियम का एक अतिरिक्त लाभ लाती है। हालांकि यह एक मिठाई है, इसका स्वाद मूड को बेहतर बनाता है और लाड़ प्यार के क्षणों में खुशी लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार का दूध उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप नुस्खा को शाकाहारी अनुकूल बनाने के लिए पौधों के दूध का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
- एक कम मीठा संस्करण के लिए क्रीम और आटे में चीनी की मात्रा कम करें।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
- हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले पाउडर चीनी से सजाना न भूलें।

मैं आपको इस सरल, लेकिन प्रभावशाली नुस्खे को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ और परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें। चाहे आप इसे परिवार के साथ या दोस्तों के साथ आनंद लें, पोलिश कार्पैथियन केक सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!